宾馆管理制度
在当下社会，制度的使用频率呈上升趋势，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。拟定制度需要注意哪些问题呢？以下是小编整理的宾馆管理制度，希望能够帮助到大家。
宾馆管理制度1
1、各楼层设置班日记本，用于登记当日住房，空房及卫生状况，领导通知事项，宾客嘱办事项等。登记要详细、认真、及时，并做好交接班工作。
2、建立旅客住宿登记本，凡来住宿宾客的各方面状况应根据住宿登记单上反映的`各项资料逐条如实登记，不得漏填并要保存好，以备后查。
3、建立客房设备损坏维修登记本，及时将客房设备损坏状况，报修状况及修复状况登记备查。
4、楼层每日发放物资消耗要如实反映在“物资日耗表”登记表上，做为发放数量的依据。
5、建立楼层物资明细账，及时将增减物资状况登记入账，每月底清查一次。并把增减状况、原因、库存现有数上报客房部。
宾馆管理制度2
一、凡入住本店的宾客（包括钟点房），均应出示合法有效证件进行登记，禁止一人登记、多人住宿或者代替入住的旅客登记。
二、有效证件指身份证、驾驶证、户口簿、军官证（士官证）、警官证、学生证、护照、出入境证件等能证明本人身份的证件。
三、接待宾客的服务人员应查验宾客的'身份证件，对照片、年龄、口音等进行核对，并如实进行登记。房号、姓名、性别、详细地址、身份证号码、入住日期、离店日期等项目，务必登记齐全。住宿登记簿保存一年以上。
四、发现身份与证件不符、形迹可疑人员和被公安机关通缉的犯罪嫌疑人，应立即向公安机关报告，不得知情不报或隐瞒包庇。
五、及时传输旅客信息。单独装机的旅馆进行登记适时传输，联合装机的旅馆每日传输不少于3次，集中录入的旅馆每日向派出所报送登记簿。无客住宿时传输无客信息。
宾馆管理制度3
1、客房安全工作由客房服务人员负责。
2、客房服务员要结合打扫卫生及其他服务工作时，随时注意火源，火种，如发现未熄灭的烟头，火材棒等要及时熄灭后再倒入垃圾袋内防止着火。
3、对房间内配备的电器应按规定及有关制度办理，发现不安全因数如短路，漏电，接触不良，超负荷用电等问题除即使采取措施外，要立即报修。
4、要劝阻宾客不要将易燃易爆，化学毒剂和放射性物品带进楼层和房间，如有劝阻不听或以带入的顾客，应及时报告。
5、要及时清理房间内的易燃易爆物品。如：不用的废纸，报纸，资料及木箱，纸箱（盒）等以便减少起火隐患。如果可燃物品较多而又不让清理或不遵循公安部门住宿防火规定的，要及时报告。
6、楼层服务人员要坚守岗位，提高警惕注意楼层有无起火因数，要做到“五勤”（勤转，勤看，勤查，勤闻，勤说），尤其要对饮酒过量的.客人要特别注意，防止因吸烟，用电，用火不慎引起火灾。
7、服务员要做到人人熟悉灭火器的位置，熟练掌握灭火器的使用方法，灭火器的存放位置不可随意变动，并维护辖区内一切消防设施设备。
8，再遇有火情时，应按预定应急方案采取灭火行动，并按上级指令疏散客人，由最近的消防通道撤离到安全地带。要做到逐房检查，注意保护现场和客人的财产安全。
9、要认真执行宾馆有关防火规章制度。
宾馆管理制度4
为提升宾馆卫生，为顾客提供清新，整洁的消费环境，特制定以下制度：
一.每天早晨，各个楼层对各自负责的工作区域进行打扫，包含楼道卫生.楼梯扶手，楼道垃圾桶表面及垃圾袋的更换，灭火器的`抹尘，各楼区域的花区定时浇水，如有任何一项不按时清理，各人每次扣10元。
二.客房内不能出现死角卫生，其中包含门后，电脑桌后，床底。空调定时清理，大房间内沙发套，窗帘定时清洗，麻将桌牌要摆放有序.桌底要清扫。如有一项不按时清理，各人每次扣10元。
三.客房内抹尘要仔细到位，电视，电脑屏幕不能有水渍，布毛等，客房物品要摆放整齐有序，不能乱放，如违反每次扣10元。
四.客房内盖杯，电壶要清洗到位，壶内不得有残渣，，饮水机桶要更换及时，违者每次扣5元。
五.客房内门，卫生间门，开关，壁灯每天都要抹尘，墙壁污点及时清理，违者每次扣5元。
六.客房内床单被罩做到一客一换，其中包含钟点房，损坏的布草要及时更换，以便使用。不退的房间客人不在时，必须更换床单，被罩。如接到客人因此投诉，各人扣10元。
七.客房内空调水及时倒掉，违者罚5元，造成严重后果的，处罚加重.尤其是夏天。
八.客房内拖鞋清理干净，放入鞋柜，摆放消毒条，违者扣5元。
九、卫生间内马桶清理干净，表面不得有水渍，尿渍，桶内不得有大便残留，每天更换消毒条，消毒条要摆放有序，违者扣5元。
十、卫生间洗漱用品应齐全，如发现漏配任何一样，每次扣5元。
十一.卫生间顶，墙壁或玻璃门清理到位，面盆，水嘴，淋浴，镜子，口杯不得有水渍，如发现每次扣5元。
十二.服务员查房时应仔细快捷，如发现漏查商品自身承担，漏配商品每次扣10元，没补齐的商品及时上报前台。
十三.打扫卫生时，不得用热水，如发现一次扣20元。
十四.不得有抹布，用过的布草遗留在房间，如发现每次扣5元。以上制度望员工自觉遵守，若违反严格按照制度执行，不留任何情面。
宾馆管理制度5
一、自觉遵守宾馆管理制度，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。
二、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。
三、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，填写客房清洁日报表，要认真细致；要管理好房间的物品，发现问题及时报告。
四、外来住宿人员，要有本人或有效证件进行登记后，方可入住。
