婴儿适当吃鸡蛋，有利于神经系统的发育
幼儿教育:
许多妈妈都知道，婴幼儿在４个月左右的时候，会食用八分之一到四分之一的蛋黄。因此，如果说婴幼儿乳粉是宝宝们的第一食品的话，鸡蛋应当是宝宝们的第二食品。
东北农业大学食品学院副院长迟玉杰教授向记者介绍，鸡蛋含有丰富的营养价值。鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素以及钙等人体所需要的矿物质，特别是鸡蛋的蛋白质含量在１２％到１３％，婴幼儿适当食用鸡蛋，能够很好地补充蛋白质。
除此之外，迟玉杰还表示，对于成人而言，鸡蛋中由于含有胆固醇而不宜多吃。但是胆固醇对于婴儿来说却有着特殊的功效。胆固醇是维护神经系统的重要物质，因此婴儿适当食用鸡蛋，对于神经系统的发育具有良好的作用。