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营养美味汤
营养美味汤1
常番茄排骨汤
材料
适量的西红柿，排骨500克，番茄酱50克，盐，料酒1小匙，胡椒粉，葱，姜，蒜少许。
做法
1、排骨用清水清洗干净，放入锅中，加入料酒汆烫5分钟，捞起备用。
2、将番茄切成块，葱、姜、蒜切好备用。
3、锅中油烧热后加入葱、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出香味。
4、将番茄中加入足够多的水，放入排骨、盐。
5、开大火将汤烧开，然后转小火。
6、待排骨即炖软时，加入番茄酱、胡椒粉。
7、撒上香菜等增加香味的蔬菜。
白萝卜排骨汤
原料
排骨500克，白萝卜半根。
调料
料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、姜片、盐、香菜末各适量。
做法
1.排骨浸泡出血水冲洗干净，冷水下锅。
2.懒得换锅，我直接用的.压力锅，将盖子不要旋紧盖上，大火烧开，煮3、5分钟。
3.撇去浮沫，捞出冲干净 ，再放入洗净的压力锅内，加入料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、姜片等调料。
4.加入适量清水。
5.盖上锅盖旋紧，大火烧开，听到“嗤嗤”声后转小火煮20分钟后关火。
6.几分钟后等压力锅气嗤完，开盖加盐调味，撒香菜末。
玉米排骨汤
材料
排骨400克、玉米1根、胡萝卜半根、醋1勺、料酒2勺、食盐适量。
做法
1、玉米切成小段，胡萝卜去皮之后切成块。
2、排骨清洗干净，放入开水中焯一会，去掉腥味和血水。
3、将焯水好的排骨用清水冲洗，再放入锅中。
4、锅里再倒入足量清水，加入适量醋和料酒。
5、大火将水烧开后，继续煮几分钟，之后放入玉米和胡萝卜。
6、继续用大火烧开，再转成小火煮1小时，最后加适量盐调味即成。
冬瓜排骨汤
主料
猪排骨，辅料，冬瓜。
调料
适量的姜片，葱花，盐，花椒。
做法
1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。
2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。
3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。
4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。
5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。
番茄马铃薯排骨汤
主料
番茄240克，土豆(黄皮)240克，红萝卜50克，猪小排(猪肋排)400克，菜花200克，洋葱(白皮)100克。
调料
姜5克，玉米淀粉10克，芡粉5克，盐3克。
做法
1、菜花洗净切碎;洋葱去衣洗净，切粒。
2、红萝卜、马铃薯去皮洗净，切粒。
3、把水烧开，放下番茄浸5分钟，取起撕去皮，切开边，去核后切粒。
4、排骨洗净，抹干，加腌料捞匀，入开水中煮5分钟后，捞起冲净，滴干。
5、烧热锅，下油放姜、番茄、洋葱炒香铲起。
6、把水放入煲内煲开，放入排骨、番茄、洋葱、姜、马铃薯、红萝卜、椰菜(菜花)煲开，慢火煲1.5小时，下调味料即可。
营养美味汤2
莲藕排骨汤
材料：
猪小排、莲藕各500克、姜1块 调味料：盐、米酒少量
制法：
1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用;
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的'甜香味
营养美味汤3
方法一
主料：莲藕1500克、猪脚半只、猪骨200克
调料：生姜一块、盐、白酒、清水10碗
步骤：
1、猪脚和猪骨斩件，放进锅里，加入没过材料的水，放姜片，放白酒，煮开后捞出；
2、莲藕削皮切滚刀，生姜切片，猪脚和猪骨冲洗干净；
3、全部材料放进汤锅里，加入10碗清水，大火煮开后继续煮10分钟，转小火煲2个小时即可，放盐调味。
方法二
主料：猪蹄(适量)、莲藕(适量)
调料：姜(适量)、盐(适量)
步骤：
1、猪蹄仔细去毛去杂质，用清水洗净，用刀在猪脚前后各斩两刀待用；
2、莲藕去皮洗净，切滚刀块，不要纯用刀切开，下刀后掰开，为了避免变色，先放水中待用；
3、生姜切片备用；
4、锅内加水，放猪蹄、姜片略煮30分钟；
5、放入莲藕炖1小时左右，加一点盐即可出锅。
营养美味汤4
原料：猪蹄1只，花生200克，黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
步骤：
1、猪蹄剁块，放至沸水烫中焯一下，去除腥味；
2、花生用水洗净，浸泡，备用；
3、姜洗净切片，大葱切段；
4、锅内加入清水、葱、姜片、料酒 、花生、猪蹄，加盖，大火烧开；
5、改用文火焖煮至半酥，加精盐；再煮1小时；
6、继续用文火焖煮，直至猪蹄酥软，即可。
