沙米种子营养成分的测定与分析
以野生植物沙米Agriophyllum squarrosum种子为材料,测定粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、淀粉、氨基酸和主要矿物质元素的含量.结果显示:沙米种子的蛋白质和粗纤维含量处于中等水平,脂肪含量明显高于其他粮食作物,人体必需氨基酸中苏氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸含量较大幅度的高于主要粮食作物和一些保健作物产品,5种矿物质元素中镁、钾、锌的含量较高.
作 者： 张建农 赵继荣 李计红 ZHANG Jian-nong ZHAO Ji-rong LI Ji-hong 作者单位： 甘肃农业大学农学院,甘肃,兰州,730070 刊 名： 草业科学 ISTIC PKU 英文刊名： PRATACULTURAL SCIENCE 年，卷(期)： 2006 23(3) 分类号： Q949.745.1 关键词： 沙米 种子 营养成分