抗坏血酸与牛血清白蛋白的相互作用的分子光谱法研究
各种研究技术广泛应用于生物大分子与药物小分子相互作用的研究.抗坏血酸具有广泛的生理活性.牛血清白蛋白(Bovine serum albumin,BSA)又称第五组分,为牛血清中的一种球型蛋白,也是牛血液的主要成分,由583个氨基酸残基组成,分子量约为66 kDa,等电点为4.7,白蛋白中有35个半胱氨酸组成17个二硫键,在肽链的第34位有一个自由巯基,可与多种阳离子、阴离子和其他小分子物质结合.血液中的白蛋白主要起维持渗透压作用、pH缓冲作用、载体作用和营养作用.
