秋季养生汤的煲汤食谱

时间:2023-09-06 22:25:44 秀雯 好文 我要投稿
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秋季养生汤的煲汤食谱

  秋冬是一年中最干燥的季节。所以,对于大部人而言,补水保湿是最重要的。大家通常都会通过保湿水、补水面膜等等的方法进行补水。但是,通过饮食来补水锁水大家又试过吗?今天,小编就向大家介绍几款锁水食谱。

秋季养生汤的煲汤食谱

  秋季养生汤煲汤食谱

  1、生地党参瘦肉滋润汤

  食材:瘦肉250克;生地20克;党参15克;枸杞15克;盐

  步骤:

  1、将生地洗净,切成块;新鲜瘦肉洗净切成块;党参、枸杞子也洗净备用。

  2、锅内放水,把所有材料倒入,开大火烧开;

  3、用汤勺将浮沫撇去;再开小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐即可。

  温馨提示:此汤对于那些脾胃虚弱有寒湿、泄泻者或外感热邪,也就是说正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别喝,否则会雪上加霜。

  2、百合滋润滋润汤

  食材:百合30克,麦门冬9克,桑叶12克,杏仁9克,蜜炙枇杷叶10克

  步骤:

  1、将百合除去杂质洗干净放入锅内;

  2、加水,用小火煮至极烂,加入适量白糖,百合带汤一并吃下,此汤有良好的润肺清心作用,最适合肺结核患者食疗。

  推荐理由:具有养阴解表、润肺止咳的作用,可用于治疗秋季因感冒咳嗽、干咳无痰、口干咽燥的人。

  3、白茅根雪梨猪肺滋润汤

  食材:]鲜白茅根200克,雪梨2个,猪肺1副,陈皮5克。

  步骤:

  1、猪肺洗净切块,放入开水中煮5分钟,捞起冲洗干净;

  2、雪梨切块,去心和核;白茅根切短。

  3、陈皮用水浸软,与猪肺、雪梨、白茅根一起煲,用文火煲2小时即可。

  推荐理由:

  1、清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。

  2、用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽,或干咳无痰,或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。

  3、又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。

  4、牛蒡润肺滋润汤

  食材:太子参牛蒡玉米莲子莲藕松茸

  步骤:

  1、莲藕削皮,洗干净,切成小方块。

  2、牛蒡洗干净,切成斜刀片。

  3、玉米剥去外壳、须,洗干净,切成小方块。

  4、松茸用手撕掉菌柄的外皮,切去根蒂,擦拭干净,切片。

  5、莲子洗干净。把平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇放入不锈钢盘中,加水(加足水,熬汤中间是不能加生水的)上笼蒸1小时。

  6、1小时后,捞出平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇留作它用。

  7、取汤碗,放入莲藕块、莲子、玉米块、牛蒡片、松茸片、太子参,倒入步骤7的素鲜汤,加少许盐、蘑菇精上笼大火蒸1小时,取出即可。

  5、百合猪肉滋润汤

  食材:百合50克,瘦猪肉200克,食盐少许。

  做法:

  1、将猪肉洗净、切块;

  2、与百合加水同煮至烂熟后,食盐调味,顿服。

  功效:可清热润肺、宁心安神。

  6、枇杷雪梨滋润汁

  食材:枇杷150克,雪梨200克,蜂蜜10毫升。

  做法:

  1、将雪梨去皮、核,切块。

  2、将枇杷果肉与雪梨拌匀。

  功效:枇杷具有清肺气、镇咳化痰的作用。雪梨有清肺润肺、生津止渴、止咳平喘和化痰的作用。此饮有护喉利肺之功效,适用于因为抽烟过多所致的喉部不适,咳嗽痰多等症。

  7、银耳香菇鸡肉滋润汤

  食材:银耳50克,干香菇30克,鸡肉丝100克(最好不是冰冻肉),鲜韭黄30克,食盐适量。

  步骤:

  1、先将银耳用清水浸泡1小时,去除杂质,备用;

  2、干香菇浸洗后切除菇蒂,并将香菇切成细条状备用;

  3、鸡肉洗净切丝;鲜韭黄洗净切段备用。

  4、然后将四种汤料放进汤锅内用中火煮汤,加食盐调味即可。

  推荐理由:此汤能滋阴养肺,生津美肌。

  8、玉竹百合鹌鹑滋润汤

  配料:鹌鹑、玉竹、百合、莲子、杏仁、薏苡仁、黄精、桂圆。

  做法:

  1、鹌鹑洗净,加姜飞水。

  2、用明火煲煮30分钟后,加入药材,温和熬煮3小时老火靓汤。

  养生功效:

  1、鹌鹑含有丰富的蛋白质和维生素,是极好的营养补品,有动物“人参”之称,是宴席上的佳肴。

  2、玉竹滋阴润肺,养胃生津。主治燥咳老嗽,热病阴液耗伤之咽干口渴,内热消渴,阴虚外感,头昏目眩,静脉挛痛。

  养生汤的煲汤食谱

  推荐一:南杏仁雪梨汤

  南北杏有理气平喘、化痰涎、止咳嗽之效,雪梨性寒汁多,能增加人体津液,由津入血,由血入肺循环,故对血热津伤之肺燥者有一定疗效。常饮此汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。

