餐厅领班岗位职责

时间：2025-12-07 12:20:58 好文我要投稿

餐厅领班岗位职责[精选15篇]

　　在生活中，我们都跟岗位职责有着直接或间接的联系，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。制定岗位职责的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编收集整理的餐厅领班岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐厅领班岗位职责[精选15篇]

餐厅领班岗位职责1

　　岗位职责

　　1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

　　2.检查当班服务员的工作着装及个人仪表仪态。

　　3.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时准确向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现。

　　4.做好各项班次物品、单据交接工作。

　　5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助精力增强本部门员工的凝聚力。

　　6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。

　　7.加强公关意识，树立宾馆饭店良好形象。

　　8.做好员工的考勤排休工作，严格把关。

　　9.主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的.不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。

　　10.完成上级领导交办的其他工作。

餐厅领班岗位职责2

　　1、了解当日餐厅客情和用餐要求。

　　2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。

　　3、检查员工的`仪容仪表、出勤情况。

　　4、督促服务员按规格标准做好开餐前的清洁，餐厅布置及各种物品的补充工作。

　　5、熟悉当天厨房供应的菜品，与厨房搞好协作工作。

　　6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务。

　　7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。

　　8、协助店经理对员工进行培训，提高员工的专业知识和服务技能。

餐厅领班岗位职责3

　　1、按照主管的检查表来开始和结束一天的营业。

　　2、处理日常员工的'协作关系(例如时间调整)。为所有的员工和客人，建立一个安全及卫生的工作环境。

　　3、确保在餐厅营运时，协助服务员或领位，在各自的岗位上使客人满意。

　　4、确保服务的食品和饮料有质量保证。

　　5、确保完成每天基本的工作。

　　6、保持员工制服的标准。

餐厅领班岗位职责4

　　一.直接上级：餐厅主管

　　二.直接下级：餐厅服务员

　　三.准时按上级规定当班，接受上级的各项指示;

　　四.组织本班组员工的班前、班后例会;

　　五.随时检查本班组员工的仪容仪表，达不到标准和规定要求的不能上岗;

　　六.负责本班组员工的工作安排，日常服务严格按流程操作;

　　七.以身做责发挥带头作用，准确地为客人提供最佳服务;

　　八.随时检查本组员工的'表现，发现问题及时纠正，保证所有员工符合岗位要求标准;

　　九.对新员工的培训要发扬传帮带精神;

　　十.负责本班组的卫生检查与安全检查工作。

餐厅领班岗位职责5

　　１．贯彻，执行餐厅主管下达的各项工作管理指标．

　　２．督促，检查餐厅服务的各项工作落实情况，认真考核服务员的工作，并对下属提出奖罚依据．

　　３．落实每天卫生计划，保持餐厅整洁和服务员的.个人卫生．

　　４．开餐期间督导服务员的工作，发挥模范带头做用，搞好现场培训和开餐经营现场的服务工作．

　　５．协调沟通餐厅，传菜部、吧台及厨房的工作．

　　６．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回答客人问题．

　　７．注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾客满意率；及时处理客人投诉，并加以妥善地解决．

　　８．负责餐厅的餐具用具补充，申报．

　　９．熟悉餐厅的各项产品包括价格，特点等并积极向前来用餐的客人推销，保证餐厅营业额以及利润不断上升.

　　１０．带领班组出色完成自己班次或自己负责区域的接待服务工作。

餐厅领班岗位职责6

　　1、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。

　　2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。

　　3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒.

　　４、掌握本岗位安全技能,处理并上报各类突发事件。

　　工作内容

　　１、每日提前１0分钟到岗,自查仪容仪表,做好工作交接。

　　2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁.

　　３、每日规范、合理、美观的布置自助餐台台面。

　　４、每日迎领宾客入座,及时斟茶。

　　5、每日及时填补酒水冰箱内的'各种酒水。

　　6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。

　　7、下班后要将贵重物品收好,关闭电源、锁好房门,检查安全无误后方可下班．

　　8、参加公寓组织的各种培训和活动。

　　9、完成领导交办的工作任务。

餐厅领班岗位职责7

　　一、在餐厅经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。

　　二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。

　　三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。

　　四、主动与厨房联系，协调餐厅服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。

　　五、加强服务员的'思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。

餐厅领班岗位职责8

　　工作职责：

　　1、了解掌握前厅各岗位工作内容、合理安排人员，并能及时作出指导;

　　2、组织前厅员工按时、按质、按量完成任务，掌握餐厅前厅每日工作情况;

　　4、做好每月的任务及人员培训计划、工作排班以及工作总结。

　　任职资格

　　1、待人热情，服务意识好，有餐饮行业35年以上工作经验;

　　2、有12年以上高级星级酒店餐厅前厅领班工作经验，有较好的管理组织能力;