营养美味汤5
原料：猪蹄500克，花生100克，姜两片，盐少量
步骤：
1、首先把猪蹄洗干净，放入开水中过下水两三分钟；
2、过完水后就可以把猪蹄和花生放入汤锅中，再把姜片放进汤中小火慢炖两个小时后就可以了，喝的时候放少量食盐。
小贴士：花生猪脚汤对产妇出奶较好，花生补气润肺。猪脚花生汤比较温补适合月子前段时间吃。
营养美味汤6
做法一
原料：牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
步骤
1、把牛肉用水洗净，用刀切成大大块;牛棒骨用砍刀砸断，用水洗净;芹菜，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两半，然后再放炉板上，烤成深黄色，备用。
2.第八牛肉放在沸水里剔除血水，然后清洗干净，然后把全部材料都放你改进锅里，用大火煲至汤开，转用小火慢熬。
3.煲2-3小时左右，直至牛肉熟透，调味就可以了。 这款富含营养的牛骨头汤，汤色淡黄，味道鲜美，营养价值高。
最主要是既可以作为家常菜，又可以作为汤底烹煮菜肴，使菜的味道更鲜美，让你回味无穷。
做法二
原料：牛骨、葱、姜、萝卜、香菜。
调料：花雕酒、盐、醋。
事先准备：1. 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。
2. 姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。
步骤
1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。
2. 牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。
3. 等到浮沫开始减少，加入葱姜。
4. 加入花雕酒。
5. 加入少许醋;转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。
6. 熬制约4小时;萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐;吃时加入少许香菜，口感更佳。
做法三
原料：牛骨头半根，牛奶200毫升。
步骤
1 、牛骨头半根，切碎(请卖家帮忙切碎)将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML。
2 、电饭煲启动煲汤功能，(用沙锅的话，用大火将汤煮开)。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。
3 、加入一小勺子醋(10ML)，盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可。
4 、电饭煲4个小时后，就这样了，表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃。
炖牛骨头汤，最好是用冷水
因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里。
只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的'味道才更鲜美。
另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。
同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
营养美味汤7
豆芽丸子汤
原料：猪肉、绿豆芽、豆腐、盐、姜、料酒、淀粉、白胡椒、麻油
做法：
1. 烧锅开水，将洗净的豆芽和一大半的豆腐切块放入开水中，加入盐，大火煮开后，转小火煮二十分钟左右。
2. 把肉和剩下的豆腐压碎还有姜末和淀粉，料酒，胡椒粉和少量的盐按同一个方向搅拌起劲。
3. 豆芽汤煮好后，将豆芽和豆腐捞起放在碗底，手的虎口挤出丸子，然后放入素高汤中，煮至丸子浮起，加入胡椒粉和麻油即可。
西红柿丸子汤
原料：肉馅、西红柿、鸡蛋
做法：
1. 葱和姜切成末，和肉馅一起加少许盐，料酒，打入鸡蛋一只按顺时针方向搅拌均匀。
2. 锅中少许底油，油热倒入切好的西红柿翻炒几下，然后加入清水加入盐。
3. 水烧开后，汆成肉丸下锅，肉丸浮上来即可出锅。
豆腐丸子汤
原料：豆腐、肉馅、油、盐、生抽、胡椒粉、淀粉
做法：
1. 豆腐略洗，加盐于水中将豆腐入内浸泡；放一块豆腐、适量生抽、淀粉、胡椒粉于肉馅内，搅拌均匀；剩余的豆腐切小块。
2. 汤锅加水，将豆腐冷水入锅，烧开后将肉馅汆成大小合适的丸子，下锅。
3. 煮至丸子浮起来，放少量油和盐即可出锅。
萝卜丸子汤
原料：猪肉馅、鸡蛋、白萝卜、盐、葱、姜、料酒、生抽、香油、香菜、白胡椒、五香粉
做法：
1. 肉馅中倒入打散的'鸡蛋，用筷子沿一个方向不停搅打，直至肉馅上劲，有粘性，然后倒入葱姜末和所有材料，再次沿一个方向搅匀；白萝卜去皮切片，香菜切碎。
