服务员的工作职责

服务员的工作职责

服务员的工作职责1

　　（1）在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。

　　（2）按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。

　　（3）每日按时凭单到仓库领取日用品（可由领班负责或接受领班交待）。

　　（4）了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。

　　（5）为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。

　　（6）注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的'各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。

　　（7）尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。

　　（8）负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。

服务员的工作职责2

　　1.为客人办理住宿和离店手续，尽量落实宾客的特殊要求，安排客房并进行信息录入；

　　2.做好宾客抵店前的准备工作，并把已预订房留存起来；

　　3.把住店散客、团队发生的账单登入进客账，并管理好客账；

　　4.掌握预定工作知识，必要时能办理预定当日房和他日订房，也要懂得取消预订的程序；

　　5.了解客房位置，可出租房的类型和各种房价；

　　6.办理结账和离店手续；

　　7.每天阅读和记录交班记事本以及布告板，了解当天酒店内举办的各种活动和会议消息；

　　8.使用准确的电话礼仪；

　　9.了解有关安全和紧急事故处理程序，懂得预防事故的措施；

　　10.保持总台区域的`清洁和整齐；

　　16、以规范的服务礼节，树立公司品牌优质，文雅的服务形象。

服务员的工作职责3

　　一、按时上班，衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。

　　二、熟知已经预订的单位名称（或个人姓名）、服务要求，检查准备情况是否符合客人的预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。

　　三、坚守服务岗位，热情、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。

　　四、及时了解客人的心态需求，满足客人的需要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。

　　五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的'要求和问题。

　　六、关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。

　　七、随时留意顾客的服务需求，及时满足顾客的需要，确保服务到位。

　　八、留意客人的不正常行为，能及时发现酒店设施备破损坏的情况，并在客人消费后付账前向客人索赔。

　　九、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和自豪感。

　　十、随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告领班。

　　十一、根据厅房的宴会预订，及时完成换场工作，做好新的预订单的准备工作。

　　十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。

　　十三、根据领班的布置，领取准备服务必需的整洁卫生的物品。

　　十四、对各种设备故障及时报告领班，并填写维修单报销维修。

　　十五、接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质。

　　十六、完成领班、主管布置的其他工作。

服务员的工作职责4

　　1、上岗前应认真修饰，以具备完美的仪表，给宾客以礼貌热情的问候。让宾客感受宾至如归的感觉。

　　2、对企业的设施，经营项目及特色应充分了解，能及时准备确的回答客人的询问，并不失时机的向客人主动介绍。

　　3、对已订餐的客人核实后，告知服务员引领至相应包房，如客人要求换包房，应尽可能满足客人要求，并通知经理及服务员。

　　4、能熟记客人称呼，性格，爱好，并在客人再次光临时给予适当的称呼。

　　5、对部长的要求要立刻去做，服从指挥。

　　6、了解酒店各项收费标准，熟悉各类酒水的专业知识（产地、度数、价格等）。

　　7、熟悉各项服务及包房价格和及时推出的活动内容。

　　8、了解客源情况，根据订餐情况，调整进货及备货。每市前酒水备货充足保证正常供应的需要，搞好酒水外观的清洁检查各项设施是否运转正常，如有损坏及时报修。

　　9、严守照单发货的原则，杜绝一切损害酒店利益的'行为。

　　10、每市后，检查库存情况，随时检查库存酒水的保质期限，减少不必要的损失。

　　11、做好每市销售情况的登记工作，及收市后核对工作。搞好本岗卫生。

　　12、酒水员要见单付酒水及烟。

　　13、酒店电脑不允许私用，如打印私人文件、打游戏等。

服务员的工作职责5

　　1、加强工作知识的学习，不断掌握服务技能，提供服务质量

　　2、进取地配合班长的工作，服从班长和上级领导的指挥，团结一致，很好地帮助同事的工作

　　3、善于向顾客介绍和销售本餐厅的.饮料和料理

　　4、具有良好的绘画能力，善用语言技巧，为客人提供最好的服务，做到3360礼貌，掌握原则，提问回答，简洁明了

　　5、工作时要4斤：九斤，眼肌，手肌，发根，及时了解客人的要求

　　6、做好上班前后的楼层和酒吧卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐桌上的碗和必要用品是否干净、齐全

　　7、要有熟练的业务操作知识，掌握和理解客人需要的。所有饮料和食物的用餐场景和规律

　　8、坚持清新、整洁、优雅的状态，为客人提供热情、礼貌、周到、高品质的饮食服务

　　9、做好酒吧及地板物品的使用、保管及每日消耗宝损失等方面的工作，每月进行物品、饮料的库存

　　10、工作责任心强，有处理工作的能力，善于及时报告问题，反转后提出问题，及时传达客人的意见

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