五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经宾馆经理同意不准私开房间，为他人（含职工）提供住宿、休息等。
六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的'东西，不准向客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品，要逐一登记交公。
七、不准他人随意进入前台；不准无关人员私自工作前台电脑。
八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准做与工作无关的事情。
九、认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。
宾馆管理制度6
1、结合总经理室对宾馆经济活动的安排
计划期内客源、货源、内务价格等变化情况，并作出详细分析和充分估计，以审定、编制财务计划。
2、依据总经理审定的.宾馆财务计划
按各部门的不同经营范围、计划期的多方面因素和历史资料，参考部门年初的上报计划，分摊宾馆计划指标，下达给各业务部门实施。
3、财务计划分为年度、季度计划：
（1）每年第三季度进行宾馆财务内审，每年第四季度各部门向财务部提交用款计划，经综台平衡后，提出每二年的财务收支计划，报宾馆总经理室和财务部。
（2）宾馆财务部按标准的收支计划，合理安排比例，下达定额指标给各部门。
（3）各业务部门根据上报宾馆总经理审批后的季度计划指标，结合本部门的具体情况，按月分摊季度任务指标作为本部门季内各月指标检查尺度。
（4）宾馆对各业务部门的计划检查按季进行，全年清算。
4、财务计划内容：
（1）财务部应编制：
流动资金计划、营业计划、费用计划、外汇收支计划和利润计划、偿还债务计划及基建计划、利润分配计划等。
（2）各部门应编制：
①销售部及前台：客源计划（包括外联部分）、费用计划、营业计划和利润计划等。
②客房部：备品使用计划（含耗用品）、费用计划、设备维修更新及购置计划等。
③餐饮部：营业计划、利润计划、费用计划、食品原材料及物品采购计划、设备维修更新及购置计划等。
④商场部：销售计划（分批发与零售）、商品进货计划（分进口商品和出口产品）、利润计划、费用计划、外汇使用计划、流动资金计划、商场装修计划、设备维修及购置计划、印刷品付印计划和费用计划等；
⑤西餐歌舞厅：营业计划、利润计划、利润计划、费用计划、食品原材料及商品采购计划、耗用品购进计划和设备养护计划等；
⑥采购部：物料进货计划、工衣工鞋订做计划和加工订货计划等；
⑦旅游部：客源计划、营业计划、利润计划和费用计划等；
⑧管家部：费用计划、用品使用计划、花瓶盆载及用品、用具购置计划、清洁机具养护及更新计划、花店经营计划等；
⑨布草部：费用计划、布草添置计划和备品耗用计划等；
⑩事务部：职工餐厅收支计划和费用计划等。
宾馆管理制度7
宾馆服务员管理制度是一套详细规定宾馆服务人员工作职责、行为规范、考核标准和晋升路径的管理体系，旨在提升服务质量，保障宾客满意度，同时促进员工个人发展。
内容概述：
1.岗位职责：明确每个服务员的工作范围，包括接待、清洁、客房服务等各项任务。
2.行为准则：规定员工的服务态度、礼仪礼节、着装要求以及对待客户的方式。
3.培训与发展：设定定期培训计划，提升员工专业技能和服务意识，提供职业发展路径。
4.考核评估：制定公正的绩效考核体系，以衡量员工的工作表现和服务质量。
5.纪律处分：设立违规行为的`处理办法，确保员工遵守规章制度。
6.沟通机制：建立有效的沟通渠道，鼓励员工提出建议和反馈问题。
宾馆管理制度8
一、落实消防安全责任。宾馆饭店应当依法建立并落实逐级消防安全责任制，明确各级、各岗位的消防安全职责。
宾馆饭店的法定代表人或者主要负责人为单位的消防安全责任人，全面负责本单位消防安全管理工作。属于消防安全重点单位的宾馆饭店应当确定消防安全管理人，负责组织实施日常消防安全管理工作，主要履行制定落实年度消防工作计划和消防安全制度，组织开展防火巡查和检查、火灾隐患整改、消防安全宣传教育培训、灭火和应急疏散演练等职责。
宾馆饭店应当设置(确定)消防工作归口管理职能部门，或者确定专(兼)职消防管理人员，在消防安全责任人或者消防安全管理人的领导下，具体实施消防安全管理工作。
二、明确相关方责任。实行承包、租赁或委托经营、管理时，产权单位应当提供符合消防安全要求的建筑物，当事人在订立的合同中依照有关规定明确各方的消防安全责任。
两个以上单位管理或者使用的建筑物，各产权单位、使用单位应当明确各方消防安全责任，并对共用的消防车通道、疏散通道、安全出口和其他建筑消防设施确定责任人，实行统一管理。
三、组织防火检查。宾馆饭店消防安全责任人或消防安全管理人应当每月至少组织各部门负责人开展一次防火检查。重点检查以下内容：
(一)消防安全制度落实情况；
(二)防火巡查工作落实情况；
(三)火灾隐患整改和防范措施落实情况；
(四)重点工种人员及其他员工消防知识掌握情况；
(五)用火、用电、用气消防安全管理情况；
(六)消防安全重点部位的管理情况；
(七)电气线路、燃气管道定期检查情况；
(八)厨房烟道、洗衣房排风道定期清洗情况；
(九)消防设施、器材完好有效情况，客房是否按照要求配备防烟面罩和应急手电筒；
(十)按委托合同规定，技术服务机构每月进行维护保养情况；
(十一)消防车通道、消防水源情况。
对发现的消防安全问题，应当及时督促整改。
四、开展防火巡查。宾馆饭店应当每日组织开展防火巡查，并明确巡查人员、部位。营业期间的防火巡查应当至少每2小时一次。重点巡查以下内容：
