脂肪酸结合蛋白及其基因
脂肪酸结合蛋白(fatty acid-binding proteins,FABPs)属于脂结合蛋白超家族成员,广泛存在于动物细胞质中,担当细胞内脂肪酸运输任务.文章概述了FABPs家族的结构和功能,并对FABPs家族中的心脂肪酸结合蛋白(Heart Fatty acid binding-protein,H-FABP)和脂肪细胞脂肪酸结合蛋白(Adipocyte Fatty acid binding-protein,A-FABP)的功能、基因定位、基因结构特点及其对肉质的影响进行了综述.
作 者： 陈志辉 徐良梅 单安山 CHEN Zhihui XU Liangmei SHAN Anshan 作者单位： 东北农业大学动物营养研究所,黑龙江,哈尔滨,150030 刊 名： 东北农业大学学报 ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF NORTHEAST AGRICULTURAL UNIVERSITY 年，卷(期)： 2006 37(5) 分类号： Q51 Q786 关键词： 心脂肪酸结合蛋白 脂肪细胞脂肪酸结合蛋白 肌间脂肪 肉质