红薯的营养价值及保健作用
红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯虽小，其营养价值和养生保健作用却很大。
(一)、红薯的营养价值
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。
其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。
吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。
它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
(二)、红薯的保健作用
■红薯有抗癌作用
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
■红薯有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
■红薯预防肺气肿
美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。
为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。
■红薯有抗糖尿病作用
日本的`研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。
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高血脂和高血压，是如今很多人都会得的一种病，它还可能会导致多种血管病，因此人们对于它也是非常的困扰，而在我们的身边，其实是存在一些食物可以降脂降压的，可惜很多人都不知道，今天就让我们来看看如何降压降脂，看看降脂的食物和降压的食物都有哪些。
天然降脂降压“药”，你了解多少
白萝卜
对于萝卜的营养价值，人们一直都在说，萝卜中含有丰富的碳水化合物以及多种维生素。其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
同时，萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。
枸杞
一般的养生原则应以益气助阳，滋阴补肾为主，而枸杞就是进补的好选择。枸杞含有人体必需的各种营养成分：蛋白质、脂肪、糖、无机盐和多种维生素，对肝肾阴亏、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病都有一定食疗效果。
山楂
促进胆固醇排泄
山楂是天然的降脂药，主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的防病养生作用。但是，山楂是酸性食物，不宜空腹食用，亦不宜过多久食，好在饭后食用。
用干山楂泡水当茶饮，坚持每天饮用，能达到降血脂、软化血管的作用。
番薯
预防动脉粥样硬化
医生称，适量食用番薯能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。凤凰中医提醒的是，过多摄入番薯可使进食的总热量增加，反而不利于降低血脂。
大米白面含有的必需氨基酸含量比较高，而红薯却有它们比较稀缺的赖氨酸成分，所以红薯、大米和面粉搭配一起吃，更加营养!
香菇
降脂降压
医生介绍，香菇具有消食、去脂、降压等防病养生功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。
香菇与薏米同食有健脾利湿、理气化痰的功效。
居家过日子难免遇到牛奶、红酒和啤酒等食品用不完过期的情况，直接扔掉太可惜，继续吃又怕伤害身体。如果这些过期食品的质地、颜色没有改变，也没有难闻的腐臭味，就可以再次利用，变身为居家“小帮手”。
牛奶
变质的牛奶是天然的增光剂和去污剂。牛奶过期后，味道会变酸，这说明牛奶中的乳酸含量增加。而乳酸是一种天然的去污剂，可以清理木地板。此外，牛奶中所含的蛋白质和脂肪等物质，可以在木地板上形成一层保护膜，不仅让地板光亮如新，而且能保护地板表层不被过多磨损或刮划。牛奶中的油脂擦在地板表面，还有利于地板保持原有的色泽，不易脱色或变色，也不容易让地板变形。在擦木地板时，先把过期的牛奶倒入脸盆中，然后加两倍的水稀释。再把抹布蘸湿后拧干，就可以擦地板了。
葡萄酒
过期而没有变味的葡萄酒可以当料酒用，能软化肉质、提鲜。葡萄酒里含有单宁，在烹调肉类前用红酒腌渍，无需加入调味料就能去掉肉类的膻味，并且让其鲜嫩可口。用过期红酒调制沙拉酱，既利于健康，又口味清爽，只需在一个碟子加入红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀即成。白葡萄酒有天然的果香味，炒虾仁等海鲜料理时，滴一些可去腥提鲜。过期葡萄酒如果味道变了，可用来擦木地板、木桌椅和玻璃。
啤酒
过期啤酒可以用来保养头发，因为啤酒中含有大麦和啤酒花，能给蛋白质增加一层保护膜，让头发柔顺、富有光泽，具体做法是，先用洗发水洗头发，然后在温水里加入适量的过期啤酒漂洗头发，最后再冲洗干净即可。过期啤酒还可以使真丝衣物平滑、色泽鲜艳，做法如下，将过期啤酒倒入冷水中，再将清洗干净的丝织衣物泡入，浸泡15分钟后捞出，漂洗干净。此外，用啤酒浸泡的布擦拭冰箱，可杀菌去异味。
咖啡粉
过期的咖啡呈酸性，具有一定的清洁作用。清理桌子、灶台时，咖啡粉可单独用，也可以加少许洗洁精一起擦拭。用纱布包好粉末状咖啡封紧放置在冰箱、鞋柜和厕所角落，可除异味。
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