(一)用火、用电、用气有无违章情况；
(二)安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好；
(三)消防设施、器材和消防安全标志是否在位、完整；
(四)常闭式防火门是否处于关闭状态、防火卷帘下是否堆放物品影响使用；
(五)消防控制室及设有值班的`厨房、洗衣房、消防水泵房、锅炉房、配电房、发电机房等重点部位人员是否在岗在位。 宾馆旅店消防安全管理制度2
消防安全责任人应当履行下列消防安全职责：
1、贯彻执行消防法及部61号令，保障本单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况。
2、将消防工作与本单位的生产、经营规章等活动统筹安排，批准实施年度消防安全工作计划。
3、为本单位的消防安全提供必要的经验和组织保障。
4、制定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。
5、组织防火检查、督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重问题。
6、组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。
7、对在消防工作中做出成绩的集体和个人给予表扬和奖励，对违章行为经行批评教育或给予处分、罚款。
8、负责向消防监督部门汇报工作，接受安全消防监督部门的监督和指导。
9、承担因工作失职而引起火灾事故的责任，直至法律刑事责任。
宾馆管理制度9
宾馆作为接待外来客人的场所，卫生管理工作非常重要。以下是一篇宾馆卫生管理制度，以帮助宾馆管理人员提高卫生管理水平。
一、 宾馆卫生管理的基本原则：
1. 全员参与：宾馆所有员工都要参与到卫生管理中来，做好个人卫生和室内物品清洁。
2. 环境整洁：保持宾馆内外干净整洁，室内设施设备保持良好的'卫生状态。
3. 食品安全：严格控制食品卫生，保证食品的安全卫生，禁止使用过期或者变质食品。
4. 融洽卫生关系：加强员工卫生管理，维护员工健康，鼓励员工协作和互助，建立和谐的卫生关系。
二、基本卫生管理措施：
1. 行业规范：根据国家卫生行业规范，制定宾馆内部卫生管理规范。
2. 日常清洁：负责宾馆日常清洁，规范清洁作业员工工作，每日定期检查清洁情况。
3. 客房卫生：宾馆客房卫生管理非常重要，要定期进行客房打扫和消毒。
4. 餐饮管理：严格控制食品卫生，保证食品的安全卫生，禁止使用过期或者变质食品。
5. 外围环境：内外协调管理，定期检查外围环境，清理并清除卫生死角。
6. 员工管理：健康情况和个人卫生管理非常重要，作业员工要进行每年体检，保证身体健康。
三、特殊卫生管理措施：
1. 感染病例管理：一旦发现客人或员工感染疾病，马上隔离并用消毒液消毒。
2. 公共区域清洁：宾馆公共区域是人员较为密集的区域，必须加强定期清洁，维持良好的卫生环境。
3. 床单、毛巾管理：负责客房床单、毛巾的更换、洗涤和消毒。
四、 宾馆卫生法律法规：
1. 《中华人民共和国公共场所卫生管理条例》
2. 《中华人民共和国食品安全法》
3. 《中华人民共和国卫生行业标准》
以上是一些宾馆卫生管理制度的基本原则和措施，通过这些措施可以杜绝宾馆卫生问题的发生，提高宾馆管理水平，提高宾客满意度。
宾馆管理制度10
宾馆管理制度旨在规范宾馆的日常运营，确保服务质量，提升客户满意度，同时保障员工权益和企业利益。其主要内容涵盖以下几个方面：
1.员工管理：包括招聘、培训、考核、福利等方面的规定。
2.客户服务：涉及接待、投诉处理、客房服务等环节的标准操作流程。
3.财务管理：规定财务管理政策、预算控制、成本核算等。
4.设施维护：涉及设备保养、清洁标准、安全规定等。
5.安全管理：涵盖消防安全、应急处理、保安制度等。
6.市场营销：规定营销策略、促销活动、客户关系管理等。
7.内部沟通：建立有效的信息传递和团队协作机制。
内容概述：
1.员工行为准则：明确员工的职业道德和行为规范，如礼貌待客、保守商业秘密等。
2.岗位职责：详细定义各部门及员工的职责和权限，确保责任明确。
3.工作流程：制定各业务环节的`工作流程图，确保高效运作。
4.考核评估：设定绩效指标，定期进行员工评估，激励优秀表现。
5.服务质量标准：设定客房卫生、餐饮质量、服务速度等标准，保证客户体验。
6.财务审批：设立财务审批流程，防止财务风险。
7.安全应急预案：制定应对突发事件的预案，保障人员和财产安全。
8.培训与发展：提供持续的员工培训，促进个人和企业发展。
宾馆管理制度11
一、奖励，在消防安全工作中有下列先进事迹这一的部门、人员：
1、对消防工作一贯重视，认真贯彻执行各项防火安全制度的；2、经常进行消防检查，及时发现并排除火险隐患的；3、积极参加消防培训活动，并提出合理化建议的；4、敢于制止违反防火制度及安全操作规程的；5、维护和保养消防设施、消防器材成绩显著的；
6、及时开展消防宣传，所属员工未有违反消防安全制度的；7、及时迅速将火灾消除在萌芽状态，避免火灾发生的；8、发生火灾时，积极勇敢参加灭火战斗的。二、惩罚
1、有下列违反消防规定行为之一的，除勒令立即停止违章外对直接责任人及有关负责人处50-100元罚款及警告。
A、违章使用明火作业或者在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟，尚未造成后果的；
B、违反消防安全操作规程尚未引起事故的；