  材料:南北杏仁各10克,雪梨1个,白糖30克。

  做法:先将南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核,切成四块。炖盅内注入200毫升清水,放入南北杏仁、雪梨和白糖,加盖隔水炖1小时,便可食用。

  推荐二:木瓜无花果煲猪骨鸡脚

  木瓜既能作水果,又能为果蔬入汤做菜,无花果入汤有健胃润肠、防癌之功。此汤清润可口鲜美,有滋阴清热、健脾胃、助消化之功,男女老少皆宜。

  材料:木瓜(半生熟)1个(约500克)、无花果6个、猪上骨300克、鸡脚3对、陈皮1/3个、生姜4片。

  做法:各物分别洗净。木瓜去皮、籽,切块;无花果、陈皮稍浸泡;猪骨切段;鸡脚去甲,切对半,刀背敲裂。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。

  推荐三:沙参玉竹老鸽汤

  民间有说:一鸽胜三鸡。鸽子又名白凤,肉味鲜美,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,尤对体虚病弱者、手术病人有恢复体力、愈合伤口的功用。沙参味甘润而偏于苦寒,能补肺阴,兼能清肺热,适用于阴虚肺燥,常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽,更能起到生津润肺的功用。

  材料:盐、适量老鸽1只(约500克)、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、水8碗。

  做法:将老鸽剖洗净,去除内脏。老鸽可整只,也可斩块,然后放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用。洗净沙参、玉竹,备用。猪瘦肉斩小块,备用。将以上备料与姜片一同放进砂锅内,加盖大火烧沸,改用小火煨约1.2小时,加适量盐,调味即成。

  推荐四:玉米淮山海参汤

  海参的营养,据古人认为和人参相同,因此被称为是“海中人参”,有补肾益精、养血润燥等功效,无论男女都适合食用。玉米淮山海参汤,能健脾补肾、滋润养颜,对于皮肤粗糙、毛发枯干人士最为适合。

  材料:猪展300克、冰冻海参2条、玉米2根、淮山30克、姜2片、水8碗。

  做法:海参提前半天放冷藏格解冻;取出洗净,切段,汆水捞起;玉米去衣,洗净切段;淮山洗净;猪展洗净切块,汆水捞起;将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。

  推荐五:绿豆薏仁鸭汤

  鸭子在水中生活,因此其肉性偏凉,有清热解暑的作用,适合上火者食用,而绿豆也有消暑清热的功效,所以绿豆老鸭汤是夏秋季的绝佳补品。此汤消暑清热,健脾益脏腑,美容养颜。

  材料:薏仁38克、绿豆38克、陈皮2片、老鸭1只、清水12碗、盐适量。

  做法:老鸭去内脏,切半,切掉鸭尾,洗净,汆烫。陈皮用水侵软,刮去瓤。其他材料洗净。将清水煮沸,把各种材料放入煲内,用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可饮用。

  推荐六:马齿苋头罗汉果炖鲨鱼骨

  马齿苋是民间十分熟悉的野菜,有清热解毒之功,被誉为“天然抗菌素”,夏季可随时采收,其根较少人用,其实入汤根部更好,味道鲜美且清热祛湿解毒功效更佳。罗汉果有广东民间最乐道的利咽止咳润肺之功效,鲨鱼骨养阴性尤强,合而为炖汤,甘润可口,有利咽下火、养阴益气之功。

  材料:马齿苋头300克、罗汉果半个、鲨鱼骨150克、猪瘦肉各150克、生姜3片。

  做法:各物分别洗净。罗汉果稍浸泡;鲨鱼骨用热水和姜浸软,猪瘦肉切块状,一起与姜下炖盅。加入热开水12500毫升(约5碗量),加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。

  推荐七:霸王花百合煲猪肺

  霸王花又名剑花、七星剑花,它是广东有名的特产,有润肺、生津、清热、消燥之功,无论鲜、干品均佳,性微凉而味甘鲜浓香,为广东民间家喻户晓的秋日入汤佳品。百合食药兼之,中医认为它性平,味甘、苦,有补中益气、润肺止咳之功。蜜枣甘润清甜,有润肺生津的作用。根据中医“以脏补脏”之理,凡肺虚之病,宜用猪肺,对治疗肺虚咳嗽、嗽血一定功效。

  材料:霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜枣3个、猪肺1个、猪碎骨100克、生姜3片。

  做法:各汤料洗净。猪肺从喉部灌入清水后揉擦,反复多次至洗净,切块,置镬中不下油盐,稍炒片刻;霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜枣去核,与猪碎骨、生姜片一起一瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约两小时,调入适量食盐便可。

  推荐八:莲藕排骨汤

  莲藕具有健脾开胃、益血生肌的功效;猪排骨提供人体丰富的钙质,同时还具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。如果想让汤喝起来味道更鲜甜些,可以另外加些许眉豆、几颗红枣和干瑶柱。

  材料:莲藕500克,猪排骨500克,黄酒、生姜、葱、盐少许。

  做法:猪排骨切段,飞飞水;将藕洗净切片,与排骨同置1500毫升温水之中,加黄酒、姜、葱少许,水沸后文火炖90分钟左右,加少许盐,即可食用。

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