食品预测微生物学-过去现在将来
对食品预测微生物学的发展历史、研究现状和发展趋势进行了综述.列举了食品预测微生物学的一级模型、二级模型和三级模型形式,并对食品预测微生物学将来的发展方向进行了展望.
作 者: 董庆利 Dong Qingli 作者单位: 上海理工大学食品科学与工程研究所,上海,200093 刊 名: 农产品加工·学刊 英文刊名: ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUCTS PROCESSING 年,卷(期): 2009 ""(3) 分类号: Q939.9 关键词: 食品 食品预测微生物学 模型