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怎样辨别真假药材
现在生活条件好了，人们挣钱的渠道也是五花八门的。尤其是近几年生活中有很多假冒伪劣的产品，药材也有真假。以下是小编收集整理的关于怎样辨别真假药材的内容，仅供参考！
一看：观察药材的形状、大小、颜色等，枸杞子、山药、鸡骨草等药材的“正品”和“A货”都较容易通过此方法鉴别。
二闻：闻闻药材是否有异常味道，如用猪皮、牛皮等制成的“阿胶”会有臭皮胶味。
三摸：海马、冬虫夏草等贵价药材可能会被不法分子通过灌沙、加铁丝等增加重量，可用手掂量看药材是否重量异常。
四泡水：可辨别用淀粉制造或经染色的伪品，如用淀粉粘上鹿皮造出的“鹿茸”一经浸泡就会自然散开。
综上所述，如果不考虑使用器材的话，中药的鉴别方法一般分为这几种，这可以鉴别出一般造假的药品，但对于萃取转销等新产品，就远远不是你我等普通人所能区分辨别的了。下面介绍几种网友较熟悉的药材辨假方法。
如何分辨真假阿胶
通常使用的阿胶，呈长方形块状，长形平正，色泽均匀，对光照视呈半透明状，而且干燥坚实，不弯曲，即使到了夏天，也不会因为潮气和暴晒而湿软。当然，这个养颜美容的东西也不会有异常臭味；同时，如果将胶块置于手中，用手往桌面拍的话，由于材质坚硬，胶块很容易会断成碎块，断面光滑似玻璃，无异物者为真。
与之相反，如果拍打不碎，不透明，天热变软，断面不光滑，用火烧会发出臭味者系伪品，通常是由工业橡胶，其他动物的皮革，碎骨头等制成的，如果吃下去不但不能达到预期效果，反而会适得其反。
如何辨别真假何首乌
假的何首乌主要是由薯蓣科植物伪造的，例如用怀山药等。更有甚者，为了将何首乌做成人形以卖高价，甚至会在它生长的时候故意放到人形的模具中，然后再高价售出。据专家介绍说，其实是否是人形，与何首乌的药用价值高低并无太大联系，提醒消费者不要过于迷信。
鉴别方法倒也简单。六个字：“颜色、茎藤、味道。”真的何首乌颜色一般为棕褐色或红棕色，假的何首乌茎藤一般是后来插入的，用力拉可以拉出来，而真的何首乌茎藤是“原装”的。正所谓“良药苦口”，尝一下的话，就能发现真的何首乌味道又苦又涩，这也是药效的显示。
如何分辨真假燕窝
一看发头：燕窝由于采摘后需要晒干，以便保存，所以燕窝的发头可以作为分别真假优劣的一个标尺。所谓发头，即是燕窝在被水浸透以后，在重量上与干燥时的差异。一般来说，质量最好的官燕，泡水后可以发涨到原来重量的7~8倍，所以一泡水，大概就可以分辨出燕窝的真假。
二看色泽：就是看一下燕窝的色泽，以及上面有没有较多的羽毛等杂质。颜色雪白，纯度高，成分纯净官燕是最好的。如果消费者一时贪图便宜，买了没有仔细清洁过的燕窝，其中除了燕毛，甚至可能还有蛋壳、甲虫等杂质。
三看形状：从形状上来看，真燕窝是丝状结构，这是由唾液的性质决定的。
四闻味道：燕窝虽有淡淡的腥味，但绝不是很浓的鱼腥味，更不会有油腻味道，如果有怪味的话很可能是猪皮以及鱼刺等加工而成的。
五看弹性：在燕窝泡水后可以拉一拉，如果很容易折断的话，就说明是假的，因为可能是添加在其中的其他成分被溶解了，银耳加工成的燕窝最容易出现这种情况。
六看口感：从口感上说，优质燕窝的口感细腻爽滑，如果吃起来有很粘的感觉，那就很有可能是添加了胶水或是增稠剂。
如何分辨鹿茸的真假好坏
鹿角和鹿茸的区分：鹿茸颜色一般会有深浅之分，不管是三杈四杈，虽然有蜂眼小孔，但是能咬动，咬起来有鹿皮的味，也有肉味，很香。而鹿角片就不同，其蜂眼就比较多，一掰像人的指甲那么硬，放嘴里咬不动，没有什么味道，敲击的声音会很响。
鹿茸的好坏分辨： “上手感觉细嫩，体轻，这是选购的要点。” 一般市场上会有骨片冒充上乘品的情况，但是骨片手感明显较重，很容易感觉出来。现在工厂在生产加工鹿茸片的时候，其切片都很薄、很通透，四周边缘也很薄。所以，鹿茸的优劣在手感上和重量上会有区别。
如何分辨染色虫草花
市面上有一些颜色过于鲜艳、金黄中带有橙红的就是染色的，而且通过染来上色的虫草花，干货用手用力一抓，两手会被那些覆盖在表面的颜料染黄。而用染过色的虫草花泡水，会发现水浑浊而且带黑。
