餐厅服务员岗位职责15篇【热门】
在充满活力，日益开放的今天，岗位职责使用的情况越来越多，制定岗位职责可以有效规范操作行为。我们该怎么制定岗位职责呢？以下是小编整理的餐厅服务员岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。
餐厅服务员岗位职责1
1、参加西餐厅主管召开的工作例会，了解每日的预定、接待及入住情况，并召开班前例会，布置工作；（日常性）
2、合理布置员工的排班，保证各服务环节的`连接，并有序、顺当的开展客人就餐接待工作；（日常性）
3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的服务工作，包含检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等；（日常性）
4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁情形，做好各项班次物品、单据交接工作；（日常性）
5、适时填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作；（日常性）
6、督促员工做好营业前的各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况，使之达到所要求的规范和标准；（日常性）
7、督导服务员正确使用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，适时按客人要求供应服务，并充足客人的特别需要；（日常性）
8、全面把握本区域内客人用餐情况，征询客人的看法、建议，适时处理客人的投诉及突发性事件；（日常性）
9、加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特别客人、紧要客人应亲自服务，为其推举特色菜、回答客人问题，以确保服务高效；（日常性）
10、带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高西餐厅的销售收入，定时向西餐厅主管汇报每日的经营接待情况。（日常性）
餐厅服务员岗位职责2
1、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从主管工作安排，并保质保量完成各项工作。
2、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。
3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。
4、负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。
5、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。
6、熟悉酒店所有优惠制度的.相关条款。
7、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。
8、熟悉公司各营业部门运作情况，并做好客人的解答及接待工作。
9、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯（只留节能灯）、空调、电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。
11、做好区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。
12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的个人素养及个人生活习惯。
13、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与主管做好交接工作，经主管检查后同意方可离岗。
餐厅服务员岗位职责3
1、在餐厅经理的领导下工作，做好开餐前接待服务及卫生清扫工作；
2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境；
3、文明礼貌，热情待客，为用餐客人提供优质服务。
餐厅服务员岗位职责4
1.布置好餐厅的环境，做好服务前的准备工作。
2.搞好餐厅清洁卫生，保持餐厅良好的环境。
3.按服务规格和操作规程做好就餐及会议的接待服务。
4.就餐时，为客人拉椅，送毛巾，送茶，介绍菜肴，酒水，为客人上菜，分菜并及时清理餐桌。
5.会议时，为客人准备齐全的会议所需的纸，笔，茶点及会议设施，场地要求。保证客人会议的顺利进行。
6.将污染餐具和会议剩余物品及时做出清理与回收，保证餐具的.干净，整洁，会议用品的充足与质量。
7.确使用餐厅的一切用具及设施，爱护饮店的财物财产。
8.能够有较强的防火，防盗意识。
餐厅服务员岗位职责5
1、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的`报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。
2、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。
3、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。
4、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。
5、完成领导交办的其它任务。
餐厅服务员岗位职责6
领班岗位职责
1、认真记好考勤，杜绝迟到、早退现象出现；
2、提前计划好第二天的工作，如原材料、工具、人员等；
3、领班必须对员工严加管理，对违章员工按公司规定进行处理、登记并及时上报主管经理；
4、积极协调公司领导与员工之间的关系，及时汇报生产一线情况，以便及时解决问题；
5、领班必须对新员工进行技能培训和指导，不得不闻不问，任其发展；
6、积极协调各组之间的工作关系，避免人为造成的损失；
7、要以每天都有单位来检查的'心态和标准要求自己，做好每一餐饭菜，搞好每一天的卫生；
8、无条件接受公司领导下达的每一项任务，并保质保量地完成；
9、对生产过程中有不完善的制度、工序要求等及时提出合理建议和修改。
服务员岗位职责
1、在领班的带领下按照服务规程和质量要求，做好餐前准备、餐间服务和餐后结束工作；
2、了解每天客人用餐和餐桌安排情况，准确、周到地进行服务；
3、掌握供餐菜点及货源情况，主动介绍和推销各种菜肴和酒水；
4、遇有客人投诉，立即汇报上级领导解决，随时满足客人要求；
5、保持餐厅环境整洁，确保餐具清洁完好，备齐各种物料用品；
6、爱护餐厅设备财产，做好清洁保养工作。
7、认真彻底洗消，严格消毒程序。
餐厅服务员岗位职责7
一、对待顾客耐心、热情，善于介绍各种符合口味的菜肴，满足顾客需求。
二、仪表整洁，注意个人卫生，严格执行《食品卫生法》。发现不合格食品，不出窗口，并向上汇报。
三、认真搞好酒席的.服务工作，热情主动满足顾客的正当要求，做到有客人不离岗。
四、团结同志，作风正派，关心集体，爱护餐具、用具。
五、每天工作结束前，搞好卫生工作。
餐厅服务员岗位职责8
1、服从领导安排，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。
2、营业时间内，保持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。
3、准确了解每日菜式，与传菜员密切配合。
4、按照服务程序及标准为客人提供优质服务。
5、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。
6、做好客人的意见反馈记录。
7、营业结束后，做好收尾工作。
8、对区域所辖环境中的.设施设备要及时报修上一级领班或主管。
9、负责本包间的餐具保管和盘点工作。
10、完成上级上交的其它工作。
11、钻研业务，提高自身素养，持续改进。
餐厅服务员岗位职责9
1、负责接待客人，热情，耐心礼貌用语
2、负责点单，传菜，卫生打扫
3、服从领班工作安排，配合同事工作相互帮忙
4、熟悉公司规章制度，工作流程
5、熟悉菜品和酒水业务知识
6、突发事件及时上报
餐厅服务员岗位职责10
职务名称：服务员
直接上级：店务部长
1 岗位职责
1.1接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。
1.2负责开餐前的准备工作.
