商场管理制度15篇
在社会发展不断提速的今天，大家逐渐认识到制度的重要性，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。那么拟定制度真的很难吗？下面是小编整理的商场管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。
商场管理制度1
消防工作制度
1、认真学习贯彻落实《消防法》及公安部61号令，加大宣传、培训力度，对员工进行消防常识的教育，让全店员工熟知消防常识，做到人人都企业消防工作负责。
2、明确任务，落实责任，逐级签订安全防火责任书，按照谁主管，谁负责的工作原则，真正把消防工作落实到实处。
3、加大检查。整改力度，除每周组织专项检查外，每天都要有保卫部三级巡查制检查安全防火情况，发现问题，及时汇报，及时处理。
4、每年组织企业灭火疏散演练不低于二次。
5、做好重大节日期间防火工作，并制定具体保卫方案。
6、加强火源，电源的管理，落实好天然气。液化气的.检查制度，电气线路设备的检查制度，及时清楚火险隐患。
7、建立企业消防档案，组建义务消防队，做到预防为主，防消结合。加强吸烟管理制度，商场为无烟商场禁止吸烟。
8、坚持做好安全出口，疏散通道的专项治理和检查工作，对发生火灾或火线隐患整改不及时部门，将加倍处罚责任人。
9、保障消防设施设备在位，完整好用，符合法律法规要求，并落实维护责任人。
消防监控中心交接班制度
一、接班人员必须提前十五分钟到达本岗位，做好交接准备。
二、上岗前必须按规定着装，检查仪容仪表，精神面貌良好。
三、检查岗位的设备运行是否良好和交接巡视检查、执机注意事项。
四、当班人员必须记录本上填写好设备运行、巡检等情况，并要求字迹清楚，记录齐全。
五、将消防应急工具，相关资料如数按规定摆放整齐。
六、做好中控室卫生清理工作，保证机器、地面、墙面洁净。
七、接班人员未到，在岗人员不得离岗，应及时向有关领导汇报，请示处理办法。
八、交接班各项内容经确认后必须在交接班本上签名和时间，以示确认和负责。
九、如遇到突发事件等特殊情况，接班者协助交班者对事件进行处理，待事件处理告一段落，经交上级领导批准，再进行交接班。
十、接班人酒醉、情绪不稳、意识不清、不得交接班，应上报请示处理办法
十一、交班者要按本制度进行交班，如未按规定办，接班者可以提出意见，要求交班人员立即补办，否则可以不接班，并向有关领导报告。
十二、消防中控室双人执机，不得单人交接执机，不得电话信誉交接，应有文字体现。
商场管理制度2
1、门店实行逐级防火责任制，做到层层有专人负责。
2、实行各部门岗位防火责任制，做到所有部门的消防工作，明确有人负责管理，各部门均要签订《防火责任书》。
3、安全部设立防火档案、紧急灭火计划、消防培训、消防演习报告、各种消防宣传教育的资料备案，全面负责超市的消防预防、培训工作。各营运部门则须具备完整的防火检查报告和电器设备使用报告等资料。
4、超市内要张贴各种消防标志，设置消防门、消防通道和报警系统，组建义务消防队，配备完备的消防器材与设施，做到有能力迅速扑灭初起火灾和有效地进行人员财产的疏散转移。
5、设立和健全各项消防安全制度，包括门卫、巡逻、逐级防火检查，用火、用电，易燃、易爆物品安全管理，消防器材维护保养，以及火灾事故报告、调查、处理等制度。
6、对新老员工进行消防知识的普及，对消防器材使用的培训，特别是消防的重点部门，要进行专门的消防训练和考核，做到经常化、制度化。
7、超市内所有区域，包括销售区域、仓库、办公区域、洗手间全部禁止吸烟、动用明火，存放大量物资的'场地、仓库，须设置明显的禁止烟火标志。
8、卖场内消防器材、消防栓必须按消防管理部门指定的明显位置放置。
9、禁止私接电源插座、乱拉临时电线、私自拆修开关和更换灯管、灯泡、保险丝等，如需要，必须由工程人员、电工进行操作，所有临时电线都必须在现场有明确记录，并在限期内改装。
10、商场内所有开关必须统一管理，每日的照明开关、电梯统一由安全员关开，其他电力系统的控制由工程部负责。如因工作需要而改由部门负责，则部门的管理人员和实际操作人员必须对开关的正确使用接受培训。
11、营业及工作结束后，要进行电源关闭检查，保证各种电器不带电过夜，各种该关闭的开关处于关闭状态。
12、各种电器设备、专用设备的运行和操作，必须按规定进行操作，实行上岗证作业。
13、柜台、陈列柜的射灯、广告灯，工作结束后必须关闭，以防温度过高引起火灾。
14、货架商品存放要与照明灯、整流器、射灯、装饰灯、火警报警器、消防喷淋头、监视头保持一定间隔（消防规定垂直距离不少于50cm）。
15、销售易燃品，如高度白酒、果酒、发胶、赛璐珞等，只能适量存放，便于通风，发现泄漏、挥发或溢出的现象要立即采取措施。
16、超市内所有仓库的消防必须符合要求，包括照明、喷淋系统、消防器材的设施、通风、通道等设置。
消防安全检查制度
商场管理制度3
1、人员管理规定：
◆厂商施工队员要保持良好形象，要穿统一工服，佩带装修出入证工牌，便于商场人员管理。
◆商场的工作人员有权随时进入正在装修的房屋进行现场检查，以确保现场装修符合装修的各项规定。
◆进出商场的施工人员应主动向保安人员出示《施工出入证》，在装修期间，施工人员应佩戴和爱护《施工出入证》。《施工出入证》系本人专用，不得转借、涂改。如发现有任何疑问，保安有权没收其《施工出入证》，并有权阻止其进入商场。
