儿童解毒能力弱应慎食彩色食品
幼儿教育:·记者走访发现，广州近半中小学生过着“早餐慌慌张张、午餐胡乱凑合”的生活。这样，孩子们的营养不均衡，加上看电视电脑太多，运动不够，从而使城市中小学生出现两极分化：要么是小胖墩儿，要么是“豆芽菜”，甚至在高考体检中，有个别中学生已经被查出患了高血压。因此，营养学专家蒋卓勤呼吁，中小学校开设饮食卫生及营养课，告诫小学生慎吃色彩鲜艳的零食，以免给未来的生活埋下“健康地雷”！
调查：近五成中小学生中午吃快餐
近日，记者在午餐时间走访了市内几所小学及中学，发现几乎每所学校附近都有一条“小吃街”，而他们的午餐顾客，80%都是中午放学的学生仔。
5月17日中午，在市八一实验小学校门口的一家烧腊大排档，两个五年级的男生对记者说，他们家离学校太远，所以中午经常到这家店吃烧鸭饭。记者看到，烧腊店旁边还有一家福建沙县小吃，里面也是人头攒动，不少穿着校服的学生三三两两围坐在桌前。而在广州市育才中学附近，几名初中生则表示，快到中考了，回家吃饭太耽误时间。他们说，其实学校有食堂，但口味单一，所以大家常到这些小吃店“打游击”。当被问到有没有考虑到午饭的营养搭配的时候，女生的回答一般都是“有”，而男生则考虑得较少。
专家：中学生营养问题重于小学生
“中学生的营养问题比小学生更严重。”中山大学营养学教授蒋卓勤不无担忧地说，广州推行课间奶已有多年，但效果一直不太理想，而从小学到初中再到高中，推行课间奶的学校呈下降趋势。
除此之外，和小学生相比，中学生在外就餐的比例更高，有些中学生晚上要上自习，一日三餐都在外解决，家长根本无法监控他们到底吃没吃、是不是在吃垃圾食品。有的中学女生为了追求骨感，不吃饭当减肥，还把饭钱省下来买流行饰品，可她们的父母却被蒙在鼓里。还有的晚上开夜车学习，夜里睡得迟，早上想多睡会儿，来不及吃早餐就慌慌张张出门了。
呼吁：应开饮食卫生及营养课
“盲目偏食、乱吃零食尤其是彩色食品，加上运动不够，导致青少年容易出现两个极端，要么是小胖墩儿，要么是豆芽菜。”蒋卓勤说，学校应开饮食卫生及营养课，让中小学生了解到不良饮食带来的危害。
蒋卓勤指出，从2004年公布的全国营养调查结果来看，和1992年相比，3岁～18岁青少年的身高10年间平均增加了3.3厘米，营养不良和贫血的患病率都明显下降，说明中小学生的营养水平在提高。但调查结果也显示，营养不均衡、食物搭配不合理是人们不得不面临的新问题，其中维生素A、钙以及维生素B2缺乏较严重。
蒋卓勤建议，高中应设课间奶。一天中，早餐应占一日能量的30%，午餐应占40%，晚餐应占30%。早餐喝1杯牛奶加1个鸡蛋加一个面包，课间可吃点水果，这种搭配是100分。只吃牛奶加面包，算及格，但让人担心的是不少学生连及格都达不到。
专家列出的青少年营养四大“杀手”
彩色食品：儿童解毒能力弱，彩色食品中含的色素、糖精等可能是他们的“健康杀手”。
奶类偏少：很多农村地区根本没牛奶，而城市内很多高中不设课间奶。
零食太多：零食都是高热量、低营养的食品，不仅容易让孩子变成缺乏维生素的小胖子，更有甚者，使得高血压、糖尿病等老年病提前袭击青少年。“在高考体检中，广州已发现过个别患高血压的学生”。
运动太少：不少孩子吃完大餐不运动，从而使能量淤积在体内，让肥胖问题更严重。