1.3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
1.4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
1.5保证各种用品、调料的清洁和充足.
1.6了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务
1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
1.8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
1.9热情接待每一位客人。
1.10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。
1.11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
1.12将客人的要求传递给厨房。
1.13通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的`关系。
1.14能迅速有效地处理各类突发事件。
1.15了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
1.16负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
1.17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.
1.18保持个人身体健康和清洁卫生。
1.19做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。
1.20发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
1.21了解和执行餐厅的规章制度.
餐厅服务员岗位职责11
1、在领班的领导下，做好餐厅接待服务及日常清扫，卫生工作;
2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好，按要求摆放餐具;
3、保持餐厅卫生，做到无蚊虫、无灰尘、无杂物、无异味;
4、文明礼貌，热情待客，微笑服务，耐心解答客人问题;
5、注重个人仪表，保持服装整洁，束好发辫，站立端正;
6、严格执行服务规范，主动介绍饭菜特点及品味，引导客人点菜;
7、负责所点桌台情况，及时添加汤、水，纸巾，避免错收和漏单;
8、客人离开后及时清理桌台，发现客人遗留物品及时交主管或收银台，以便及时归还客人。
餐厅服务员岗位职责12
岗位职责:
1、负责公司内部餐厅包间内的用餐服务工作；
2、负责日常包间内的卫生打扫及物品整理工作；
3、按行政部要求，进行VIP包间标准化服务；
4、服务员岗位不需要收拾餐具，只需要将茶杯、酒杯等洗净归还原位即可。
岗位要求：
1、形象良好，160以上，有酒店服务员从业经验；
2、为人正直，有职业操守；
3、性格开朗，做事积极主动；
4、酒店管理类实习生优先考虑。
餐厅服务员岗位职责13
1、全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平常必需跟班劳动，确保出品的定时按质按量；
2、订立吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行；
3、了解把握各岗位人员技术水平和工作特点，合理布置岗位；
4、定期实施对下属的技术培训，组织吧台学习新技术和先进阅历，定期和不定期对下属技术进行考核，订立值班表，评估下属工作，对下属的晋升调动提出看法；
5、组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标；
6、谙习各种原材料类别、产地、价格，保证货源供应适时，落实货源购进的验收和储存；
7、负责填写吧台原材料使用报表，常常检查原材料库存的.情况，防止变质短缺；
8、检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，订立采购计划；
9、定期了解市场行情，在保存公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六个以上新饮品；
10、做好饮品的定价、定量，把握好毛利率，掌控吧台原材料成本，合理使用各种原材料，削减挥霍；
11、搭配楼面做好楼面用水用电管理；
12、掌控吧台水电，节省成本，杜绝挥霍，确保安全；
13、督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生；
14、严格执行消防操作规程，防备火灾事故发生；
15、月末认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。
16、完成领导交办的其它工作。
餐厅服务员岗位职责14
1.严格遵守酒店各项规章制度和服务程序，服从领导，听从指挥;
2.做好开餐前的准备工作，按规定布置餐厅、餐桌，确保餐厅用具的清洁卫生;熟悉本店酒水和菜品的价格、规格，积极做好介绍和推销工作;
3.客人就座后，按照客人的`要求及时准确开据点菜单和酒水单，并将单据送至相关部门，细心留意宾客用餐情兄，发现客户潜在需求并及时为宾客提供优质服务;
4.积极参加岗位业务培训，努力提高业务水平;
5.做好餐后的清理工作，清洁所属卫生区域，完成上级交办其他工作任务。
餐厅服务员岗位职责15
1、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
2、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及菜肴。
3、做好上班前后的楼面卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。
【餐厅服务员岗位职责】相关文章：
餐厅服务员岗位职责12-16
餐厅服务员岗位职责(汇总15篇)12-17
餐厅厨房岗位职责12-06
餐厅主管岗位职责12-02
餐厅主管岗位职责（精选）12-07
餐厅经理岗位职责12-06
餐厅领班岗位职责12-06
餐厅厨师岗位职责12-11
餐厅服务员管理制度11-22