◆施工人员穿戴必须符合要求，衣裤、鞋齐全，穿拖鞋、背心，赤膊，衣冠不整洁者，禁止进入。
◆施工人员进出商场一律走员工通道。
◆施工人员活动范围应在本施工区域内，不准游荡到其他楼层（包括其他施工区域现场）。如发现任何可疑之处，保安有权将可疑人员带至保安部，依照不安全因素进行处理，情况严重者移交公安机关。
◆禁止随地吐痰，不弄污走廊、厕所、货梯、出入口等公共区域。
◆施工人员必须至指定卫生间入厕，禁止随地大小便。
◆禁止在卫生间或茶水间内清洗施工用具、洗澡、洗头、洗衣服等。
◆施工人员在施工区域内须文明施工，不得有打架、喝酒、谩骂或争吵等影响其他展位装修、经营的行为。
◆禁止在施工区域睡觉、随地大小便等行为。
◆在商场内施工时，非商场原因引发的一切安全事故由施工方或当事人负全部责任。
◆商场各电梯在非运营时间处于停运状态下，任何人不得攀爬扶梯，翻越各通道护栏，运行时间禁止借助搬运物品。
◆所有人员不得留宿商场，装修人员禁止酒后施工，绝对禁止打架滋事。装修人员禁止到其他展位走动，违反规定者清逐出场，引起严重后果的追究法律和民事责任，移送公安部门处理。
2、证件的办理规定：
◆装修公司必须提前确认安全负责人和所有施工人员名单，交安全部办理《施工出入证》。办理《施工出入证》须持有效证件原件及复印件各一份。
◆如属特殊工种如电工、焊工等还须持有有效的电工操作证及焊工操作证。所有电气/电焊人员（含小工）必须随身携带有效“特种人员操作证”，以备检查，违章按xx元/人x次扣押金。
◆如实填写《施工出入登记表》，办证时需申报工种、人数、装修时间、贵重工具，并交一寸照片一张，办证时需缴纳押金，xx元/张。施工结束，等各部门统一验收完毕后，凭《施工出入证》和付款收据至财务部办理退回押金手续（如施工出入证遗失、损坏或涂改，此费用将不予退回）。
3、消防安全管理规范：
◆所有厂家进入商场装修的施工队必须持有“有效的装修资质”，提供该单位有效期内的施工意外保险证明，对厂家和施工单位进入商场的一切意外行为均必须承当相应的安全责任。
◆如没有相应的保险证明，可自行或委托承包商购买相关装修工程的保险，包括公共责任险。
◆如不能提供上述资质和保险证明，装修施工期间的所有安全责任均有厂家和施工单位全部负责。
◆装修必须使用防火阻燃系列环保材料，如必须使用其他材料，须报商场审批同意后方可使用，但必须做好防火处理。
◆厂商进厂装修按消防规定展位内每50平米必须配备一个5公斤abc干粉灭火器。（灭火器厂家自带或到商场购买）。在装修工程现场根据消防规范放置。
◆商场为无烟商场，所有进出人员必须严格遵守相关安全规定，禁止在商场内吸烟、使用蜡烛、蚊香、动用明火。
◆装修展位时必须对建筑内的烟感探头做保护，避免引起消防误报警。
◆在商场营业时间任何厂商或个人禁止喷涂、刷漆及打磨作业。
◆易燃物品应控量使用，每个装修厂商每次使用油漆不得超过2kg，汽油不得超过0.5kg，厂商装修期间必须安排专人负责管理（油漆、汽油、香蕉水、二甲苯等）易燃物品，随施工人员进出商场，严禁在商场内存放。
◆装修现场施工易燃垃圾厚度不应超过2公分、面积不超过3平方米，如超过标准应及时清理。
◆商场内绝对禁止使用危险大功率电器。（见临时用电相关规定）。所有电路不得跨越防火分区。
4、装修材料方面规定：
◆各区域要根据本区域实际情况，由区域物业部长考察选定商场装修主要使用材料品牌。要求必须符合国家环保标准、价格适中。商场公示环保材料品牌、型号、规格，由商户自行购买。另外要将选定材料品牌型号、规格报集团物业推进中心备案。
◆所有厂家使用的电线、各种电气开关、防火涂料必须是商场推荐合格品牌，必须向商场提供合格证明、检测报告，否则不允许在商场使用。
◆厂商装修使用材料，如板材、地毯、墙纸、石膏板、油漆、涂料等，必须是商场推荐合格环保品牌，必须向商场提供合格证明、检测报告及环保证明，否则不允许在商场使用。
◆所有吊顶必须采用轻钢龙骨、石膏板等阻燃材料，如必须使用其他材料时，必须向商场申报同意后采用阻燃处理方可施工。
5、建筑主体和结构的改动规定：
◆不允许在任何大楼结构及隔墙上随意开凿、打洞。
◆所有的管道工程应由合格的管工承担。
◆如拟建工程涉及到大楼的主体结构，必须向商场提出审批，得到明确答案后，方可按约定的方案进行施工。
◆固定在楼板上的螺栓和打孔，进入楼板的深度不应超过50毫米。地面上开凿布线，深度也不得超过30毫米。
◆消防通道绝对禁止私自改变设计用途。
6、商场装修管理规定：
◆装修施工全过程厂商必须接受商场安全、物业等各职能部门监督和管理，如发生未注明的问题，则由双方协商解决。
◆装修前须向市场部提供平面图、效果图，经商场审核后方可装修。
◆装修前必须按照商场规定，由厂商建立完整地装修隔离围挡，选用轻钢龙骨，加石膏板、喷绘布，起到防火、防尘、美观作用。喷绘制作由商场企划部审定，围挡悬挂平整，围档周边需采用龙骨封边并由商场物业部监督管理。
◆装修场地的地面应保持整洁，装修现场必须进行灰尘遮挡，为了保证一个卫生、清洁和安全的环境，厂家和各施工队必须每天对当天产生的装修垃圾进行清理。垃圾必须装袋并扎紧袋口，不能有泄漏。
◆厂商必须保证装修垃圾日产日清，不得乱抛乱倒。垃圾运送到甲方指定地点，由商场安排车辆统一进行垃圾清运。
◆靠走道的展厅垂直门面不能超过商场公共过道（以公共走道地面砖为界）。