2. 锅中加入适量水，倒入白萝卜片，煮至锅边的水略微起小泡，转最小火。将适量肉馅放入手的虎口处，攥出一个小肉丸，把丸子放入锅中了。
3. 等丸子都下好，并在水中定型后，转中大火煮开，再转中小火煮至丸子浮起即可关火。最后调入白胡椒粉、盐、香油和香菜即可。
羊肉丸子汤
原料：冬瓜、羊肉绞馅、葱花、花椒粉、盐、香油、老抽、植物油、香菜、白胡椒粉
做法：
1. 冬瓜去皮去瓤洗净，切块再改刀切成5mm厚的片；羊肉绞馅、葱花、花椒粉、盐、香油拌匀，一点一点加清水保持一个方向搅打上劲，搅打粘稠后，加入老抽搅匀，最后滴入1茶匙油搅匀。
2. 汤锅加水烧至要开锅时，将羊肉绞馅用汤匙分成一个一个大小一致的圆球，逐个放入锅中，将冬瓜摆在上面，盖上锅盖，大火烧开。
3. 锅开后，放入适量盐调味，再放上香菜、白胡椒粉即可食用。
冬瓜丸子汤
原料：冬瓜、猪肉馅、鸡蛋、盐、料酒、生抽、胡椒粉
做法：
1. 肉馅放料酒、生抽、盐、少许胡椒粉、鸡蛋清，顺一个方向搅拌均匀，腌制20分钟入味；冬瓜切片备用。
2. 水中入几片姜，用手汆成丸子放入锅中，再放入冬瓜，开锅两2分钟好出锅即可。
香菇粉丝丸子汤
原料：猪肉馅、粉丝、鲜香菇、小白菜、鸡蛋白、盐、鸡精、姜、料酒、生抽、香油、淀粉、小葱、白胡椒
做法：
1. 小葱切花，姜切末；肉末入碗中，加入葱花、姜末、蛋清拌匀，加入香油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐少量、白胡椒粉1/4小勺、生粉1小勺、鸡精少量，顺时针搅拌几分钟搅拌上劲；粉丝入开水中泡软；香菇切片，小白菜洗净。
2. 汤锅中入水烧开，左手取肉馅揉成团，从虎口处挤出，右手用勺子取下后入锅中。
3. 下入香菇片、粉丝，至肉丸子浮在汤面后加入盐和鸡精，加入小白菜关火。
小白菜丸子汤
原料：猪肉馅、鸡蛋、小白菜、盐、葱、姜、花椒、生抽、老抽、香油、淀粉、黑胡椒
做法：
1. 猪肉馅加生抽两勺、香油一勺、黑胡椒适量、盐适量，以及姜末葱末，拌匀腌1小时，加入一个蛋清，沿着一个方向搅打。
2. 汤锅煮半锅水，加半勺老抽调色，煮至水将开，调小火，左手里放肉馅，使肉馅从虎口挤出，用勺子把肉馅从虎口舀下来即成一个丸子，放到锅里。
3. 开大火至丸子浮出水面即为熟了，下入小白菜即可。
营养美味汤8
黄豆芽排骨汤
材料：
嫩豆腐1盒。黄豆芽200克。小排骨。青葱段2支。
调味料：盐1茶匙。高汤2杯。胡椒粉少许。
适宜食用者：
1.胃火大而长青春痘、脓疱者。
2.排泄不畅易便秘者。
3.唇肿胀色绛红、口臭严重，手足浮肿，产后哺乳者。
小语：黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养丰富、口味淡雅，富含蛋白质、纤维素，对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜，可促进肠胃蠕动，并清降胃火。可清热利水，并能助伤疤收口
营养美味汤9
冬瓜排骨汤
原料：
排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
特点：
此汤味道清淡，利于清热。
营养美味汤10
养心排骨汤
功效:
滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。
用料:
猪排骨250克，细盐、葱各5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克。
制法:
排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。
用法:
空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。
注释：
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
营养美味汤11
玉米排骨汤
原料/调料：
排骨1斤玉米3条水8～10杯，盐1/3大匙柴鱼味精1/3大匙香油适量
制作流程：
1)将排骨洗渜後用热水氽焘去血水,再捞起洗渜沥乾备用。玉米洗渜切段备用
2)将所有材料及调味料一起放入内锅，加热煮沸後改中火煮约5～8分钟，加盖後熄火，放入爁烧锅中，爁约2小时即可打开盛起食用。
注意：
1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的'凝固，影响汤的鲜味。
2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。
营养美味汤12
白萝卜排骨汤
材料：
白萝卜一大根、小排骨
做法：
1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟
4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
5、再20分后，放盐。
6、尝尝好喝么，好了，就即可了。
营养美味汤13
