女大学生的快又好创业之路

时间:2019-01-13 12:08:04 创业实习 我要投稿

女大学生的快又好创业之路

  韩静静,人如其名,很恬静。

女大学生的快又好创业之路

  刚从湖南农业大学毕业的她,鼻梁上架一副金属框眼镜,穿着餐厅统一的橙色T恤,更像来打暑期工的大学生,而不是两家"快又好"中式快餐店的老板。

  "买菜啊,店里的时候送外卖啊,我自己都做的。"7月下旬的一天,她笑着对记者说,"有次晚上十一点厨师下班了,老顾客叫外卖,我还自己做了再送的。"

  结缘,韩静静与"快又好"

  韩静静大学主修专业是公共事业管理,与现在她做的餐饮业相去甚远。

  "我们专业对口的工作不好找,最初找了份房产经纪的工作,这份工作让我变得开朗,也学会了怎样与人交流。后来感觉销售流程学的差不多了,兴趣也变化了,就跳槽到‘快又好’了。"

  "快又好"原由一位郴州老板投资,一家店位于火星镇,另一家在长沙市血液中心附近,两家店约40万投资额。

  初到"快又好",韩静静做的是财务管理。"当时店刚开张,跟着老板进货、面试厨师等等,看他是怎么经营的,学到很多。"

  2009年初,韩静静接手"快又好",与原来的投资商达成协议:头两年以承包方式经营,月付租金1。8万,当前任老板收回投资后餐厅即归韩静静所有。

  竞争策略,"快又好"要又快又好

  "同价位的小餐厅在我们店(指水晶城店)方圆100米内就有不下30家,竞争还是很激烈的。"韩说。为了突出重围,韩带着她的团队花了不少心思,力求做到菜和服务又快又好。

  做中餐的时候,放多少盐、味精、酱油等调料,多是靠厨师的经验。韩想保证她的中式快餐厅的菜品味道一致,"我们尝试把中餐制作中的‘食盐少许’、‘加水适量’等模糊概念量化,精确到以克为单位。只有在菜品制作上标准化了,我们才能像西式快餐那样快速复制,开好更多的连锁店。"

  根据两个店面临近企业或是附近有较多不回家吃饭的上班族、自家不做饭的年轻人的区位优势,韩开始印制外送餐牌,争取外卖业务。

  "一开始是出于无奈,店面小了,中午用餐高峰坐不了多少客人,我们要靠它提高营业额。"韩说。"快又好"的外卖都是接单后现做的,与食堂的种类、分量一样。"餐具用的'是可降解的一次性餐碗,可以进冰箱也可以用微波炉加热,只是成本高点。"韩笑着说。

  "有的客户说能不能帮我顺便买下打火机啊,毛巾之类的生活用品,我们只要忙得过来的时候都会帮他们买了带过去,不另收费。"韩将她的"生意经"慢慢道来,"春节我们一直坚持营业。虽然菜价都涨了,生意也不如平常好,但我们觉得做快餐就是提供方便的,节假日客人在别的地方定不了餐,我们更要形成常态,算是我们的便民政策吧,呵呵。"

  他们的细致服务很快赢得了附近的不少"回头客"。韩介绍说,现在生意好的时候,一天的外卖收入有八九百元了。另外,几家企业也开始在她的店里固定订工作餐了。

  感恩,并行动着

  "快又好"的餐牌上都印着一句宣传语:大学生创业店。韩告诉记者,这是餐厅所在的街道办事处为她想出来并建议她使用的。"创业很苦,但很多人帮过我,我很感谢街道的热心人。还有区政府的创业富民办,也给了我这样的大学生不少支持。"这个女生表达着自己的感激,她也有自己感恩的方式:

  "当时我自己读书的时候找兼职,人家一听我是学生就不想招。我经历过,明白大学生找兼职的困难。所以我愿意为尽可能多的在校大学生、年轻人提供实习的平台。"这个暑假她招了三个学生做暑期工。正交谈时,一名外号"小鬼"的兼职学生刚送外卖回来,回头对推门进来的客人微笑着招呼:"欢迎光临,您想吃点什么。"

  "刚刚火星镇店的街道办事处来电话了,我得去听个讲座。"出于感激,不管店里多忙,韩静静都会挤时间参加街道组织的活动。

  未来,有目标有信心

  "中式快餐肯定能向肯德基、麦当劳看齐的,做规范了我们也能做大做强。"这句话并非出自什么商界名人之口,而是眼前这位25岁的瘦削女生的信心与雄心。

  韩静静相信,只要能做到生产的标准化,坚持细致、健康的服务理念,加之有"80后"的活力与创意做助力,她的2家"快又好"会复制成为更多的又快又好的"快又好"……

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