空腹喝酸奶影响营养吸收
手机号为138××××9548读者问：酸奶什么时间饮用最佳？
郑大公共卫生学院教授韩萍：酸奶可增强人体免疫功能，常喝酸奶能促进肠道运动，预防便秘。酸奶的最佳饮用时间是饭后2小时，不要空腹喝酸奶。如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌容易被胃酸杀死，影响营养吸收。酸奶最好不要加热喝，这样会杀死大量活性乳酸菌，儿童喝完酸奶后要漱口，预防龋齿。
吸收功能差核桃仁宜焙熟吃
手机号为159××××0649读者问：我看到上期报纸上《每天仨核桃俩枣年过五旬乌发如云》这篇文章，我想问核桃仁是生吃好还是熟食好？
郑州市中医院营养门诊主任薛玉珠：核桃不管生吃还是熟吃营养都非常丰富，核桃生吃有助于缓解痰喘、咳嗽、伤风等症，有健脑、软化血管作用；把核桃焙热吃下可治痢疾，润肺效果更好一点。对吸收功能差一点的人来说，熟吃更容易吸收。但是核桃仁烘焙时间不要过长，否则会破坏其中的维生素B族。吃核桃不要去掉外面黄褐色的软皮，这种软皮跟花生的红外衣一样都很有营养。