◆所有展位之间隔断及防火分区必须严格按照商场规定施工，所有隔墙要求由地面砌到顶，之间不能有空洞或空隙。如遇水、电、空调、消防水、消防电源、通讯设施等管线穿越时，应用防火填料将孔洞或缝隙填实。具体施工参照商场“防火隔断施工工艺要求”。
◆不得私自拆、改、封、堵、移动商场原有电气、水暖、空调等公共设施（包括原有门头、玻璃），如有违反立即停止装修，待整改后方可继续装修。
◆装修施工中因现场存在大量灰尘，施工人员进出现场时，应采取相应措施，如换鞋、换脚套、门口加地垫等措施，避免商场公共走道有脚印，影响环境卫生。
◆施工现场夜里12：00之前必须停止施工作业，电焊（气割）必须在夜间8：00之前结束（监护员不够要相应减少电焊作业量），如果是必须施工作业的项目，须提前申请，同意后方可作业。
7、临时用电管理规定：
◆进场前必须先申请用电，并说明申请电压及使用的电气设备，报电工班备案。
◆由商场专职电工负责安装临时用电电源，严禁私接乱接，违者停止供电。
◆各装修队自配临时用电箱，箱中必须配备匹配的数字电表、漏电保护装置，总开关应使用带有漏电保护装置的空气开关。临时用电设备应性能可靠、绝缘良好、配套齐全。严禁电气设备带病工作，一经发现立即停用。
◆手持移动式工具的金属外壳必须做好可靠接地、接零保护，用电设备的安全防护罩要齐全有效。搬动移动式电气设备时，必须先切断电源。电源线不准在地上随意拖动。
◆装修现场绝对禁止使用电热壶、电炉、热得快、微波炉、点钨灯、电动车电瓶存放及充电等危险性大的大功率电器。
◆临时用电电源线只可采用软线护套线或三芯电缆线。所有装修使用临时用电接线板电源线不得有破损和接头。严禁使用麻花线、平行线、音响线、电话线、护套线等做电源线。各种用电线路需架空处理，高度不低于1、8米，不得在地上随意拖拉。
◆所有临时用电插头应完好、无破损，应采用单相二眼、三眼或三相四眼标准插头。严禁引线不用插头，一插多用或直接将线头插入插座孔内使用，违者必罚。
◆所有装修使用临时照明灯具应采用成套的手持胶木防爆手灯、日光灯。严禁采用100w及以上灯泡、碘钨灯、金属卤化灯、钠灯等大功率及高热量灯具。
◆商场营业时间内不允许动用电刨、电锯、电锤等高噪音设备，特殊情况可与商场总经理协调限时使用。
◆展位内设备开关与设备水平距离不能大于3米，分配电箱至开关箱相距不能大于30米，临时用电总功率不得超过3千瓦，如不能满足时，必须增加转接箱。
◆临时用电拖线板及电线接头处不能靠近可燃、易燃物品（木屑、包装纸盒、汽油、酒精、松香水、油漆等），至少保证1米以上的安全距离。
◆装修现场电线、照明灯具不能紧靠围挡，距离在50公分以上。
◆各装修队应使用各自独立电源，严禁各队互借电源，现场严禁跨工种作业。
◆当日施工完毕后必须关闭所有电源方可离场。
◆必须服从商场人员，有关临时用电的安全、规范管理，违者当即请出场外，不得参与工程施工。
8、物料管理规定：
◆黄沙、水泥等装修材料必须袋装进场（进入广场区域的的车辆限载5吨，如果使用5吨以上车辆，保安将有权拒绝该车辆驶入商场区域，所有车辆由安全部统一指挥管理），该类装修材料未经袋装不得运入商场。袋装的装修材料在运送过程中严禁出现“跑、冒、洒、漏”等污染大厦环境的现象，如有污染，施工单位必须自行清洁处理，直至商场满意为止。如施工单位不处理，商场有权按垃圾进行处理，并向施工单位收取垃圾清运费，同时处以罚款。
◆装修物料运入商场必须提前向物业部提出申请，听从商场货梯操作人员和保安的安排，按先后、轻重缓急的'顺序进行运输。
◆所有出商场的货物均必须有商场对应的管理部门开具的“出门单”，无“出门单”保安有权进行扣留物品。
◆所有的装修工程应在展位内进行，公共走廊及大厅不能施工。商场的厂商在装修前，应用围板将自己的区域起来，占用公共区域的距离不得超过1米。禁止在公共区域内临时存放材料。所有物品进入商场后均由商家自行保管，责任自负。
◆装修施工期间，因灰尘、噪音和异味对相邻用户造成影响，须立即停止该项工程，如造成相邻用户损失的，须负责赔偿。
◆所有切削、电钻、拆除及噪音工程以及有异味的工程，应在办公和商场营业时间以外进行，商场整体装修和总经理签字同意时除外。
◆注意成品保护，不得在公共走道上搅拌水泥砂浆，爱护本商场的一切设施及装饰物，如因施工对商场电梯、大理石、墙壁、地砖及其他设施设备损坏，必须无条件照价全额赔偿；
◆施工单位在每日施工结束后，必须清扫施工场地，并按照“装修垃圾不过夜”的原则将装修垃圾袋装后运出、堆放至商场指定的临时存放地点。切断施工电源，在确认安全的前提下方可离开施工场地。
9、费用方面规定：（根据集团关于装修收费规定执行）
◆整体装修押金共xx元（含电气安装安全押金xx元）；电焊施工安全押金xx元/台电焊机（含亚弧焊）；出入证件押金xx元/张；电话费押金xx元/商家；
◆装修清运垃圾费用：-1~2层按xxx元/百平米◆商家；3~6层xx元/百平米◆商家；面积不足100平米按100平米计算。每超过100平米增加xx元，按四舍五入计算，700平米（含）以下的厂家，最高交纳费用为xx元；超过700平米的厂家，最高交纳费用为xx元。厂家必须用编制袋将所有垃圾自行装好，放在自己展位内，由商场指定清运队伍定时进行清运。市场价为：xx元/只的编制袋由商场负责提供。
◆电话初装费用：xx元/部（含公共电话线路，不含电话机；线路只到展位边缘，厂家如有改动要求，自行施工，电话线等施工材料自备）；网络宽带初装费用xx元/部；申请电话时必须提供所在市身份证复印件、联系电话或单位营业执照复印件、法人代表身份证复印件、联系电话等。
