太子参作用功效及食用方法
太子参，为石竹科植物孩儿参的干燥块根。又叫孩儿参，其意思是“太子”都吃不坏，或孩儿都吃不坏，是秋日养生的常用药材。中医常用于治肺虚咳嗽，脾虚食少、心悸自汗、精神疲乏等。《本草从新》还认为它能“大补元气”。现代医学认为它富含皂苷、果糖等，有抗衰老、抗疲劳、增强机体抵抗力的作用。
一、功效与作用。
太子参是人参家族中的一员，在我国的南方地区广泛种植，药用价值和食用价值都非常高的，作为草本植物的根茎，太子参主要用于补益脾肺，益气生津的功效，治疗身体虚弱，脾胃不和和胃阴不足等症，也可以搭配食物进行食补，不但营养均衡，还可以有效的治疗多种疾病，是人们最熟悉的一种药材。
补益脾肺，益气生津。治肺虚咳嗽，脾虚食少，心悸，怔忡，水肿，消渴，精神疲乏。用于脾气虚弱、胃阴不足的食少倦怠。能益脾气，养胃阴。但其补益脾气之力不及党参；用于气虚津伤的肺虚燥咳及心悸不眠、虚热汗多。能益气生津。但其补气益阴生津之力，均弱于西洋参。
太子参具有气阴双补的作用，用于治疗少气懒言、精神疲惫、稍有活动就汗出较多，面色较红、夜间汗出较多，心烦、口干咽燥等症状。一般用量每天10—30g，大剂量用到60g即可。
二、食用方法。
1、黄芪红枣太子参汤。
（1）材料：黄芪15克、红枣7枚、太子参10克。
（2）做法：将黄芪、红枣、太子参加适量水煮30分钟，每晚临睡前或清晨空腹时代茶给孩子喝。
（3）功效：这款汤有补肺健脾的功效，适宜反复感冒的孩子吃。
2、太子参炖田鸡。
（1）材料：田鸡350克，瘦肉50克，太子参50克，枸杞子10克，姜10克，清汤700克。
（2）做法：田鸡宰杀斩块汆水，瘦肉切豆丁大小汆水，太子参用清水泡发好，姜切片待用。将净锅上火，放入清汤、姜片、太子参、枸杞子、瘦肉、田鸡，大火烧开转用小火炖30分钟调味即成。
（3）功效：太子参含多种氨基酸、果酸、淀粉、维生素、皂苷等成分，能消水肿、化痰止咳，对心悸自汗、病后体虚有一定的`食疗作用。
3、太子参炖柴鸡。
（1）材料：太子参8克，柴鸡250克，盐、葱、姜、料酒适量。
（2）做法：将柴鸡切块，在沸水中焯后，将水倒掉。将柴鸡与太子参一起，放入葱、姜、料酒，加清水炖约2个小时，至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。
（3）功效：滋阴补虚，温中益气。特别适于秋冬女性进补，调养产后虚弱等。
4、银耳太子参。
（1）材料：银耳15g，太子参25g，冰糖适量。
（2）做法：将银耳泡开，洗净，太子参布包，同冰糖加水适量炖至银耳熟，去药包饮用，每日1剂。
（3）功效：益气养阴、宁心安神，适用于心慌、气短。
5、百合双参汤。
（1）材料：百合、太子参各25g，北沙参20g，饴糖50g。
（2）做法：将二参布包，同百合水煎取汁，去药包，调入饴糖，拌匀服食。
（3）功效：补气止汗，适用于气虚所致的自汗、体虚、气短、口渴等。
6、太子参石斛粥。
（1）材料：太子参10g，石斛15g，大米100g。
（2）做法：将太子参、石斛水煎取汁，纳入大米煮为稀粥服食，每日2次。
（3）功效：益气养阴，适用于气阴两虚之咳嗽、气短、肺燥咳嗽及病后体虚等。
三、营养价值。
含太子参多糖、多种氨基酸和微量元素。
四、选购。
太子参的干燥块根呈细长条形或长纺锤形，长约2～6厘米，直径约3～6毫米前后，表面黄白色，半透明，有细皱纹及凹下的须根痕，根头钝圆，其上常有残存的茎痕，下端渐细如鼠尾。质脆易折断，断面黄白色而亮，直接晒干的断面为白色，有粉性，气微，味微甘，以肥润，黄白色，无须根者为佳。
五、存储。
置阴凉干燥处，密闭，防蛀。
六、副作用。
太子参一般用量每天10—30g，大剂量用到60g即可。本品尚未见到明显的副作用，但没必要超过60g，避免浪费药材。
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