微波法萃取橘皮中果胶的研究

微波法萃取橘皮中果胶的研究

以橘皮为原料在微波条件下提取果胶进行了研究,探讨盐析pH值、微波加热时间、硫酸铝用量、液料比、盐析温度、盐析时间等因素对果胶产率的影响,结果表明:微波法提取果胶的最佳工艺条件为盐析pH5.0,微波加热时间5min,硫酸铝用量2.5g,液料比16mL/g,盐析温度60℃,盐析时间60min,果胶平均得率25%.

作 者： 贾艳萍 何爱民 JIA Yan-ping HE Ai-min   作者单位： 东北电力学院化学工程系,吉林,吉林,132012  刊 名： 中国酿造  ISTIC PKU 英文刊名： CHINA BREWING  年，卷(期)： 2006 ""(3)  分类号： Q814  关键词： 橘皮   微波法   果胶   提取  

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