《齐民要术》中酿造用植物资源及其相关传统知识的整理

《齐民要术》中酿造用植物资源及其相关传统知识的整理

<齐民要术>是现存最为完整的中国古代农学巨著之一,主要记载了我国古代劳动人民在日常生产实践中所积累的经验.对<齐民要术>所记载的酿造(酿酒、酿醋、作鼓、作酱)过程中所使用的植物资源(主要为酿造用植物原料、特殊的添加物、酿造过程的物候指示植物)和传统知识进行了整理,从而为进一步研究<齐民要术>的科学价值提供基础资料.

作 者： 骆业巧 淮虎银   作者单位： 扬州大学,生物科学与技术学院,江苏,扬州,225009  刊 名： 内蒙古师范大学学报（自然科学汉文版）  ISTIC 英文刊名： JOURNAL OF INNER MONGOLIA NORMAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)  年，卷(期)： 2010 39(2)  分类号： N092 Q949.9  关键词： 《齐民要术》   酿造用植物资源   传统知识   整理  

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