鰤鱼

时间:2021-10-25 14:45:53 全科知识 我要投稿
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鰤鱼

鰤鱼

鰤鱼(鰤鱼)

鰤鱼 Seriola Quinqueradiata Temminck and Schlegel 潮汕俗名:油甘。鰤亚科、鰤属,是一种温水性鱼类,分布于日本海及台湾以南海域。

目录 概述 生活习性 生长繁殖 营养价值 收缩展开 概述

鰤鱼或五条鰤(学名:Seriola quinqueradiata),又名青甘鱼、平安鱼、油甘鱼,广东又叫蕃薯仔.分布于台湾、日本附近海域还有我国南海海域. 鰤鱼在日本有100种以上的名字。在台湾则是被称为青甘鰺或青甘。 鰤鱼是属於一种温水性鱼类。 生活环境 鰤鱼对盐度的适应范围为16‰-34‰,最宜范围为20‰-25‰。鰤鱼对高盐度的适应能力较强,对低盐度的适应能力较差,当盐度低于16‰时,就会死亡。水温范围在20℃-30℃时,鱼生长很快,但水温低于15℃时,则停止生长,当水温低于10℃时,鱼便死亡。 鰤鱼是日本富山的名产,日本人似乎特别钟情于鰤鱼。在日本,鰤鱼从幼鱼长到成鱼的过程中,其每长大一点,就换一个名字,光是笔者知道的就有7个之多。考其名字的原意,大概是从形体变化而来,诸如:小毛鱼、牛头怪、长得快、铁头之类。只有鰤鱼长到7.5公斤以上,才能称它的正式名字--“出世鱼”。日语里“出世”的意思和中国话的“加官进爵”差不多,这大概也是人们喜欢它的理由之一。

生活习性

鰤鱼自春季至夏季由南向北洄游,自秋季至冬季由北往南回游。产卵期在东海区为2~3月,在日本的九州和四国岛周围海域为3~5月。卵浮性,直径1.15~1.44毫米,刚孵出的仔鱼全长3.5毫米,大量出现在水温19~21℃和氯度为1.91%~1.93%的水域中。仔鱼一般随着黑潮及其支流向北漂流,并集中在海洋锋区,常附着在随波逐流的海藻上。当鰤鱼长至15厘米时,离开漂流的海藻,营自由游泳生活。4厘米以下的鰤鱼主要摄食哲水蚤之类的桡足类及甲壳动物,随着生长,开始摄食幼鱼和其他小鱼类。长至15厘米,则以沙丁鱼、鲭、乌贼等为食。鰤鱼的寿命为7岁,最大个体为96厘米,体重13公斤。

生长繁殖

鰤鱼的主要养殖方式为海水网箱养殖,一般养殖1到2年即应该收获,这时经济效益最好 目前人工繁殖技术已解决。鰤鱼的网箱养殖最早起源于日本。近几年中国粤、闽、浙几省沿海陆续进行鰤鱼养殖。养殖周期为2年,5月将苗种放入网箱,养殖密度按每平方水体放养20公斤鰤鱼为宜。随着生长,网衣的网目必须增大,依次为1、1.5、1.7、2.5、4.3和6.O厘米。鰤鱼在7~28℃水温范围内生存,生长的最适水温为24~26℃。当海水密度因大雨等从1.025降至1.015时,生长会受影响。每天投喂饵料一次。为防投饵过量,每星期可停饵1~2天。随着生长,每公斤体重需要的饵料量也随之减少。养殖的第一年,夏季饵料投喂量要大,冬季要少。养殖的第二年,夏季饵料投喂量提高至鱼体重的8%,冬季降至其体重的3%~4%。玉筋鱼、沙丁鱼、贻鱼和秋刀鱼可作为鰤鱼的饲料。投喂的饵料必须新鲜,否则,饵料腐败、脂肪氧化,鰤鱼食后会引起生理上的不正常。投喂的饵料鱼必须贮存在零下20℃以下。用冻鱼投喂前,必须先解冻。小规格的饵料鱼可以整条投喂,大规格的`先切断或剁碎再投。饵料系数8左右。主要病害为诺卡氏菌病,假结核病、链球菌病等。

营养价值

鰤鱼含有丰富的DHA,即二十二碳六烯酸。DHA是人脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸。它除了能阻止胆固醇在血管壁上的沉积、预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生外,更重要的是DHA对大脑细胞有着极其重要的作用。它占了人脑脂肪的10%,对脑神经传导和突触的生长发育极为有利。实验表明,DHA摄入充分,人脑中的DHA值升高,就能活化大脑神经细胞,改善大脑功能,提高判断能力。毫无疑问,DHA具有十分显著的健脑益智作用,是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养品。鰤鱼素有“补脑神品”之誉。而科学家研究表明,DHA只存在于鱼类及少数贝类中,其他食物如大豆、奶油、植物油、猪油、蔬菜及水果等几乎都不含有DHA。因此从营养和健脑的角度来说,人们要想获得足够的DHA,最简便有效的理想途径就是多吃鰤鱼。

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