壳寡糖在果蔬保鲜中的应用研究进展

壳寡糖在果蔬保鲜中的应用研究进展

本文介绍了壳寡糖的化学组成、来源及多种制备方法.综述了壳寡糖抗菌抑菌、诱导植物抗性、杀虫等方面的研究进展.综述了壳寡糖在果蔬贮藏方面的特点、应用、开发前景等方面的研究进展.

作 者： 聂青玉 Qingyu Nie   作者单位： 重庆三峡职业学院农业与生物工程系,重庆,404100  刊 名： 山东省农业管理干部学院学报  英文刊名： JOURNAL OF SHANDONG AGRICULTURAL ADMINISTRATORS' COLLEGE  年，卷(期)： 2010 ""(3)  分类号： S379.2  关键词： 壳寡糖   甲壳素   壳聚糖   诱导抗性   保鲜剂  

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