别有滋味的牛脊髓菜

别有滋味的牛脊髓菜

牛脊髓很细嫩,接近于浆状,在烹饪前多先把它治净,再蒸熟或煮熟定型后使用.其实,用牛脊髓做菜在前几年就已经流行了,比如有麻婆牛脊髓、牛脊髓蒸蛋等菜肴,这里我想给大家推介今冬几道不一样的牛脊髓菜.

作 者： 阿哲   作者单位：   刊 名： 四川烹饪  英文刊名： SICHUAN CUISINE  年，卷(期)： 2009 ""(12)  分类号：   关键词：  

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