草莓质量安全HACCP体系的建立与应用

草莓质量安全HACCP体系的建立与应用

依据国际先进的HACCP质量管理体系,对草莓生产过程主要危害因素进行分析,确定出生产地环境、种苗繁育、投入品使用、包装贮运环节为关键控制点(CCP),并提出相应的控制措施,为草莓产品质量安全控制提供借鉴.

作 者： 孙立荣 刘贤金   作者单位： 江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所,江苏,南京,210014  刊 名： 江苏农业科学  ISTIC PKU 英文刊名： JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES  年，卷(期)： 2006 ""(6)  分类号： S6  关键词： 草莓   质量   安全   HACCP系统   建立  

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