◆展位必须配备灭火器：商场规定：每50平米必须配有1只5kg的有效abc干粉灭火器，不足50平米按50平米计算。商场可代售：xx元/只。
◆商场确定展位内消防设备喷淋头高度为2.95米，如贵厂家因为自己的装修格式或效果有所改动，必须由商场指定队伍进行改动施工，喷淋头xx元/个，烟感xx元/个，手动报警器xx元/个，卷帘门开关xx元/个。
◆每人出入商场必须佩戴安全帽，商场可代售：xx元/只。
◆装修承包商必须与商场签订“厂商装修协议”，厂家为此协议的担保方，装修承包商按此协议规定缴纳装修保证金，以确保装修工作顺利进行，装修保证金具体数额见上述费用明细。
◆装修保证金可用于修复装修过程中可能造成的损坏、承包商在装修过程中违反有关装修管理规定的罚款等。如果装修押金不足，施工承包商应在个工作日内足额补齐。
商场管理制度4
一、处理职责
各部门客户投诉案件的处理职责。
1、商管部
①客户投诉案件的调查、提报与责任人员的拟定。
②详查客户投诉投诉要求及客户投诉理由。
③协助客户解决疑难或提供必要的参考资料。
④发生原因及处理、改善对策的检查、执行、督办、提报。
⑤客户投诉质量的检验确认。
⑥迅速传达处理结果。
2、客服部
①客户投诉案件的登记，处理时效管理及逾期反应。
②客户投诉内容的审核、调查、提报。
③客户投诉改善案的.提出、洽办、执行成果的督促及效果确认。
④协助有关部门与客户接洽客户投诉的调查及妥善处理。
⑤客户投诉处理中客户投诉反应意见提报有关部门追踪改善。
二、客户投诉处理流程
1、服务中心接到客户投诉将情况反馈到商管部。
2、客户投诉的调查。将投诉的原因、责任，确定处理决定告知客户。
3、上门维修或退回处理。
4、客户投诉的改善。
5、客户服务跟踪、记录。
三、客户投诉案件处理期限
1、原则上客户抱怨处理期限自商管部受理起24小时内给客户以回复。
2、根据具体情况确定处理期限。
四、客户投诉责任人员处分及奖金罚扣
1、客户投诉人责任人处分
客户部每月10日前应审视上月份结案的客户投诉案件，凡经批示为行政处分者，经整理后送人事部门处罚并公布。
2、客户投诉奖金扣罚
责任归属商户或个人同投诉案件发生的原因决定责任归属商户，并开立“奖罚通知单”呈总经理核准后复印三份，一份自存，一份会计商户查核，一份送罚扣部门罚扣奖金。
五、处理时效逾期的反应
客服部于客户投诉案件过程中，对于逾期案件应开立“催办单”催促商管部处理，对于已结案的案件，应查核处理时效，对于处理时效逾期案件，得开立“洽办单”送商管部追查逾期原因。
商场管理制度5
为适应公司整体经营发展的需要，完善品牌制约机制，特对品牌清退工作作如下规定：
一、退场审批
1、厂商申请退场品牌
（1）厂商因品牌销售业绩不佳或品牌结构调整以及其它不能避免的特殊原因而申请撤场，必须由厂商提前两个月写出退场书面申请，加盖公章或由本人签字认可，由楼层负责填写《楼层意见表》（调整或清退），写明退场原因，经楼层经理签字，报业务评审小组。
（2）业务评审小组根据相关依据进行评审打分。
（3）楼层业务人员填写《品牌退场审批表》报财务部、综合业务部、工程部保安部审核，由相关部门负责人审核签字。
（4）总经理签批意见。
（5）柜组或厂商据审核通过的《品牌退场审批表》填写红《非自营商品进店登记表》办理该品牌的全部商品退场。
（6）由楼层经理、综合业务部部长对红《非自营进店登记表》认真审核并签字认可。
（7）厂商持签字后的《非自营进店登记表》与退场商品到商检口岸办理退场手续。
2、公司决定清退的品牌
（1）、楼层根据和厂商的双向合作条件，品牌在合同期限内总体销售排名，或品牌在同类区域、同类商品销售排名情况，提出品牌清退方案，写出书面分析报至综合业务部，综合业务部组织召开业务评审小组会议，集体决定清退品牌。
（2）、楼层根据业务评审小组决定，通知厂商限期退场。
（3）、厂商和楼层业务人员根据公司要求办理退场的相关手续，程序同上。
二、注意事项
1、厂商如连续两个月不能达到和公司约定的销售目标或连续两个月在同类区域、同类商品销售中排名靠后，公司有权及时终止合同履行并通知厂商撤场。
2、厂商未经公司批准，中途擅自撤货退场，公司有权自撤货之日起至合同期满之日止，依以前单日最高营业额为准至合同终止期计算公司应得销售分成。
3、财务部负责审核厂商和公司双方往来款项，凡双方约定费用尚未清偿的'，应清偿后再结算，不足清偿的公司有权留置厂商商品并变卖追索。
4、退货运费由厂商承担，属厂商提供的柜台、模特、道具等器具需退场时经楼层经理签字认可方可带出。
5、对于厂商退场后发生的商品售后问题，公司将依据合同留置售后服务保证金，该保证金由财务部负责人在《品牌退场审批表》中注明，并在货款结算时扣留。（售后保证金在退场后半年退还；合同变更过的品牌，售后保证金则在退场后十个月退还。）
6、《品牌退场审批表》批准后，厂商应及时完成全部商品、区域内所有厂方道具退场，特殊情况需经总经理批准。
商场管理制度6
为落实商场的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《农产品质量安全》等法律法规。结合我商场实际，制定本制度。
自觉遵守从业人员健康管理制度、重要食品产销挂钩制度、食品进货检查记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承当社会责任。
