甜玉米营养价值及加工现状研究
甜玉米作为新兴果蔬型食品,已经在世界各国得到迅速发展.甜玉米是玉米的一个亚种,与普通玉米相比,其营养价值高,舍人体必需的氨基酸、蛋白质、糖和多种维生素.以其适口性好,鲜食兼有水果、蔬菜的营养和风味,易于咀嚼和消化吸收的独特特点而深受消费者喜爱.
作 者: 刘晓涛 作者单位: 河北省廊坊食品工程学校,065000 刊 名: 现代农村科技 英文刊名: XIANDAI NONGGUN KEJI 年,卷(期): 2009 ""(2) 分类号: S5 关键词: 甜玉米 营养价值 加工现状