隐性食盐 感觉不咸的杀手
在我们的日常饮食中，有很多“隐性食盐”并不为大家所注意。如饼干、薯片、话梅等加工好的食品中其实都含盐，虽然在这些食品的包装上标明含有食用盐，但到底含有多少就不得而知了。那么，怎样才能对这些食物中的含盐量心中有数呢？今年5月1日就要开始施行的《食品营养标签管理规范》能起到作用。
很多调料都含盐，如酱油、醋、味精、面包、饼干、油条、油饼中很多也是含盐的，甚至许多蔬菜也含盐，如空心菜、豆芽、紫菜，这些盐称为“隐性食盐”。
以上的食物中含有食用盐还比较容易引起人们的注意，而一些零食中的食盐就容易被人们忽视了，如薯片、火腿肠、瓜子、话梅等。据调查，包括一些知名品牌在内的火腿肠、薯片、话梅等食品包装上的成分表中都有“食用盐”这一项，但都未注明食用盐的含量。有些高盐食物吃起来不一定咸，单靠味觉分辨这些含盐食物含盐量的高低未必准确，很多食品同时有其他味道，比如甜味往往会盖过咸味。如果你是高血压患者的话，以后，在选择包装食品时就一定要选择包装上标有“低盐”字样的食品。 文/贾玉婷