第一条患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
第二条商场应当组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证后方可从事食品工作。
第三条重要食品产销挂钩制度
经营粮食、食用油、蔬菜、肉类、禽类、豆制品、水产品、熟食等重要食品的商场，应当与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系，签订协议明确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定，做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，建立优质食品进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。
第四条食品进货检查记录制度
应当配备2名以上食品安全监督员，负责食品进货检查记录等工作，确保营业时间内坚守岗位。
商场采购食品，应当查检或索取供货者的许可证和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，进口食品要如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者进口批号、保质期、出口商等内容。
采购按规定必须检疫的家禽、畜生及其产品，应向供货者安批次索要《物产品检疫合格证明》、《禽畜产品检验合格证明》记录备查。
食品进货查验记录应当真实，并由商场的食品安全监督员专门建档管理，保存期限不得少于2年。食用农产品的进货查验记录保存期限不得少于90天。
实行统一配送经营方式的商场，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
实行计算机收费管理的商场（超市）应当建立电子帐台。
第五条食品质量自检制度
商场应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。贮存、销售散装食品，应当在贮存位置和散称食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。销售进口的预包装食品，应当有中文标签、中文说明书，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。经营蔬菜肉类等食用农产品的商场，应当设立食品安全检测室（实行统一配送方式的连锁企业可由企业总统统一设立），购置及经营规模、经营食品品种相适应的.检查设备，配备2名以上的检查人员（可由食品安全检测员兼任），定期对经营食品经营食品进行抽检。没有检测设备的商场应当定期抽样送权威机构检验。
第六条食品信息公示制度
商场（超市）应当在经营场所的显著位置设立食品信息公示栏，向消费者公示相关食品安全法律规定、商场（超市）的食品安全管理制度，以及每天食品检测信息、退市食品清单和处理情况等。
第七条不合格食品退市制度
对自行检查、检验发现有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和行政部门公布的不合格食品，应当立即采取下架、封存、停止销售等措施，立即通知供货者和消费者退货，协助工商部门处理不合格食品，并记录好停止经营等相关情况。
商场管理制度7
一、进场规定
进入停车场的车辆需要具备有效证件，包括行驶证、驾驶证、保险单据等。进入车场的司机需要按照进出场各项程序办理停车手续，并把车辆停放在制定的位置。
停车场谢绝证件、手续不全及无牌车辆、残缺漏油、漏水车辆进场停放。
二、停车规定
入场车辆停放好后，车主须配合车场管理员做好车辆的检查记录，并锁好车门窗，贵重物品不要放在车上，如有遗失，车场不负赔偿责任。
进场车辆严禁在场内加油修车、试刹车，严禁任何人士在场内学习驾驶。
进场车辆如不服从管理人员指挥或未按规定行使和停放，造成本身车辆受损时，停车场概不负责：若造成他人人身、车辆或车场受损时，该车辆的车主负责赔偿，在赔偿损失前，车场有权拒绝车辆离场。
进场车辆必须按标定的交通标志行使和停放，并把车辆停放在划定的车位界限内。
进场车辆必须保持清洁，严禁在场内弃置垃圾废物，严禁在车场内乱张贴，严禁在场内吸烟。
进场车辆和司机必须遵守安全防火规定，严禁载有易燃易爆、剧毒等危险品的车辆在车场停放，未经允许严禁动用场内的消防系统，否则造成的一切后果由车主负责。
三、车场保管费
办理月报车辆的车主要带齐证件，在每月指定的'时间到停车场管理部门缴纳保管费和保险费。逾期不缴纳的车主，车场有权收回停车位使用权。
车场保管费分月保和临保两种，月保用户按月交费，临保车辆则计时交费。车场凭票据放行车辆。
车场有权在政府规定的限价内临时调整租金而无需提前通知。
四：停车场投诉
停车场员工实行持证上岗，任何用户对车场及其管理人员有意见或建议时，可口头或书面向车场办公室反应。
商场管理制度8
一、电力线路、桥架线路的安全检查
卖场桥架线路,每月进行一次安全检查。卖场调整时,要增加安全检查次数。桥架线路的安全检查应重点检查以下项目:
1、电线桥架有无倾斜、变形、腐朽、损坏等现象。
2、沿桥架线路的周边是否堆放有易燃易爆和强腐蚀性物质。
3、线路有无杂物悬挂。
4、拉线和板桩是否完好,绑托线是否紧固可靠。
