豆腐渣在食品加工中的综合应用

豆腐渣在食品加工中的综合应用

摘要： 豆腐渣是加工豆腐的`副产品,大多作为饲料或肥料.其实,豆腐渣富含营养成分,资源丰富,价格低廉,如能将其制成美味的食品,即是一条废物利用且可迅速致富的门路.现介绍3种豆腐渣食品的加工方法. 作 者： 胡卓敏   作者单位： 河北邢台农业学校,054000  期 刊： 农村新技术    Journal： NEW RURAL TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2010, ""(6)  分类号：  

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