小胖墩和豆芽菜的膳食调理
如今，家庭生活水平的提高让孩子们得到了更好的照顾，然而，让人奇怪的是，近年来竟然出现了不少“豆芽菜”和“小胖墩”。而根据调查，这两种现象，多与孩子们的饮食生活习惯有密切关系。
又到暑期，不少年轻父母想趁着假期，在营养膳食方面给孩子进行调理。那么，对于身体偏瘦弱的孩子，怎样调理才能让他身体更结实？对于身体偏胖的孩子，又怎样让他在保证营养的前提下控制好体型呢？为此，日前，记者专门走访了成都儿童医院消化科专家袁岚。袁岚表示，无论是“豆芽菜”还是“小胖墩”，最重要的调理，都是注重营养均衡。
4大原因
吃得多活动少
让宝宝长成豆芽菜
6岁的小宝每到吃饭时就变得格外“不听话”。蔬菜、猪肉、米饭，不管哪一样，小宝就是不肯吃，即使吃，也只是象征性地吃几口。可一到平时，小宝却抱着可乐、薯片吃得津津有味。与同龄孩子相比，小宝要明显瘦许多。
袁岚表示，像小宝这样的孩子并不少见。经济条件不错的家庭，孩子却长得“面黄肌瘦”，这主要是由四大原因造成的———
饮食不节制：“饮食不节制是目前比较普遍的原因。小孩子正处在生长发育期，脾胃功能还不健全。如果饮食上不加节制，饥一顿饱一顿，不按时吃饭或零食太多，都会造成脾胃功能失调，脾胃虚弱等症。”
冷饮吃太多：夏天饮用过多冷饮，过食寒凉之物，易损伤脾胃功能，造成脾胃虚寒，影响食物消化吸收及营养摄取。
不合理用药：小孩患病后，着急的家长常在很短时间内给他吃大量药物，尤其是一些消炎镇痛的西药，如阿司匹林、扑热息痛、消炎痛、红霉素等，这些药都可能对胃肠道有刺激作用，影响食物消化吸收。
缺微量元素：此外，微量元素的缺乏也会影响孩子发育，如缺锌可导致腹泻、厌食症，缺钙导致生长停滞、抽搐等，缺铁等致贫血、厌食、生长发育停滞等。
吃得多活动少
让宝宝长成小胖墩
与同班同学相比，8岁的鹏鹏体型要远远大上一号，胃口也要好得多。在正餐时，鹏鹏可以吃下满满两碗饭，还专门挑肉吃。但上体育课时，鹏鹏却总不愿参与，因为只要稍微跑一下，鹏鹏就会觉得全身乏力，不愿再多动一下。鹏鹏长得越来越胖，让鹏鹏妈妈越来越担心他会不会得肥胖症。
“造成肥胖的原因和家庭饮食习惯以及缺乏锻炼有关。”袁岚表示，家长的饮食行为会影响孩子，不少家长常常会带孩子去吃快餐，而众所周知洋快餐热量是非常高的。其次，现在的孩子缺乏运动，这是孩子长胖的重要原因。
少年儿童的肥胖问题和家长的意识有直接关系。按照常理，孩子应该早上吃好，中午吃饱，晚上吃少，可调查到的情况完全相反：很多孩子早上吃不好，中午吃不饱，晚上吃不少。对此，家长显然必须要负起责任来，因为家长的行为和观念对孩子的饮食习惯影响最大。
很多家长还缺乏让孩子参与锻炼的意识，或根本不知道怎么锻炼。有些家长怕孩子受伤，主观上不希望孩子参加过多体育锻炼，回家后，孩子就在书桌或电脑桌前坐一晚上，这些不良的生活方式，肯定会造就很多小胖子。
豆芽菜的营养膳食食谱：
蛋奶粗粮不可少
体弱的“豆芽菜”应该怎样进行膳食调理呢？袁岚表示，均衡的营养是最关键的，很多看似平常的食物对孩子的大脑和身体发育非常有益，其中蛋、奶、粗粮不妨多在孩子三餐中安排：
●小米：小米含较多蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B族等营养成分，被称为健脑主食。
●鸡蛋：含较多卵磷脂，可增加大脑中乙酰胆碱释放量，提高孩子记忆力，使孩子精力旺盛。
●大豆：含丰富优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分；还含卵磷脂、铁和维生素等，可增强孩子记忆力。
●鱼肉：含球蛋白、白蛋白和大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁和维生素等。
●虾皮：含钙量极为丰富，孩子吃适量的虾皮，对增强记忆力和预防软骨病都有好处。
●牛奶：牛奶中的钙可调节神经、肌肉的兴奋度，每天早晨喝1杯牛奶好。
●葱蒜：均含有前列腺素A，蒜中还含有“蒜胺”，可使脑细胞生长发育更活跃。
●动物肝肾：含丰富优质蛋白和糖脂质，以及大量的胆碱和铁。胆碱能改善记忆力，铁能增强红血球运输氧气的能力。
●核桃仁：含40%～50%的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的“建筑材料”。
●吃水果有侧重：气虚、脾虚的儿童吃西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种冷性水果时最好在午饭后、晚饭前少吃一点，不可过量；虚寒体质儿童可多吃荔枝、桂圆、桃、番石榴、榴莲、杏等温热水果；正在发烧或发炎的孩子，要尽量避免食用此类温热水果。桂圆偏热，有高血压、心脏病的儿童空腹不要贪嘴；多吃些颜色深的水果，能预防伤风感冒。
小胖墩的营养膳食食谱：
减少能量摄入是关键
对肥胖儿童，袁岚表示，限制能量摄入，同时保证生长发育的需要，给予充足的维生素和矿物质，食物多样化，限制刺激性调味品，这些都是“小胖墩”的饮食食谱中应该注意的。
膳食原则
●控制总能量。同时做到营养平衡，合理安排蛋白质、脂肪和碳水化合物，保证无机盐和维生素的充足供应，蛋白质占总能量的15～20%。
●限制脂肪摄入。每日用烹调油10～20克。
●碳水化合物供应要适量。占总能量的55%左右，以谷类食物为主要来源，控制蔗糖、麦芽糖、果糖及甜点摄入。
●限制辛辣及刺激性食物及调味品。
●食物中必须有新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜和水果。
●应注意烹调方法。多用蒸、煮、炖，少用煎、炸。
●养成良好饮食习惯。一日三餐定时定量，早餐一定要吃，晚餐一定要少。
饮食建议
1。多吃粗粮：饮食上要注意让孩子多吃小麦、玉米一类的粗粮。
2。多吃深色蔬菜：如菠菜、胡萝卜、西红柿。
3。每餐让孩子吃一个水果，加餐食物选择水果。各种新鲜水果、干果等都是较理想的儿童食物。
4。吃含钙丰富的食物，钙能够增强儿童骨质，如脱脂牛奶。
5。多吃瘦肉、鸡肉、鱼、各种豆制品。
6。少吃糖分丰富或热量高的食物。
本报记者 梁乃丹