黄鳝肠道蛋白酶的应用研究
将黄鳝内脏混合物提取液作同工酶电泳,得到3条蛋白酶同工酶条带,其中Protease Ⅰ条带与从黄鳝肠道中提取的蛋白酶纯品SDS-PAGE条带重合,表明从黄鳝内脏混合物中可以提取到黄鳝肠道蛋白酶纯品.金属离子Cu2+和Ba2+对酶有激活作用,EDTA、Mn2+、pb2+对酶有抑制作用,而Ca2+、Mg2+、K+、Na+对酶活性无明显影响.通过酶与化学试剂的配伍试验测得:CO2-3、SO2-3、硼砂对酶活性无影响,甘露醇、橄榄油、聚乙烯醇对酶活性有轻微抑制作用,SO2-4、H2PO4-、BO2-3和海藻酸钠对酶有轻微激活作用,而洗涤剂中常用的表面活性剂SDS、LAS、CHAPS和Triton X-100在低浓度时对酶活性无明显影响,酶在0.02%的SDS、0.05%的LAS和0.1%的CHAPS中保持相对稳定,40 min酶活保持在50%左右.酶专一底物测试结果表明:黄鳝肠道蛋白酶对弹性蛋白酶的专一底物刚果红-弹性蛋白(elastin-Congo Red)有水解活性,而对胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的专一底物N-苯甲酰-L-精氨酸乙酯(BAEE)和N-乙酰-L-酪氨酸乙酯(ATEE)无水解活性,表明黄鳝肠道蛋白酶为弹性蛋白酶.
唐云明,TANG Yun-ming(西南大学,生命科学学院,重庆,400715)
刊 名： 西南师范大学学报（自然科学版） ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF SOUTHWEST CHINA NORMAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION) 年，卷(期)： 2006 31(4) 分类号： Q55 关键词： 黄鳝 肠道蛋白酶 表面活性剂 弹性蛋白酶