C、将安全出口上锁或占用、堵塞疏散楼梯、通道的；
D、未经工程部及消防中心同意私自乱拉乱接电线，私自增加电器设备的；
E、消防重点部位值班人员脱岗、离岗、睡岗的；F、私自将消防器材挪作与扑救火灾及抢险以外用途的；G、不按照《火险隐患整改通知书》的内容及规定限期消除火险隐患的；
H、违章关闭消防设施、切断消防电源的.；
I、谎报火警或者损坏消防电话及其它消防设施、设备、消防安全标志的。
2、有下列违反消防管理行为之一者，将对直接责任人、有关责任人处于降职、留店查看、辞退等处罚并直到追究刑事责任。
A、违章反消防安全操作规程，拒不改正的，尚未造成火灾事故的；B、发现火警不报告，不处理听之任之引发火灾事故的；
C、违章使用明火，在具有火灾、爆炸场所吸烟造成火灾事故的；D、扑救火灾时，畏缩不前、退却或延误的。
以上奖励或处罚由本部门或保安部提出，报消防安全领导小组批准后实施。
宾馆管理制度12
第一节日常工作条例
为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。
1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。
2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。
3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。
以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。
一、考勤制度
1、按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。
2、事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。
3、病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。
4、严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。
5、严禁代人签到、请假。
二、仪容仪表
1、上班必须按酒店规定统一着装，佩带工号牌，工服必须干净、整齐。
2、酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。
三、劳动纪律
1、严禁携带私人物品到工作区域。（例如：提包、外套）
2、严禁携带宾馆物品出店。
3、严禁在宾馆范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响宾馆、客人或其他员工声誉。
4、工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。
5、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。
6、严格按照规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。
7、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观宾馆。
8、上班时间内严禁收看（听）电视、广播、录音机及任何书报杂志。
9、严禁使用客梯及其他客用设备。
10、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。
四、工作方面：
1、严禁私自开房。
2、当班期间要认真仔细，各种营业表格严禁出现错误。
3、不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与当领班，由其处理。
4、服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。
5、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。
6、积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。
7、工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。
8、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。
9、自觉爱护保养各项设备设施。
10、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。
11、严禁出现打架、吵架等违纪行为。
12、严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。
13、工作中要有良好的工作态度。
第二节前厅部各岗位职责
一、前台主管岗位职责
（一）职位概要：全面负责前厅接待处及商务中心的工作，确保为客人提供最好的服务。同时与客人和宾馆其它相关部门建立和维持良好的工作关系。
（二）主要职责：
1全面负责接待处的运作，确保全面执行各项规章制度，让客人居停愉快。
2检查当天可售房数、预订情况及客人特别要求的变化，以及安排所有团体和散客的入住和退房等的运作。
3以动态管理的理论，适时检察每天的接受预订情况，以达到最大的收益。
4确保接待处的运作合乎成本效益。
5就客房的状态与管家部和工程部保持密切联系。
6处理客人一般性投诉，并跟办客人礼品的发放。
