自动顶空衍生化固相微萃取法测定啤酒中的老化醛类化合物
采用邻-五氟苯甲基羟胺(PFBOA)衍生,顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱质谱(GC-MS)测定啤酒中2-甲基丁醛、3-甲基丁醛、反-2-壬烯醛等8种老化醛类化合物.顶空固相微萃取采用65 μm PDMS/DVB纤维,先用纤维吸附PFBOA溶液,再将纤维插入装有2 mL啤酒的20 mL顶空进样瓶的顶空中在60 ℃萃取60 min,衍生和萃取都在自动进样器中进行.采用GC-MS检测,特征离子为m/z 181.8种羰基化合物在0.2～500 μg/L范围内线性关系良好,相关系数在0.990以上.检测样品的相对标准偏差为1.0%～15.7%,回收率为88%～103%.同时研究并讨论了萃取纤维、萃取温度、萃取时间、样品体积等因素对醛类萃取量的影响.该方法可用于啤酒保鲜期研究和产品质量控制.
作 者： 武千钧 陈华磊 杨朝霞 WU Qian-jun CHEN Hua-lei YANG Zhao-xia 作者单位： 武千钧,WU Qian-jun(国家啤酒质量监督检验中心,青岛,266061)陈华磊,杨朝霞,CHEN Hua-lei,YANG Zhao-xia(青岛啤酒股份有限公司科研开发中心,青岛,266061)
刊 名： 分析试验室 ISTIC PKU 英文刊名： CHINESE JOURNAL OF ANALYSIS LABORATORY 年，卷(期)： 2007 26(4) 分类号： O657.6 关键词： 醛 衍生 顶空固相微萃取 啤酒