如何给儿童选择蛋白质食品？
幼儿教育:婴儿（一周岁以内小儿）时期是儿童生长发育最迅速的关键时期，需要供给足够的营养，尤其是蛋白质更为重要、年龄越小，对蛋白质的需要却相对的越多。母乳可为其提供最好的蛋白质。６个月以后，母乳中的蛋白质逐渐满足不了婴儿生长发育的需要，家长就应选择其它优质蛋白质给予及时补充，这对婴儿的良好发育关系极大。人工喂养的婴儿则应选择与母乳营养相近而又易被婴儿消化的蛋白质食品，在目前常用的代乳品中，牛奶、羊奶和奶粉为首选。如果这些乳类食品得不到时，鱼肉（粉）亦可作为代替奶类的优质蛋白质食品。因鱼肉中的氨基酸组成对于婴儿最合适。食用时，先将鱼洗干净去内脏，蒸熟后制成泥状，混入代乳粉中，调成糊状，即可食用。鱼粉是由鱼肉脱水脱脂制成，含８５％的蛋白质。这种浓缩蛋白质可以代替鲜鱼肉。
４～５个月的婴儿需逐渐添加辅食，鱼肉是首选辅食，其次是鸡蛋、鸡蛋，不仅蛋白质生理价值高，而且含有丰富的铁，有利于预防贫血．一般４个月时就可以吃蛋黄，６个月后即可吃全蛋，一天能吃一个以后，便可以添加鸡鸭肉、瘦猪肉、猪肝等。开始食这些食品时，均应依次添加煮烂后捣碎，便于婴儿消化。随着月龄的增长，可改为生炒。此外，大豆制品如豆腐、豆腐干等亦是较好的蛋白质食品。当孩子断奶后，饮食要多样化，不但要注意主副食品搭配，而且要防止主食过于单调。