幼儿应多吃肉补充核心营养
记者 孙昊
本报济南讯 昨日，记者从山大齐鲁儿童医院儿童保健中心获悉，该中心对近三年来医院体检的两千多名儿童调查发现，47%的幼儿缺乏发育所必需的核心营养素，其中锌、钙和维生素摄入量明显不足，仅为标准供给量的三分之一。医生指出，婴幼儿时期的营养补给直接关系到孩子的身高和智力，这与父母不合理的喂养方式有关。
该院儿保所主任赵冬梅说，此次调查的群体主要是0到3岁的幼儿，医院对他们在家和幼儿园的饮食，采取三日记账法。最后发现这些孩子平均体重已达标，但平均身高却不足。每天摄入的蛋白质和能量已达标，但孩子都不同程度缺乏锌、钙、赖氨酸这几种核心营养素，其中缺锌婴儿比例高达39%。
赵冬梅指出，锌、钙及促进这两大元素更易被人体吸收的赖氨酸对正在发育的儿童极为重要，被业界称为核心营养。缺锌的孩子会出现厌食、挑食、反复感冒、智力发育不全等症状；缺钙则可能导致骨骼发育不良、免疫力下降。
铁的摄入虽然不少，但是其中82%以上是来自于吸收率较差的植物性食物。赵冬梅例举了一个3岁孩子尧尧的食谱：早餐是中式点心或蛋糕牛奶，晚上则以鱼虾和鸡蛋为主打，不爱吃蔬菜，以两个水果替代。现在，不足1米高的尧尧，体重已超过18公斤，大家都夸他长得好、白白胖胖，但医生的诊断结果是：尧尧存在营养不良。赵冬梅分析，此次调查暴露出家长不会正确喂养孩子的问题：一方面，家长觉得“孩子胖点儿好”，使劲喂，却没让孩子进行应有的运动与锻炼；另外，家里老人和年轻的父母在育儿方面发生意见分歧时，现有的书籍也意见不一，无法提供正确指导。
赵冬梅介绍，孩子应该多吃肉，肉里面有丰富的铁、锌等微量元素。国内外专家临床经验得出的正确食谱应该是：儿童米粉、水果、蔬菜、奶制品、蛋黄、红肉、鱼类，肉类占据总菜单的一半。