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迎新年黑板报文字资料：春节食俗
在古代的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了，
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。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早准备，我国许多省份都有腌腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名。
蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思，也有来年节节高之意。
年糕的口味因地而异。北京人喜欢吃江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣来蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖来吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡，
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《迎新年黑板报文字资料：春节食俗》(https://www.unjs.com)。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包吃年夜饭、包饺子，饺子的作法是先和好面，做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容更是五花八门各种各样，肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可以入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子(锅贴)等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思;饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢;又取更岁交子之意，非常吉利;此外，饺子因为外形似元宝，所以，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，吃饺子，话新春，其乐融融。
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