动物性食品中兽药残留的现状、问题及对策
动物性食品中的兽药残留是动物性食品安全中最重要和最常见的污染物.兽药残留不仅直接影响人体健康,引起细菌耐药性增加,给生态环境带来不良影响,还可通过环境和食物链作用对人体健康造成潜在危害,从而影响养殖业的发展,并成为我国动物性食品出口的主要制约因素.
作 者： 刘德炎 Liu Deyan 作者单位： 景宁县畜牧兽医局,浙江景宁,323500 刊 名： 浙江畜牧兽医 英文刊名： ZHEJIANG JOURNAL ANIMAL SCIENCE AND VETERINARY MEDICINE 年，卷(期)： 2009 34(2) 分类号： S851.4 关键词：