鱿鱼顶骨β-甲壳素的化学反应活性及其与α-甲壳素的比较

鱿鱼顶骨β-甲壳素的化学反应活性及其与α-甲壳素的比较

研究了由鱿鱼顶骨提取的β-甲壳素和β-壳聚糖分别对O-丙酰化(非均相反应)和N-乙酰化(均相反应)的反应活性,并与α-甲壳素/壳聚糖进行了比较.结果表明,β-甲壳素的反应活性比α-甲壳素差.β-甲壳素经水磨微纤化后,丙酰化反应活性虽然显著提高,但仍低于α-甲壳素.本文用偏光显微镜和电子显微镜首次观察到微纤化的β-甲壳素中可以分辨出4个层次的纤维状结构,它们分别是微纤束、微纤、细微纤和原纤,直径分别为101,100,10-1和10-2 μm数量级.由于暴露出各层次微纤上更多的自由羟基,从而微纤化提高了反应活性.

作 者： 董炎明 阮永红 吴玉松 王勉 丘蔚碧 许聪义   作者单位： 厦门大学材料科学与工程系,固体表面物理化学国家重点实验室,厦门,361005  刊 名： 高等学校化学学报  ISTIC SCI PKU 英文刊名： CHEMICAL JOURNAL OF CHINESE UNIVERSITIES  年，卷(期)： 2002 23(3)  分类号： O636.1  关键词： 甲壳素   壳聚糖   β-甲壳素   化学反应活性