家常请客简单易做的菜谱

时间:2022-03-03 18:35:29 好文 我要投稿

家常请客简单易做的菜谱

家常请客简单易做的菜谱1

  一、虎皮尖椒

  食材:肉馅(提前做好的)、尖椒

  1、肉馅酿到尖椒里,烧热锅子淋少量的油,摆进尖椒,大火单面煎1分钟;

  2、翻一面再煎1分钟;

  3、盛进盘中,不加盖,进微波炉,高火2分钟;

  4、5分钟的时间,外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了~~~

  二、高升排骨

  食材:猪小排一斤半、1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水

  1、热锅温油,入排骨,煸炒2~3分钟;

  2、肉有些泛金黄色就可以了;

  3、加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水,佐料刚刚及齐排骨就可以;旺火烧滚,转文火焖30分钟左右;

  4、看汤汁收到挂住排骨就可以了,酥烂嫩滑,一吃就知道它这名儿真不是盖的。

  三、宫保鸡丁

  食材:鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、郫县辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉

  1、鸡腿2只,黄瓜2根,熟花生一小盘;

  2、鸡腿肉切成块,加料酒、生抽、麻油、糖,入味;

  3、热锅热油,爆香郫县辣酱,入鸡块大火翻炒3分钟;

  4、入黄瓜块,大火翻炒2分钟,加蒜末、盐、麻油调味;

  5、淋水淀粉翻炒1分钟,加入熟花生拌一下;

  6、立即出锅装盘,就可以吃了。

  四、可乐鸡翅

  食材:鸡中翅1000克、可乐一罐、八角一个、黄酒2勺、生抽4勺

  1、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味;

  2、热锅热油爆香八角,加入鸡翅,煎到两面稍变色;

  3、转中小火继续20分钟,最后汤汁收到快干就可以了;

  4、美味的可乐鸡翅上桌时,谁又在乎它是不是顺边的.呢,呵。

  五、开洋冬瓜

  食材:冬瓜500g海米30g姜丝和葱末适量

  1、准备材料:冬瓜500g、海米30g、姜丝和葱末适量;海米用清水冲一下,泡15分钟;

  2、冬瓜去皮去瓤,切片备用;

  3、热锅热油,爆香姜丝葱末,加海米炒到稍变色;

  4、加入加入冬瓜片,翻炒均匀;

  5、加入泡海米的水,焖10分钟,到冬瓜片透明就可以了;

  6、出锅时淋麻油,盐调味。

  六、酸菜鱼

  1、3斤左右的草鱼清洗干净后,在鱼的一侧,头尾各下一刀,片下鱼肉;

  2、鱼骨斩段。片鱼肉时,斜向下刀,一刀连一刀断,就可以片下较大的鱼片。鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清,淹一下备用;

  3、热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒,加入切好的酸菜一起翻炒3分钟;

  4、加入鱼头和鱼骨,烹些黄酒一起翻炒一下,这样做出来的汤会更加洁白香浓;

  5、加入足量的水后,转到一个大瓦煲内,烧滚后,继续煮15分钟;

  6、维持大的火力,把淹好的鱼片,一片一片下入锅内,不要搅动,鱼片会保持完整;

  7、全部鱼片入锅2分钟后,加胡椒粉,鸡精,葱末调味,就大功告成了。

  七、东坡肉

  食材:猪五花肋肉1000克、葱100克,冰糖100克,绍酒500克、姜50克,生抽100克,老抽20克

  1、猪五花肋肉1000克,葱100克,冰糖100克,绍酒500克,姜50克,生抽100克,老抽20克。

  2、五花肋肉洗干净,在沸水锅内煮5分钟。

  3、取出飞水后的五花肉,切成7两左右的方块。

  4、取一只砂锅,铺上葱、姜,垫底。

  5、再把五花肉整齐地排在上面,加入冰糖、生抽、老抽。

  6、最后倒入绍酒,酒的高度以淹没过肉即可。

  7、旺火煮开,转文火焖2个小时,直到肉酥烂,用筷子一插轻松扎透。

  8、取出肉,将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣格拉斯,最高可承受400摄氏度的高温。

  9、加盖置于蒸笼内,用旺火蒸半小时,让肉更加酥透。

  10、取出蒸好的东坡肉,浇上煮肉的原汁就可以了。

家常请客简单易做的菜谱2

  一、可乐鸡翅的家常做法

  1、首先将鸡翅全部倒入开水里面煮熟,这样也是为了去除血丝。

  2、鸡翅煮熟后捞起来沥干水分,然后反复切几个小口,装到碗里,加入适量的酱油、醋、白砂糖以及料酒来腌制半小时。

  3、起锅下油,油烧热以后将鸡翅放下去煎,直到两边都煎到金黄色后再将之前腌制鸡翅的料倒下去。

  4、倒入可乐,先用大火烧开,然后转小火直到可乐收汁即可。

  二、珍珠园子的做法

  1、提前一天将糯米清洗干净后用冷水浸泡。

  2、把猪肉剁馅儿后加入适量的生抽、淀粉、料酒以及葱姜末等一起搅拌均匀。

  3、将搅拌好的肉馅搓成丸子,然后在浸泡好的糯米里面打滚,使得肉馅圆子外面裹上一层糯米。

  4、然后将做好的珍珠元子隔水蒸,用大火蒸哦,大约水烧开后继续整15分钟左右即可。

  三、滑蛋牛肉的做法

  1、首先将牛肉清洗干净后切片,最好是切得薄薄的。

  2、腌制牛肉,加入适量的嫩肉粉,香菇老抽,料酒,姜汁来搅拌均匀。

  3、打蛋,直到充分打发后将牛肉倒入蛋液里面,加适量食盐搅拌均匀。

  4、起锅后倒油,油烧热后现将辣椒炒一下,然后辣椒捞起来。

  5、炒牛肉,牛肉炒至6成熟后再放入辣椒,迅速翻炒后起锅即可。

  四、红烧猪蹄的家常做法

  1、首先将煮熟后捞起来沥干水分,这样也是为了可以去掉血水。

  2、在猪蹄碗里加入老抽、姜汁、胡椒粉、料酒等腌制半小时。

  3、起锅下油,将桂皮、八角以及香叶和干辣椒适当的放入,用小火炒香后将腌制好的猪蹄连同腌制的料一起倒入,炒到上色后加入适量的清水盖住猪蹄。

  4、盖上锅盖,先用大火将水烧开,然后转小火继续炖至烂熟直到收汁即可。

  五、豆豉蒸凤爪的做法

  1、先把凤爪倒入烧开的水中焯水3分钟,然后捞起来沥干水分。

  2、起锅下油,油烧至8成热以后将凤爪倒下去炸到金黄再捞起来,用冷水浸泡10分钟。

  3、浸泡好以后加入食盐、葱、红椒、蒜末、豆豉、生粉、草菇老抽、蚝油以及香油料酒一起抓匀腌制10分钟。

  4、隔水蒸,将凤爪放到蒸碗里,你可以在碗底放入别的食材,比如金针菇或者豆腐,然后将腌制凤爪的酱汁淋到上面,用大火隔水蒸25分钟即可。

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