正常的虫草花是金黄色的，有的略红，用水浸泡后，水的颜色会显透明的金黄色。如果泡完虫草花的水显得浑浊，带有其他颜色，甚至是呈黑色的话，则证明该虫草花有问题。
如何分辨枸杞是否染色或加料
硫磺熏制的辨别：染过色或打过硫磺的枸杞多为鲜红色，外观特别诱人，而正宗的枸杞多为暗红色，所以买枸杞的时候一定不要贪“色”。而且上过色的枸杞摸起来会有一种粘粘感，正宗的枸杞则没有。至于染色的枸杞，用手指使劲揉搓一下就会使它原形毕露。
从枸杞的果脐处(果实与果柄的分离处)来看，正常枸杞是白色，打过硫磺的枸杞果脐是黄色，而上过色的枸杞果脐是红色。可以抓一把枸杞子，用手捂一会，放到鼻子前闻一下，如果气味较刺鼻，那就很明显打过硫磺，打过硫磺的枸杞，味道酸、涩、苦。
明矾泡过的枸杞的辨别：把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点，而白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味。
市面上中药有哪些造假手段？
1.人工制膜，压制成型
珍贵且通过形态判断价值的中药材会采用此方法造假，不法分子先制出中药材相似的模具并用劣质的材料压制成型，比如石膏粉入模制成的冬虫夏草，聚氯乙烯塑料溶化后入模制成的珍珠等。
2.塑型缝合，栩栩如生
通过刀刻定形以及后续打光、染色缝合的加工手段让假劣产品冒称正品中药材，例如莪术块茎刀刻后再融与黄泥与明胶，混合打磨后直接冒充三七，鸡蛋明胶等物质加工至菜花形状与真正的紫河车极为相似。
3.染色增重，害人不浅
外形相似但是色泽有差异的植物经过切片以及染色处理后假冒正品并以昂贵价格售出。比如将白芍的根茎进行染色的处理就容易和川乌混淆，或利用红薯染色则可以冒充何首乌。
4.萃取残渣，重新上市
不法商贩从药厂购进中药萃取后原本应当销毁的残渣，又以高昂价格卖给不清楚事情的消费者，比如正常的冬虫夏草是湿润油性状态的，如果购进的冬虫夏草过于干燥则要怀疑是萃取物。
市场上常见的中药造假问题
三七：提取过三七皂甙的三七参经过晒干后冒出正品三七出售，质地较轻易碎且断面多为白色。
茯苓：米粉经过加工切片后冒出茯苓，假冒品经过开水烫煮会会呈糊汤状而真品开水也煎不透。
炒白术：市面上通过染色增重造假而成的炒白术断面非黄色，正品断面是黄棕色的。
红花：不法商人将木质纤维染成红色并混入正品红花中销售，一般用手抓伪造中药会有扎手感且碎末较多。
菟丝子：用苏子替代正品菟丝子，区别在于正品菟丝子才有肚脐一样的凹陷。
半夏：市面上会利用水半夏充当半夏出售给消费者。
当归：切片的正品当归中混入独活片销售，一般独活片较大且色泽发白。
制首乌：红薯切丁加工后伪造制首乌，细嚼会有焦糖味。
通草：利用明矾以及硫酸镁等物质掺假，一般假的味道发涩或无味。
羌活：东北马尾独活切片加工之后替代羌活，一般正品羌活菊花心明显且富有油性。
延胡索：不法分子会将山药种子切片加工后掺入正品延胡索内。
海金沙：将建房红砖打磨成细粉后混入正品中。
沉香：枯木被不法分子喷上沉香油以冒充正品沉香。
五味子：未成熟的野生葡萄经过晒干和染色处理后冒充五味子。
柴胡：柴胡茎、泥土或向日葵的根掺和在正品柴胡内销售。
龙骨：石灰与矿物质粉制成模型，再经过煅烧打碎后充当正品龙骨。
乌梅：野生桃醋泡晒干后冒出乌梅。
识别真假药材
眼看中药材：我们可以仔细观察中药的外表特征以区分中药的真假，包括中药的表皮、颜色、厚度、大小和形状等，如正品金银花外表金黄和内部银白色，归头通常比归片大。
手摸中药材：通过直接触摸中药材以感受中药材的轻重软硬等，例如通草松软，青黛浮水，山药片粉而光滑。
鼻闻中药材：中药材的气味、质量与其炮制方式有关系，例如香加皮气味特殊，鱼腥草富有独特的鱼腥味。
嘴尝中药材：某些无毒性中药材可以通过嘴尝辨别，例如山楂很酸而黄连很苦。
耳听中药材：中药材也有独特的响声，例如用手摇动正品胖大海会有响声。
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