7检查前台交班本并落实各项有关事项。
8检查VIP客人的房间安排。
9对属下员工进行督导和培训，确保向客人提供优质服务。
10熟悉接待处的各项规章制度和各种推销特惠。
11参加前厅部的部门例会，迅速将相关的信息传达给每一位下属员工。
12在繁忙时间协助接待员处理客人入住事宜。
13主持每月接待处例会，检查各人的工作表现，指出存在的问题和提出改进意见。14审批接待处及商务中心的每月当值安排。
15督导商务中心职员提供文秘服务。
16督导商务中心职员的预订工作。
17向经理通报商务中心的日常工作的情况。
18时刻谨记节约能源和环保，循环使用办公物料。
19完成上级领导交给的其它任务。
（三）主要职权：
1有权监督本分部各项制度的执行和完善情况，有督导本分部工作人员完成日常工作事务，进行内部分工；人力、物力资源调配和任务下达权。
2有权建议上级对其进行提升或撤换；有权进行表扬或批评、奖励或处罚。
3有对违纪现象处理权。
6有对公司经营管理制度提出合理化建议的权利。
（四）主持工作会议：
1出席有关会议。
2主持前台月例会。
二、总台收银员岗位职责
1、严格遵守财务制度和服务操作规程
2、准确熟练地收点客人、客户的现金、支票
3、准确填写发票，大小写分清，数字位置务必准确
4、做好交接班，财物交接清楚
5、按规定及时结清各种旅行团的经费
6、熟悉宾馆员工、各项服务及营业时间
三、总台接待员岗位职责
1、严格遵守各项制度和操作程序
2、热情、周到地接受订房和团体开房
3、开房时主动向客人介绍房间，讲清房价，避免客人误解
4、做好客人的验证手续和开房登记
5、熟悉当天抵点的VIP客人身份、房号及抵离时间
6、熟悉当天会议、旅行团的开房情况，掌握当天的房间状态
7、办理客人换房要搞清账目，并及时更改住宿证，以便查询
8、夜班当班员工，负责制作当日报表，反映房间、到客情况。接待员的具体工作是迎接客人，热情、礼貌待客，办理住宿登记手续，负责分派房间，掌握客房出租状况，根据旅客的要求，认真做好各项服务工作
9、熟悉宾馆员工、各项服务及营业时间
10、负责接听外来一切电话，并连接宾馆各部门及住店客人的一切电话交际往来。
11、负责联系住店客人有关的一切服务要求并且电话传达给各部门或个人
12、负责转达客人的投诉，上报给有关部门
13、负责客人的叫醒，即用电话叫醒客人
14、必须清楚和明白在接到紧急电话时所应采取的步骤和行动
第三节前厅部岗位服务程序
一、前台主管的工作程序
（一）检查并处理前一天的工作情况（08：30～09：00）
1、查看交班记录，了解未完成的工作事项。
2、检查夜审报表情况，检查各种报表的分送登记，查看夜班钥匙清点记录和有无过夜的留言信件。
3、分析房间误差原因，查阅有无超越权限的房价签字等。
（二）了解并处理当天的主要工作（08：00～09：00）
1、贵宾抵离情况和宴会、活动通知。
2、当天进店团队散客情况，当天离店团队散客情况。
3、当天客房销售余缺情况等。
（三）布置工作任务（09：00）
1、向当班接待员布置当天的.主要工作。
2、落实贵宾抵离和宴会活动的工作及注意事项。
3、布置上级下达的临时任务和下达当天分房的基本要求等。
（四）检查日常工作（09：00～14：00）。
1、内宾登记表和外宾登记表。
2、订单保存和介绍信、会客登记、邮件、留言传递及发送。
3、员工仪容仪表和领班安排的员工替换吃饭。
4、权限、价格执行情况，设施设备及维修情况及卫生及阅览架陈列。
5、资料存档。
（五）主持例会。
1、评价当天工作，布置工作任务，公布新的规定，通报有关情况。
2、传达有效通知等。
（六）检查工作完成情况（14：00～17：00）。
1、次日离店表、延长离店表和客房误差表。
2、检查工作的完成情况及其它。
（七）思考及了解。
1、当天未完成的工作和明日工作计划。
2、问题处理及与有关部门的协调。
3、明日贵宾抵离活动情况，明日客房出租和余缺情况及其它。
（八）下班交接。主要是未完成事项和工作要求。
（九）注意事项。
1、及时向部门通报前台信息，包括：客房出租的余缺情况；未预订贵宾的到店情况，客人向前台反映的投诉情况，与其它部门未能协调的情况，大厅发生的重要事件。
2、协调好班组关系。主要指同以下班组的关系：客房服务中心，财务结帐，销售预订，餐饮预订，前台商务中心。
二、总台收银员服务程序
1、提前5分钟到岗，阅读收银员交班薄并签名
2、熟悉宾馆客房种类、价格、季节价格
3、协助接待员完成住宿登记手续
4、准确为客人办理预定、收取押金手续
5、完成旅客账目结算
6、平衡账目
7、妥善处理公司直接支付业务
8、妥善处理现金、支票
9、平衡各部门费用
10、能够辨识现金、支票、信用卡的真伪
11、遵守财物的规章制度
12、催收、核实账单
13、对各项费用凭证转入旅客账目
14、对签合同的公司确定合同号、签单人
15、团队结账按销售部、客房部下达费用账目入账，及时与各部门沟通，避免账目遗漏
16、控制和掌握旅客的消费活动
17、客人退房时与客房沟通
18、九点前向经理呈送各类报表
散客结账
1、根据客人提出的房号取出客人的总账单和所有附件，如赊欠账单、优惠卡账单、核对该房号客人的姓名
2、向客人收取房门门卡，如客人暂时不交房卡，应通知楼层服务员在客人在客人结账退房时，及时收回房卡
3、通知楼层服务员检查客房状态，如小酒吧是否有动用，客房物品是否齐全及有无损坏
4、询问客人是否有最新消息，如长途电话、房间小酒吧的酒水等，并在电脑中查阅，确保所有消费账目都已入账
5、利用电脑终端打印机印出住客综合消费账单
宾馆管理制度13