5、导线的接头是否接触良好,有无过热发红、严重老化、腐蚀或断脱现象。
6、避雷接地装置是否良好,接地线有无锈断情况。在雷雨季节到来之前,应重点检查避雷设施。
二、变、配电所的检查与管理
1、交接班制度:交接班工作必须严肃、认真进行。交接班人员严格履行交接班手续,具体要求如下。
(1)交班人员应详细填写各项记录,并做好环境卫生工作;遇有操作或工作任务时,应主动为下班做好准备工作。
(2)交班人员应将下列情况做详尽介绍:
a.所管辖的设备运行方式,变更修理情况,设备缺陷处理,上级通知及其它有关事项;b.工具仪表、备品备件、钥匙等是否齐全完整。
(3)接班人员应认真听取交接内容。交接完毕,双方应在交接班记录簿上签名。
(4)交接班时,应尽量避免倒闸操作和许可工作。在交接中发生事故或异常运行情况时,须立即停止交接,原则上应由交班人员负责处理,接班人员应主动协助处理。当事故处理告一段落时,再继续办理交接班手续。
(5)若遇接班者有精神失常等情况时,交班人员应拒绝交接,并迅速报告上级领导,做出适当安排。
2.巡回检查:为了掌握设备运行状况,及时发现异常和缺陷,对所有运行及备用设备,应进行定期和特殊巡视,并在实践中不断加以修订改进。
(1)巡视周期。每小时巡视一次
(2)定期巡视项目:
1)各连接点有无过热现象。
2)变压器的声音、温度是否正常。
3)变压器的`冷却装置运行是否正常。
4)电容器有无异声及外壳是否有变形膨胀等现象。
5)各种信号指示是否正常,二次回路的断路器、隔离开关位置是否正确。
6)继电保护及自动装置压板位置是否正确。
7)仪表指示是否正常,指针有无弯曲、卡涩现象;电度表有无停走或倒走现象。
8)设备缺陷有无发展变化。
商场管理制度9
1、所有商场超市均应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动,并应按许可项目的内容亮证经营。商场超市的法定代表人是食品卫生责任人,负责本商场超市的食品卫生工作。
2、建立健全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员，全面负责超市的食品卫生管理工作。
3、建立健全各部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。
4、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品;随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整;及时清理超过保质期限的食品;发现不合格食品，立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。
5、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查;
6、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和《食品生产经营从业人员卫生管理制度》相应的卫生要求。
7、直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽,操作时带口罩、手套和帽子,不准佩带戒指、手镯、手表等饰物,不得留长指甲、染指甲,工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外,手部有外伤应临时调离岗位;
8、从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所;
9、个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品加工区及经营区内。
10、商场超市要建立食品采购进货管理制度。采购人员必须经卫生知识培训合格，具有鉴别各类食品卫生质量的知识和技能;按《食品卫生法》和《广东省采购食品索证管理办法》的`规定进行索证、验证;
11、食品包装物、食品用工具和容器应符合相应的卫生管理办法和卫生标准;重复使用的容器要防止被有毒有害物质污染，并有专人负责清洗、消毒。
12、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区应分开并有明显标志，食品不得与其他商品混放,食品区不得经营与食品无关的物品;
13、散装熟食品、散装粮食、定型包装食品、蔬菜水果、冷冻食品和生鲜食品等要分区布置,生熟食品、干湿食品应防止交叉污染;
14、定型包装食品的产品标签内容应符合《食品标签通用标准》(GB7718)要求，食品标签不得与包装容器分开，不得模糊或脱落，生产日期与保质期在同一包装上;有中文标识，标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保质期限、食用方法并符合“GB7718”的有关规定。产品标签、说明书不得有夸大或虚假的宣传内容;
15、散装食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理规范》的规定：有防尘材料遮盖，并设有禁止消费者触摸的标志;设专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务;
