苹果采后热空气处理对表面伤口愈合的影响
以'嘎拉'和'红富上'苹果为对象,研究热空气处理(38℃,4 d)对苹果伤口愈合的影响.扫描电镜观察发现,38℃热空气处理4 d的苹果表面果蜡融化,封堵微小伤口,并使真菌菌丝体胶囊化而失活,阻止病原菌的入侵.与人工刺伤后立即接种病原菌相比较,苹果伤口在38℃或者加℃下处理4 d后再接种病原菌能显著提高伤口的抵抗能力,降低伤口处病害的发生和发展.与20℃处理相比,38℃热处理有利于'红富士'苹果人工刺伤伤口的愈合,但是不利于'嘎拉'的伤口愈合.
屠康,赵妍,苏晶,TU Kang,ZHAO Yan,SU Jing(南京农业大学食品科技学院,南京,210095)
刊 名： 园艺学报 ISTIC PKU 英文刊名： ACTA HORTICULTURAE SINICA 年，卷(期)： 2009 36(3) 分类号： S661.1 关键词： i苹果 采后 热处理 果蜡 伤口 愈合