一、仪容仪表
1、工作人员要保持个人清洁卫生，注意个人形象，以热情饱满的态度认真对待工作。
2、上班时间不饮酒、不吸烟、不吃有异味的食品，保持口腔清洁卫生，防止口臭。
3、上班时间行走时不得手插衣裤袋，不得手挽手或勾肩搭背。
4、热爱宾馆，爱店如家，勤奋工作，尽职尽责，客人入住宾馆后禁止大声喧哗、追逐打闹。
5、打扫卫生时严禁大声喧哗。
二、工作卫生制度
1、员工应秉持高度的职业素养，确保按时上下班，既不迟到也不早退，更无理由旷工。对于需要调整班次或申请调休的情况，员工需提前向直接上级进行正式申请，并获得批准后方可执行。此举旨在维护团队的有序运作与工作效率。
2、前台工作人员与下一班当面接班前不得擅自离岗，私自离岗者以旷班论处。
3、遵循并及时响应管理人员的工作指派，秉持先执行后探讨的原则，确保个人情感不会干扰日常工作流程。严格遵守时间要求和作业标准，坚决避免无理由的延迟、回绝或中止任务的行为。
4、团结协作、互帮互助、虚心好学、求实上进，准确熟练掌握所有工作流程。
5、在客人办理退房手续时，应立即对客房内的设施进行细致检查。一旦发现有缺失或损害的情况，需立刻向前台工作人员汇报，并参照酒店制定的赔偿清单，要求客人按照相应的赔偿标准进行补偿。
6、服务员查房时做到人走灯灭。
7、确保客房内外环境干净、整洁且无尘埃。对于连续闲置超过三天及以上的客房，应立即进行彻底清扫。在执行清洁工作时，遵循“清扫一间即锁闭一间”的原则，避免敞开房门。
8、负责区域的卫生需确保常处于整洁状态，轮值工作人员应避免无故脱岗，且在白日时段内须巡回检查卫生状况，并即时进行清理工作。
9、爱护宾馆一切公共设施及财务，提倡勤俭节约，反对铺张浪费。
三、前台制度
1、禁止非前台工作人员进入前台，如有事请到中楼办公室102房间商谈。
2、若在服务过程中发现有客人遗落的物品，应立即报告给前台，由前台人员负责妥善处理。具体操作包括但不限于详细记录失物信息，并将其安全保存于指定区域。同时，应确保与相关人员进行有效且明确的交接手续，以避免任何遗漏或混淆。
3、前台负责集中管理IC卡与钥匙，服务员在进行客房检查工作时，必须妥善保管IC卡与钥匙，禁止随意放置或转借给他人。若发生遗失情况，应由个人承担相应的责任。
4、不得随便为他人开启客房，验明客人身份后方可给客人开门。
5、若客人寄存行李，前台工作人员要对寄存的'物品标示明显，交接清楚，防止调包错换。
四、处罚规定
1、若发现将公物外流者以一罚十，严重者以开除处理。
2、对于迟到或缺勤的员工，我们规定其需承担清洁任务作为处罚，具体任务是擦拭整栋大楼的栏杆。为了确保工作秩序，所有值班人员必须按照排定的值班表进行轮换。如果当天的值班人员无故提前离开岗位，将被要求承担打扫楼道的任务。此举旨在强调纪律性与责任感，同时也保持了原内容的核心精神。
宾馆管理制度14
为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。
1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。
2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。
3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。
一、考勤制度
按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。
事假必须提前一天部门，说明原因，经部门批准后方可休假。
病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。
严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。
严禁代人签到、请假。
二、仪容仪表
上班必须按酒店规定统一着装，佩带工号牌，工服必须干净、整齐。
酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。
严禁私自穿着或携带工服外出酒店。
三、劳动纪律
严禁携带私人物品到工作区域。（例如：提包、外套）
严禁携带酒店物品出店。
严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。
工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。
上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。
严格按照规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。
严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。
上班时间内严禁收看（听）电视、广播、录音机及任何书报杂志。
严禁使用客梯及其他客用设备。
严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。
四、工作方面：
严禁私自开房。
除行李员外，其余人员不得擅自到客房、餐饮、康乐区域。
当班期间要认真仔细，各种营业表格严禁出现错误。
不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与当领班，由其处理。
服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。