细心的妈妈都知道，处于快速生长期的宝宝需要全面的营养补充，悉心的照顾从饮食开始，帮助宝宝从小养成良好的饮食习惯，对他们今后的成长也至关重要。富含碳水化合物和维生素的'谷物、蔬菜、肉类，以及蛋白质和维生素丰富的豆制品、奶制品，做到粗细搭配、荤素搭配，保证他们生长发育，任何方面都不怠慢。
宝宝挑食也是很多妈妈头疼的一件事，不爱吃蔬菜，味道稍不好就遭到宝宝的“禁食令”，在既要满足营养标准又要符合孩子口味两者并重之上，经常听到父母们力不从心的抱怨。
“宝宝食谱”推荐一：鱼腩粥
推荐理由：鱼类是维生素D的最佳来源，对儿童的智力发育大有好处。粥品温润细滑，有助于消化，营养也更易吸收。
制作方法：
原料：大米 100克，鱼腩 100克，家乐浓汤宝（浓滑鱼汤口味） 1块，清水750毫升。
1、鱼腩切片，用胡椒粉、料酒、姜粉腌制入味。
2、米和水按照1:6的比例把大米和清水放入锅中，加入浓滑鱼汤口味浓汤宝，转小火慢慢熬30分钟。加入腌好的鱼腩片，煮5分钟后放入香葱即可。
小贴士:口味上，如果没有特殊的汤料来吊，鱼肉粥就很容易显得太过清淡，家乐浓汤宝的加入使得所有原料得以更好的释放各自的能量——鱼汤的鲜甜，大米的温润、鱼腩的嫩滑。
营养美味汤14
猪蹄金针菜汤
原料：猪蹄一对(约750克)，金针菜100克，冰糖30克。
做法：
1)将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段。
2)把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可。
特点：此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。
莲藕猪蹄汤
原料：莲藕750g(大条)，猪蹄肉500g，红豆100g，红枣六粒，陈皮适量
做法：
1)莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。
2)猪蹄去毛洗净，过水后备用。
3)煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香 味四溢，即可食用。
功效:冬初微寒之极品，除消化不良者外，妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多饮用。
黄豆猪蹄汤
原料：猪手2只,黄豆100g,枸杞若干,胡萝卜1根,大葱,姜1小块,花椒15粒左右，料酒2大勺，盐。
做法：
1)黄豆浸泡过夜泡发。
2)冷水入锅,加入料酒,入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手。
3)胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内,加入葱段,姜片,花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。
4)煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐，用筷子扎一下猪手，很易透了，再稍煲一小会儿就关火开吃吧!
花生大枣猪蹄汤
原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
做法：
1)将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
2)将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
3)锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
猪脚汤
原料：猪脚;炖排骨调料包一袋儿
做法：
将洗净的猪脚入冷水锅，放入几片姜大火同煮;煮开后转小火咕嘟着，把漂在上层的.浮沫撇除干净;将撇净浮沫的猪脚汤转入电炖锅内，放入调料包，拧至“高档”炖煮两小时，出锅前洒入适量盐调味儿即可~
营养美味汤15
白的鱼片、绿的包菜、红的彩椒、褐的香菇，上锅蒸一下，淋点好生抽，来一勺自己做的辣椒油，就这么简简单单，一道色香味形养俱全的菜品上桌了。鱼片滑嫩、包菜脆爽、彩椒清香、香菇筋道。
制作过程：龙利鱼片成片，加3滴生抽，2g花雕酒，1g盐腌制后加点油抓匀备用；包菜洗净手撕成小块；红彩椒、香菇分别切成片状；锅中加水烧开，将准备好的所有食材装盘上锅（盘子要事先加热），锅上气后蒸三分钟关火，然后加一大勺特级生抽，再加一勺辣椒油拌匀即可。
特点：制作简单，不用烹炒，但配料还是颇讲究的：用的是鱼肉，优质蛋白不说，还含有非常好的.ω—3脂肪酸；包菜属于十字花科蔬菜，富含异硫氰酸盐，维生素C40mg/100g，比许多水果维C含量还要高；彩椒也是高维生素C蔬菜；香菇里面的多糖物质对提高免疫力、控制血糖、抑制胆固醇的形成和吸收都有帮助作用。而且这种蒸的烹调方式被认为是最科学的低温烹调方式，最大程度地保留了食材的各种营养，味道也是老好滴啦！
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