柿果实MAP贮藏效果及其应用前景
柿属柿树科(Ebenaceae)柿属(Disopyos Kasi L)植物,是我国的特产果树之一,至今已有3 000多年的栽培历史.柿子成熟后味甜汁多,每100 g鲜果含糖及淀粉12～18 g,蛋白质1.2 g,脂肪0.2 g,维生素A450 IU,维生素C 30 mg,并含有磷、铁、钙等物质.柿子营养丰富,风味独特,具有很高的经济价值,深受广大消费者喜爱.但柿果实采后常温下15 d左右就会迅速软化、褐变,降低食用价值,造成极大的浪费.
作 者： 翟莉艳 作者单位： 河北省黄骅市林业局,061100 刊 名： 现代农村科技 英文刊名： XIANDAI NONGCUN KEJI 年，卷(期)： 2009 ""(4) 分类号： 关键词：