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营养是脑潜能开发的物质基础(二)

时间:2021-10-05 16:21:19 家长之友 我要投稿

营养是脑潜能开发的物质基础(二)

      二是应根据不同时期营养的需要和消化道的特点,采取不同的烹调方法和不同时期的喂养方式。 

 

 

 

        如在6个月前的最好营养食品是母乳或其他乳制品。如牛乳、羊乳或牛乳制品。

        4—6月时,除母乳和其他乳制品外应增加一些辅助食品,一方面是因为随着婴儿的长大,母乳等已不能完全满足婴儿发育的需要,另一方面,消化功能有了提高,出生3个月以后,消化酶的分泌逐渐成熟,6个月起,乳牙逐渐萌出,胃的容量也大大增加,膳食可以除流质之外增加一些半流质——泥状、糊状食物,这样,既有助于日后断奶,也有利于咀嚼功能的训练,有助于从吸吮过渡到用匙喂食,从授食过渡到自食。还有助于口腔肌肉的锻炼、乳牙的萌生和语言的发展。辅食的种类和顺序见附表。

添加辅食的顺序

月龄 添加的辅食 供给的营养素

4—6个月 米糊、乳儿糕、宝宝乐、烂粥等。蛋黄、鱼泥、豆腐、动物血、莱泥、水果泥等。 补充热量,用匙喂。动植物蛋白质、铁、维生素。维生素a、b、c、纤维素、矿物质。

7—9个月 烂面、烤馒头片、饼干、鱼:蛋、肝泥、肉末等。 增加热能,训练咀嚼。动物蛋白质、铁、锌、维生素a、b。

10—12个月 厚粥、软饭、挂面、馒头、面包。碎菜、碎肉、油、豆制品。 热能,维生素b矿物质、热能、蛋白质、维生素、纤维素、训练咀嚼。

 

     1—2岁的婴儿正处于断奶之后,肠胃道消化能力仍处较薄弱阶段,此阶段的膳食可在已经习惯吃的各种食品的基础上,逐渐增加新品种,并视适应情况,逐渐由流质、半流质食物过渡到固体状食物。应选择质地好、易消化并富有营养的食品。奶类仍是重要食品,每天最好有500—600毫升。进餐次数每天5—6次,早、中、晚三餐,外加上下午各一次点心。在烹调方面,以切碎烧烂为好,不宜吃油炸食物。

        2—3岁的膳食与1—2岁基本相同,但可逐渐增加食物品种c每日仍需供给250—500毫升的牛奶。

        1—3岁儿童每天食物的需要量的参考量如下:

        主食:为大米、面粉,共需100克,随年龄增长渐增。

        蔬菜:应以绿叶菜为主,一日总量为50—75克,逐渐增加到100克。

        豆制品:每天25克左右,以豆腐和豆腐干为主。

        鸡蛋:每天1个,煮、蒸、炖、炒嫩蛋均可。

        肉、鱼、内脏类:每天50—75克,逐渐增加到100克,不同品种轮换使用。豆浆或牛奶:每禾500毫升,1岁半后可减至250毫升。水果:每天507100克,作蔬菜的补充部分,但不能代替蔬菜c油、糖:一般每种每天10—20克。

星期 一 二 三 四 五 六 日早 白粥

煮蛋

炒豆腐干末 蛋花粥

松糕、牛奶白粥 白粥

腐乳

面包夹炒蛋 碎菜粥

牛奶

馒头片

花生酱 白粥

炒嫩蛋

花卷 牛奶

鸡蛋饼 白粥

肉松

鸡蛋面包午 鸡末碎

青菜面 烂饭

荠菜肉末

鸡血豆腐羹 肉末碎菜

馄饨皮 烂饭

肝末粉皮 肉末

胡萝卜丝

菜饭 烂饭

鸡末菜花

豌豆泥 馒头

肉末碎鸡毛菜汤下午点心 牛奶

蛋糕 碎鸡毛菜面片 牛奶

枣泥包 酒酿蛋花 牛奶

苏打饼干 水果羹 牛奶

豆沙包晚 烂饭

炒鱼片

菜花胡萝卜(小片) 烂饭

牛肉末蔬菜浓汤 烂饭

番茄炒蛋炒豆腐干末

碎菠菜 烂饭

肉末碎青菜

碎油豆腐 烂饭

红烧鱼

葱末豆腐 菜肉包

葱油蛋花汤 烂饭

肉末蒸蛋

番茄土豆汤

 

       其三是要让孩子乐于进食,当前有的3岁前孩子咀嚼、吞咽能力不强,稍微有一点纤维素都难以下咽,还挑食、偏食,使孩子营养的摄人不平衡、不全面。孩子“进食难”甚至成了一些家长送孩子进托儿所时的主要顾虑。如果能随着孩子消化力的增加和乳牙的生长逐渐改变食物性质和喂养的方法,培养孩子从小具有良好的饮食习惯,进食难的问题是不会存在的。从来没有听说过贫寒家庭的孩子不想或不会吃饭的。