16、散装食品在适当的显著位置上标有食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等;标识内容必须与生产者出厂时的标注相一致，严禁更改原有生产日期和保质期限，严禁与不同生产日期的食品混装销售;
17、食品应按规定条件存放;展示、销售的需冷藏(冷藏温度为0℃～10℃)或冷冻(冷冻温度为-18℃以下)的食品，应置于相应条件下，并有明确的温度显示;
18、冰冻水产品，应陈列于冰盘(箱)内，与其它食品隔开，温度控制在0～5℃;严禁用化学药剂保鲜;
19、超过保质期限或准备退货的食品应存放在固定位置、设明显标志并及时撤出展卖场所。
商场管理制度10
1、层间配电房门及房内的电柜、电箱平时应锁闭，房间内各种开关应标志清晰。
2、配电房内每周清扫一次，严禁吸烟、堆放杂物。
3、工程部每周一次巡视检查内部设备，发现异常立刻维修。
4、工程部根据计划定期保养配电房内设施，重点做好设备清洁和紧固接线端子。
5、检查和保养结束后填写楼层电房设备维护检查记录。
商场管理制度11
各部门对商铺装修管理的工作职责如下：
1、招商部
（1）负责商户品牌装修图纸的催交。
（2）商户资料及品牌图纸移交营运部。
2、营运服务部
（1）负责品牌图纸各部门的审批跟踪。
（2）负责受理商户装修申请，填写《商铺（专柜）装修申请书》并告知商户装修相关规定。
（3）对商户缴费情况进行核查，以确定其装修申报资格。
（4）检查装修商铺的手续办理情况。
（5）负责办理装修施工临时出入证。
（6）办理商铺加班申请并知会各相关部门安排。
（7）负责协调商户装修过程中所产生的问题。
（8）商场主任巡检装修单位，监督商铺在装修中是否违章，如发现违规装修，及时知会负责部门，并提出处理意见，由负责部门跟踪处理。
（9）负责检查装修单位的装修材料及装修垃圾是否堆放于公共地方或指定地方。
（10）负责处理由商铺装修引起的投诉。
（11）检查装修中是否存在违章行为。
（12）检查装修过程中是否影响周边环境及影响周边商铺的经营。
（13）负责初步协调商户装修过程中所产生的问题。
（14）竣工验收合格后，办理验收相关手续。
3、工程管理中心
（1）负责审批装修电气系统等工程方面图纸。
（2）检查商户的装修资格及装修申报的材料是否符合装修规定的要求。
（3）检查施工人员的'装修资格。
（4）检查装修过程中是否按图施工。
（5）负责对商户作装修前的设备、设施安全检查，并封闭铺内进出风口。
（4）审批涉及较大工程改动的商户装修项目。
（5）负责定期巡检装修单位，确保装修按图施工，并符合安全要求；巡检期间，如发现严重的违规装修，及时请求公司，并提出处理意见。
（6）与物业管理中心安管部共同审批装修单位动火申请。
（7）负责检查隐蔽工程，在隐蔽前必须验收合格后才能施工。
（8）装修完毕后，负责对装修单位进行验收或二次验收，直到验收合格。
（9）竣工验收合格后，在商户室内装修工程竣工验收申请书上签批意见。
（10）开启商户铺内进出风口封条。
4、物业管理中心
（1）负责检查装修单位是否已办理装修手续。
（2）负责检查装修单位的施工人员手续有没办理。
（3）负责检查装修单位的装修资格及证件备案。
（4）检查装修单位是否有违反消防规定的行为。
（5）负责检查装修单位的装修材料是否符合消防要求，灭火器配置和使用情况。
（6）负责检查装修单位的装修材料及装修垃圾有没堆放于公共地方或指定地方。
（7）负责定期巡检装修单位，巡检期间如发现严重的违规装修，及时及时请求公司，并提出处理意见。
（8）与工程部共同审批装修单位动火申请。
（9）严格执行装修验收标准，合格后签批意见。
5、财务部
（1）根据商铺（专柜）装修申请书向商户收取装修保证金等费用。
（2）根据商户加班情况收取加班服务费。
（3）根据商铺（专柜）装修申请书和验收批复书于装修验收合格后为商户办理装修保证金退款手续。
商场管理制度12
1、认真学习贯彻落实《中华人民共和国消防法》，加大宣传、培训力度，对员工进行消防常识的教育，让全体员工熟知消防常识，做到人人对商场消防工作负责。
2、明确任务，落实责任，按照“谁主管，谁负责”的'工作原则，真正把消防工作落实到实处。
3、加大检查、整改力度，除每月组织专项检查外，每天都要有专人开展消防安全巡查检查，发现问题，及时整改，不能整改的及时上报。
4、每年组织员工灭火疏散演练不低于二次。
6、加强火源、电源的管理，电气线路设备的检查制度，及时清除火险隐患。
7、建立商场消防档案，组建志愿消防队，做到预防为主，防消结合，商场内禁止吸烟。
8、坚持做好安全出口，疏散通道的专项检查工作，对发生火灾或火灾隐患整改不及时，将加倍处罚相关责任人。
9、保障消防设施设备完整好用，符合法律法规要求，并落实维护人员。
商场管理制度13
为了加强本铺位经营管理，提高全体员工综合素质，特制定如下管理制度：
一、不迟到、不早退、不旷工、少请假，国家法定节假日不允许歇班。凡有事必须提前打招呼，否则一律按旷工处理（旷工一次50，二次100，三次按自动离职处理）。
二、员工不得与店长发生正面冲突，上班时间不能说脏话，不能嬉戏、打闹，同事之间杜绝发生矛盾，如有问题可找店长解决。
三、未经店长同意，不得随意将商品赊欠，不得私自将商品拿出卖场，如有发现当即辞退并受罚。
四、员工在上班期间一律以普通话为准，接待顾客时，要面带微笑使用敬语，不得有厌恶的表情和不敬的言语，举止要文雅，行为得体，不得与客户发生争执，做到来有迎声，去有别声，问有回声。
