人参花苹果汁保健饮料的研制
利用人参花丰富的营养和保健价值.通过去苦技术对人参花提取液进行处理,使人参花微苦的口味和独特的气味得到保持和改良.同时配以苹果汁和木糖醇,通过正交试验确定最佳配比,研制成良好风味且营养丰富的保健饮料.
作 者: 任保国 高秀娥 陈长武 REN Bao-guo GAO Xiu-er CHEN Chang-wu 作者单位: 吉林工程技术师范学院,生物与食品工程学院,吉林,长春,130052 刊 名: 吉林工程技术师范学院学报 英文刊名: JOURNAL OF JILIN TEACHERS INSTITUTE OF ENGINEERING AND TECHNOLOGY 年,卷(期): 2008 24(10) 分类号: Q949.9 关键词: 人参花 苹果汁 木糖醇 去苦 保健饮料