HACCP在调味紫菜生产中的应用
应用危害分析与关键控制点(HACCP)系统,对调味紫菜的生产工艺过程进行了危害分析,确定了关键控制点、关键限值和监控措施,将危害因素降到最低限度,确保调味紫菜的食品安全.
作 者： 刘世娟 Liu Shijuan 作者单位： 连云港雅玛珂紫菜有限公司,江苏,连云港,222047 刊 名： 甘肃科技 英文刊名： GANSU SCIENCE AND TECHNOLOGY 年，卷(期)： 2009 25(21) 分类号： S986.1 关键词： HACCP 调味紫菜 关键控制点 食品安全