服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。
积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。
工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。
认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。
自觉爱护保养各项设备设施。
工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。
严禁出现打架、吵架等**行为。
严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。
工作中要有良好的工作态度。
前厅奖惩管理制度
为了加强与规范前厅管理，切实把前厅服务提升到一个新的水平，充分体现奖罚分明的原则，制定制度如下：
一、条例部分
惩罚部分：
1、提前十分钟到岗，要求仪容仪表符合酒店规定，女员工化淡汝、工服整洁、皮鞋光亮，每违反一次罚款5元（扣分）；
2、不得迟到、早退，每迟到、早退一次（5分钟之内）罚款5元（扣分），超过5分钟罚款10元；
3、不得无故空岗、串岗，每违反一次罚款5元（扣分）；
4、卫生工作必须一班一清，主管将班前检查一次卫生、交接班时再检查一次，如检查两次均不合格，当班人员每人罚款5元（扣分）；
5、不准带情绪上班，班中不准无精打采，要为客人提供微笑服务。不可在休息室内吃东西、看报纸，每违反一次罚款5元（扣分）；
6、严格准确的交接班，如由于交接班不清楚，导致客人不满的`对当班人罚款5元（扣分），如出现客人重大投诉，当事人罚款50元（取消参加“服务之星”评先资格）。
7、不得私自调班，如果确有需要必须事前申请，每人每月调班不得超过三次，如果私自调换班，对双方当事人每人罚款5元（扣分）；
8、前台工作人员严格按工作流程为客人办理预订、入住手续，熟悉协议价格及挂帐单位有效签单人，每出现一次现金支取单，罚款10元（扣分）。
9、接营销办的会议通知单时，要做到准确无误，如因个人接单不清导致房间超额预订，每违反一次罚款20元（扣分）。
10、做好住客房及各相关办公室的电话升降级工作，如班间连续两次为及时为住客房升级，每违反一次罚款5元（扣分）。
11、商务中心人员严格按工作流程为客人提供服务，杜绝无关人员在商务中心逗留，每违反一次罚款5元（扣分）。
12、前厅各岗如被酒店、值班经理或部门通报，追查责任到人，一经查实，罚款30元（扣1分）。
13、外管登记单要符合公安局要求，并按规定由当值早班送到公安局外管科，如出现退单或退盘，每违反一次罚款10元（扣分）。
14、严格按规定时间完成部门下达的任务指标，每拖延一天，罚款10元（扣分）。
奖励部分：
1、主动为客人服务，得到客人口头表扬者，每次加奖励10元（加分），受到客人书面表扬者，每次奖励50元（加2分）；
2、如有会议、团队或重要接待，加班者，可以用下班次提前下班的方式补偿。
3、受到酒店表扬者，每次奖励50元（加2分）；
二、执行方式
1、违反条例时，现金处罚与扣分同时进行，由部门开取罚款单，并请主管与当事人在罚款、扣分记录上双方签字确认。
2、受到表扬奖励时，现金奖励与加分同时进行，由主管与当事人在奖励、加分记录上双方签字确认。
3、罚金（奖金）以现金的形式交纳。
三、补充内容
1、本规定需不断的完善，在日常工作中要根据实际情况进行增删，需大家多提建议。
2、在日常工作中，相互监督，不断的提高服务水平，把工作提高到一个新的水平。
3、本规定是评先“服务之星”日常行为规范类的考核依据。
宾馆管理制度15
第一章总则
火灾始终时时刻刻对宾馆（客栈）构成巨大的威胁。目前，国内外酒店对消防工作越来越重视。我们宾馆（客栈）投入了大量的资金，购买了火灾报警系统和灭火系统。这对宾馆（客栈）消防工作起到厂积极的作用。但是宾馆（客栈）的消防工作应以预防为主，为了做好应付各种突发事件的准备，根据酒店的现实情况，制定本规定。
第二章消防机构
第一节 消防领导组的人员组成：
组长：
成员：
第二节 三级防火责任人的确定
设三级防火组织，任命三级消防安全责任人：
一级消防安全责任人由 担任；
二级消防安全责任人由 担任；
三级消防安全责任人由 担任。
第三章职责
第—节 消防领导组职责
l、认真执行消防法规，搞好消防安全工作。
2、认真组织制定消防规章制度和灭火预案。
3、组织实施消防安全责任制和消防安全岗位责任制。
4、立足自防自救，对员工进行防火安全教育、领导义务消防队，组织消防演习。
5、布置、检查、总结消防工作，定期向消防部门报告消防工作。
6、组织防火检查，消除火险隐患。
7、积极组织人员扑救火灾事故。
第二节 义务消防队职责
1、贯彻执行消防工作要求，搞好消防宣传工作。
2、不断进行防火检查，消除火险隐患。
3、熟悉本单位各重点部位，熟悉消防设施的性能及操作方法。
4、积极参加各项消防活动。
5、积极参加抢救和扑灭火火或疏散人员，保护现场。
6、在有关领导的授权下，积极追查火火发生原因。
第三节 各部门经理职责
1、负责领导本部门的消防安全工作，具体落实防火工作有关规定和要求。
2、把防火工作纳入本部门工作的议事日程，布置检查消防工作，及时处理和整改隐患。
3、根据本部门具体性质，制定具体的岗位防火规定。
4、落实辖区内，消防设施火火器材的管理责任制。
5、当火灾发生时，迅速组织人员疏散客人至指定地点，搞好善后工作。
