黑灵芝与赤灵芝提取物的抗氧化作用比较

黑灵芝与赤灵芝提取物的抗氧化作用比较

分别用DPPH法、邻苯三酚自氧化法测定了赤灵芝和黑灵芝提取物的抗氧化作用.结果表明:不同溶剂灵芝提取物对DPPH自由基均有清除作用,对邻苯三酚自氧化也均有抑制作用.不同溶剂提取物的抗氧化活性强弱为:95%乙醇＞丙酮＞去离子水＞氯仿,提取物用量与抗氧化性成正相关,而黑灵芝的抗氧化作用相对赤灵芝要强.同BHT和抗坏血酸进行了比较,黑灵芝的丙酮提取物浓度达到1mg/m1时已超过10mg/ml BHT的抗氧化效果,相当于0.5mg/m1浓度抗坏血酸的抗氧化效果.

作 者： 弓晓峰 谢明勇 陈奕 GONG Xiao-feng XIE Ming-yong CHEN Yi   作者单位： 弓晓峰,GONG Xiao-feng(南昌大学食品科学教育部重点实验室,江西,南昌,330047;南昌大学教育部鄱阳湖湖泊生态与生物资源利用实验室,江西,南昌,330047)

谢明勇,陈奕,XIE Ming-yong,CHEN Yi(南昌大学食品科学教育部重点实验室,江西,南昌,330047) 

刊 名： 食品科学  ISTIC PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE  年，卷(期)： 2006 27(4)  分类号： Q949.3  关键词： 赤灵芝   黑灵芝   提取物   抗氧化性   DPPH法   邻苯三酚自氧化