应用HACCP体系控制畜禽养殖过程中的安全危害
畜禽养殖业建立HACCP体系以确保畜产品安全是大势所趋,结合我国畜牧业在国内外市场的形势就畜禽养殖业中建立HACCP体系的必要性进行探讨,运用HACCP原理对畜禽养殖过程中的安全危害进行分析,提出了安全危害的控制措施,并确定了养殖过程中的关键控制点及关键限值的监控措施.
作 者： 牛智有 齐德生 NIU Zhi-you QI De-sheng 作者单位： 牛智有,NIU Zhi-you(华中农业大学工程技术学院,湖北,武汉,430070)齐德生,QI De-sheng(华中农业大学动物科技学院,湖北,武汉,430070)
刊 名： 现代畜牧兽医 英文刊名： MODERN JOURNAL OF ANIMAL HUSBANDRY AND VETERINARY MEDICINE 年，卷(期)： 2009 ""(2) 分类号： S8-05 关键词： HACCP 畜禽养殖 危害分析 预防措施