　　3、普通话标准，形象气质佳，能熟练使用办公软件。

餐厅领班岗位职责9

　　1、负责餐厅的服务工作，要保持高效、礼貌的'工作态度。

　　2、熟练掌握菜单、酒水知识，食品准备方法及其它方面的知识

　　3、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。

　　4、保持餐厅工作场地的干净、完好、整洁。

　　5、建立良好的人事关系，在工作中树立良好的工作形象，给餐厅的客人、客户、部门经理和员工以专业化及热情服务的美好印象。

餐厅领班岗位职责10

　　1、接受大堂经理指派的工作，安排好员工班次，掌握服务员的出勤情况和工作表现，认真做好考勤，并定期向大堂经理汇报。

　　2、协助大堂经理拟订本餐厅的服务标准，工作程序和服务工作。

　　3、负责检查餐厅清洁卫生、服务台卫生，以及员工个人卫生，仪容仪表，带领并督促服务员做好各项工作，确保客人的饮食安全。

　　4、带领服务员了解当日菜品的情况如沽清、特别推荐等。检查备餐柜的用品、调味品等准备情况。

　　5、开餐时参加并监督服务程序是否规范，开餐后与厨房协调，保证按质、按量上菜。

　　6、了解当日客情，如预订，必要时向服务员详细布置当班任务。

　　7、掌握客人用餐情况，及时接受解决投诉，并及时向大堂经理汇报。

　　8、与客人保持良好关系，协助营业推广，征徇及反映客人的意见和要求，以改善服务质量。

　　9、监督提醒员工遵守酒店的规章制度，严格堵塞偷吃、偷拿、浪费、作弊等漏洞。

　　10、认真做好每日工作日记，及时反映餐厅的营业情况，服务情况、客人投诉或建议等。

　　11、及时向有关部门汇报餐厅财产设备损坏情况，确保及时维修，使餐厅保持最佳营运状态。

　　12、检查所有规章制度的执行情况，以身作则为服务员树立良好形象。

　　13、灌输和培养服务员的推销意识和能力，提高餐厅效益。

　　14、监督每次盘点及物品保管。

　　15、当班结束后检查收尾工作，安排好服务员作好下一餐的.准备工作。

　　16、负责餐厅的服务管理，协调员工关系，传达上级指令，保障每个服务员按照规定的服务程序标准去做，为客人提供高标准的优质服务。

　　17、每月做好服务员下月排班工作。

餐厅领班岗位职责11

　　1、在部门经理的领导下，检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况；

　　2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表；

　　3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，汇报各员工的'工作表现；

　　4、做好各项班次物品、单据交接工作；

　　5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力；

　　6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量；

　　7、加强公关意识，树立酒店良好的形象；

　　8、做好员工的考勤排休工作，严格把关；

　　9、主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理；

　　10、完成上级领导交办的其他工作。

餐厅领班岗位职责12

　　1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

　　2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

　　3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

　　4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的.投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

　　5、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

　　6、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

　　7、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。

餐厅领班岗位职责13

　　一、岗位名称:

　　餐厅领班

　　二、直接上级:

　　餐厅经理

　　三、管理对象

　　餐厅全体员工

　　四、岗位提要:

　　协助经理负责前厅的日常运转和管理工作,保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源,通过向客人提供规范化的优质服务,来获得最佳的经济效益和社会效益,同时确保服务质量的不断提升。

　　五、职责与职权:

　　协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。

　　根据客情,负责本部门员工的.工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。

　　在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

　　负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。

　　妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。

　　检查结账过程,指导员工正确为客人结账。

　　督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。

　　督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。

　　完成经理交办的其他工作。

　　六、任职条件:

　　热爱服务工作,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感。

　　熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能。

　　有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。

　　熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序,能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。

　　熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格,并有较强的销售技能。

　　组织能力较强,能带领部属一起做好接待服务工作,为客人提供满意加惊喜的服务。

　　旅游大专毕业或具有同等学历,有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验。

　　身体健康,精力充沛,仪表端庄、气质大方。

餐厅领班岗位职责14

　　1、在餐厅部经理领导下做好餐厅管理工作。

　　2、负责检查、核对总台及订餐处的通知单，核实用餐人数。

　　3、负责召开每天的班前会，下达具体任务并布置其它工作。

　　4、认真学习业务技能，开餐期间，随时注意餐厅动态，遇有VIP客人或重点宴会要亲自上台服务，起带头作用。

　　5、营业中遇有突发事件或投诉，要及时向上级领导汇报。

　　6、负责每天检查服务人员的服务质量是否标准化、程序化、规范化。

　　7、落实财产保管工作，并做到每周检查。

　　8、负责做好本部门员工的`考勤、考核工作。

　　9、检查本部门环境卫生及宿舍卫生情况。

　　10、做好本部门的传菜员与厨房的沟通、衔接工作。

　　11、完成领导交办的其它工作。

餐厅领班岗位职责15

　　1、做好餐厅经理的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

　　2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;

　　3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;

　　4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;

　　5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;

　　6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的'迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况;

　　7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。

【餐厅领班岗位职责】相关文章：