6、在总经理的领导下，追查火灾事故原因，对肇事者提出处理意见。
第四节 安全部经理职责
l、在总经理的领导下，全面负责酒店内部的消防工作。
2、认真传达、贯彻消防工作方针政策，搞好本部门的人员分工，完善酒店的消防管理制度。
3、建立健全各级义务消防组织，有计划开展教育和训练，配备和管理好消防设施与器材。
4、组织好防火救灾教育及防火安全检查，建立防火档案和制定灭火作战计划，确定重点，制定措施。监督落实隐整改工作。
5、加强防火工作日标管理，建立健全动用明火请示审批手续，对违反消防规定的重大问题，要当场制止，严肃追查责任者。
6、密切协作，认真追查火灾事故的原因。
7、相互配合，搞好新员工的消防安全教育。
8、定期进行消防安全检查。
9、监督各部门搞好消防工作。
第五节 消防主管员职责
1、认真贯彻执行国家和酒店制定的消防安全工作的有关消防法规，结合酒店的实际情况开展消防工作。
2、制定布置消防工作的计划安排，督导下属工作。
3、定期召开消防例会，传达贯彻安全部的决定和指令。
4、负责组织检查、监督各部门防火安全措施的落实，消除火险隐患，检查消防器材、设备的管理下作。
5、经常向员工进行防火安全教育，检查员工是否自觉遵守防火制度和安全操作规程。
6、负责建立健全本部门义务消防组织，对本部门义务消防员，应该排好班次，保证每个班次都有义务消防员在岗。
7、负责协助有关部门调查火灾原因，对直接责任者提出本部门处理意见。
8、组织扑救初起火灾，引导客人及员工疏散
第七节消防监控员职责
1、熟练掌握消防设备操作规程。
2、对机器设备的各种显示都能迅速做出判断。
3、发现火警后能及时上报并采取相应措施。
4、严格服从上级领导的指令，认真完成上级级领导指派的临时任务。
5、认真检查设备，发现问题及时上报。
6、做好交接班记录。
第四章消防要求
1、员工必须严格遵守防火安全制度，参加消防活动。
2、熟悉自己岗位的工作环境，操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材的`摆放位置，懂得消防设备的使用方法，必须知道消防器材的保养措施。
3、消防中心电话号码“119”，救火时必须无条件听从消防中心和现场指挥员的指挥。
4、严禁员工将货物堆放在消火忏山、灭火器的周围。严禁在疏散通道上堆放货物，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。
5、如发现异色、异声、异味，须及时报告上级有关领导，并采取相应措施进行处理。
6、当发生火灾火警时，首先保持镇静，不可惊慌失措，迅速查明情况向消防中心报告。报告时要讲明地点燃烧物质、火势情况、本人姓名、工牌号，并积极采取措施，利用附近的火火器，进行初期火灾扑救，关闭电源，积极疏散酒店内的顾客，有人受伤，先救人，后救火。
第五章防火管理
第一节 消防日常管理
1、无论本单位、外单位及施工单位，如果要动火都必须到告知安全部消防控制中心，严格遵守消防动火规定，并配备相应数量的灭火器材。
2、重点部位动火须由经理签字。动火时，安全警卫人员必须在场监护。
3、严禁在防火通道、楼梯口内堆放货物，疏散标志和出口指示标志应完好，应急照明设施必须保证正常。
4、严禁施工单位将易燃、易爆物品带进酒店范围内，如施工单位确需使用，应报安全部消防监控中心及工程部，征得有关人员同意后方可使用。
5、仓库内禁止烟火，不准乱拉临时电线，不准使用加热设备。仓库照明灯限制60w以下白炽防爆灯、防爆日光灯，严禁使用碘钨灯。物品入库时，防止夹带火种，入库后，保安人员要经常巡视检查。
6、进行油炸食品、电烤食品电动机注意控制油温、油量，防止油锅着火。
7、变电所、配电室、空调机房等地，不准存放易燃易爆和化学物品，严禁吸烟。
8、生鲜处所有的排油烟机及管道，应定期清理油垢，在清理卫生时，不得将水喷淋到电源插座和开关上，防止电源短路引发火灾。
第六章消防设备的使用与维护
1、严格维护消防设备，要定期派人协助消控人员进行测验，发现问题及时解决，以保证设备的完好状态。
2、房间内的烟感探测器需每年清洁检测。
3、要每年排放一次喷淋管网内的水，使喷淋系统管网内的水形成活水。
4、灭火装置、消火栓、喷淋、手动报警按钮每月检查一次。
8、配备的轻便手提式abc干粉灭火器及灭火推车，摆放位置须明显易取，任何部门及个人，不得随意挪动。
9、灭火器由部门派专人负责保管及外表卫生清洁，abc干粉灭火器每两年由消防中心经过测试更换一次。
第七章制度
第一节 三级防火制度
1、一级检查由各部门主管实施
a、员工必须每日自检本岗位的消防安全情况，排除隐患，不能解决的隐患要及时上报，若发现问题又不及时解决，由此而发生火灾事故，由各部门主管及员工本人负责。
b、各部门主管要将每日自检的结果做好记录。
c、负责维护，保养本部门辖区内灭火器材及其他消防设施，不得有损坏，放空的现象发生。
2、二级检查由各部门经理实施
a、各部门经理，每周应组织对本责任区域内的设备、物品，特别是易燃易爆物品进行严格检查，发现问题妥善处理。
b、检查本部门一级消防安全工作的落实情况。
c、组织处理本部门的火灾隐患，做到及时整改，定期给本部门员工进行消防安全教育。
3、三级检查由总经理领导组织实施
a、每月由总经理或委托安全部经理对各部门进行重点检查或抽查，检查前不予以通知。
b、检查的主要内容应是各部门贯彻、落实消防安全工作的执行情况，重点部门的防火管理制度的执行情况。
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