植物源生物活性肽的研究开发进展
1 抗氧化性活性肽 动物生产中,动物体内各种自由基引起的氧化损伤极大程度地破坏机体酶、细胞和组织,从而引发一系列慢性病,影响其生长发育,甚至危害其生命.目前发现大豆肽、玉米肽和米糠肽有良好的抗氧化作用.
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