五、上班时间必须穿工服，着装干净整洁，佩戴工牌，女员工化淡妆长发挽于后脑，不得披发，不准拖拉鞋，不能穿短裤。
六、上班时间不允许吃零食，如口香糖等等。不允许吃生葱、辣蒜、韭菜等带有刺激性气味的食物。
七、如在销售过程中因个人疏忽给铺位造成的经济损失自行承担（如拿错只、卖错价、拿错色等）。
八、工作期间不得擅自离职，有事离开卖场必须签到。
九、发扬团队精神，员工之间互相尊重，密切配合，团结协作，努力提升业务水平和销售技巧，严格遵守卖场的`各项规章制度，维护本铺位的形象和利益。
十、以上如有违规者一次罚款10元，第二次20元，以此类推。希望各位员工严格遵守本铺位的规章制度！
商场管理制度14
商场消防安全制度一：消防安全例会制度
每个月商场消防安全负责人都要组织工作员人员开会，总结前段时间消防安全工作，了解当前消防安全工作的进展，是否有新问题要反映。做好各项会议记录。
商场消防安全制度二：消防组织管理制度
包括组建消防队伍、监督消防人员的工作情况、做好消防安全培训教育等。
商场消防安全制度三：巡查制度
规定消防人员每天的巡查次数，巡查的工作要点，以及巡查的方法。制定火灾隐患的评定方法及处理程序。
商场消防安全制度四：消防值班制度
消防人员不像其他工作人员一样，到点就下班。他们必须做好轮换交接工作。而且消防人员还要三班倒，上晚班是对消防人员的最大考验，一来生理钟被打乱很容易睡着。二来晚上也容易发生火灾或是偷盗事件。
商场消防安全制度五：用火、用电安全管理制度
商场发生火灾，大多数与易燃、易爆物有关的。电路系统就是其中的一个，电路老化，或是线路出现问题，都会引起火灾。商场消防安全制度要对用火、用电管理有要明确的规定才行。
商场消防安全制度六：消防设施、器材维护管理制度
规定消防设施管理人员及其职责。设备登记、保管及维护管理要求。无消防器材的.支持，消防安全工作也难以进行。
商场消防安全制度七：消防安全工作考核及奖惩制度
消防安全工作考核及奖惩制度有利于规范消防人员的行为。考核评定是对其工作的肯定，通过考核评定了解消防工作情况，如有问题及早处理。
商场管理制度15
商场超市防火一般可分为：营业厅防火，生鲜熟食防火，电气机械防火，周转、办公室、财务部、宿舍防火。营业厅的火险，一般来自于顾客携入火种，电气短路和违章电气作业；生鲜熟食火险，主要来自于电气、燃气和违章安装、操作（如油炸、烘烤）及意外造成；电气火险，主要是由短路、过负荷、接触电阻热、电火花和电弧、照明灯具、电热元件、电热工具的`表面热、过电压和涡流热造成；周转仓、财务室、办公室、宿舍火险，主要来自于电气方面的原因，人员吸烟和违章动火等因素造成。
针对以上情况，结合本商场实际，特制定如下规定：
一、营业厅防火：
禁止任何人在卖场内吸烟；
禁止在营业厅使用一切电加热产品（特殊情况上报审批）；
禁止在营业厅进行电焊、风焊、切割等电气作业；
禁止在化妆品区存放过多危险物品（如摩丝、发胶、指甲油等）；
禁止在杂货区存放过量易燃、易爆物品（如乒乓球、火机、小瓶汽油、洒精、蜡纸、丁烷气等）；
禁止无证人员私拉乱接电线；
不得在商场内存放垃圾，封好柜台下侧同地面缝隙；
随时检查电气线路，消防设施，保证一切设备正常运行；
禁止伪装、遮挡，挪动消防设施；
二、生鲜/熟食防火：
非授权情况下，禁止任何人私自动火，进行相关操作；
电气线路同燃具保持相应的安全距离；
燃具同气罐距离保证在1.5米以上；
仓库不得存放过多易燃物品（饭盒、纸、燃气等）；
禁止在操作时离开岗位，坚持先点火后开气原则；
煤气罐不得过多罐装（不超容器85%）过多存放；
禁止将液化石油气倒置，卧放；
禁止以任何方式给液化气石油气加热；
勤作检查，及时整改，保证一切设备正常工作；
禁止明火试漏，禁止挪动、伪装、遮挡消防设施，保证在无人时做到：火熄、灯灭、水断、气关；
三、电气防火：
禁止违章搭设电路，安装时必须使用符合国标的材料；
禁止超负荷，强行运作电气设备；
禁止违章使用切割机，电焊、风焊和打磨机械；
禁止过量存放动力燃料，在该处吸烟和进行其它不安全的电气作业；
禁止闲人进入配电房；
禁止使用除保险丝外任何材料代替保险丝；
保证电气线路正常，接头牢固，完全包扎；
禁止移动，遮挡，伪装消防设施。
四、周转仓防火：
禁止违章安装、使用灯具，配电线路使用金属管或难燃管材包装；
禁止在仓库内吸烟、动火；
禁止在仓库内进行切割，风/电焊和打磨作业；
禁止超高存放货物，禁止在灯具下存放易燃、易爆物品；所放物品离灯具保证在50公分以上；
保证已接电源线路接头牢固，完全包扎；
禁止私拉私接电线，在仓库内使用一切加热产品‘
禁止将易燃品、危险品混存；
禁止挪动、遮挡、伪装消防设备设施，所配消防器材合理；
保证消防设施正常工作，做到人走灯灭。
五、办公、财务、宿舍防火
禁止在上述区域违章使用电加热产品；
禁止吸烟，私自动火，用电烧水；
禁止在该区域进行风/电焊、切割、打磨作业；
禁止在该区域私拉乱接电线，将烟头（宿舍）或其它火种扔进垃圾箱；
禁止将人事档案、资料乱摆放，应设专人管理保存；
禁止在财务室存放大量现金；
禁止挪动、伪装、遮挡、私自改建消防设施。
【商场管理制度】相关文章：
商场管理制度04-22
商场管理制度10-15
商场管理制度09-28
商场管理制度04-22
商场日常管理制度04-21
商场保安管理制度03-18
商场文明管理制度06-30
商场保安部管理制度08-09
商场电梯管理制度范本09-20