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食物相克之洋葱爆羊肉
食物的合理搭配，既能使营养加倍，又有益于身体健康，相反的，如果在饮食搭配的时候，没有避免相克食物，那么就只会危害身体健康。葱爆羊肉是一道十分受欢迎的家常菜，那么有没有什么食品组合是我们在吃葱炒羊肉块时需要注意的呢？下面我们给大家说说更适合和葱爆羊肉丁一起搭配的食物。
洋葱爆羊肉
洋葱爆羊肉的制作材料：
主料有羊肉(瘦)300克；
辅料有洋葱（白皮）150克，鸡蛋50克；
调料有盐3克，酱油10克，黄酒15克，味精2克，淀粉(玉米)10克，植物油50克；
下面是洋葱爆羊肉的做法：
大葱洗净留葱白（约100g），斜着切成3cm长的段；取一小碗，先加入1/3大匙（=1小匙，3g）马铃薯淀粉和2大匙（30mL）水搅拌均匀，再加入1大匙花雕酒、1/2小匙食盐和生抽调成味汁；
将羊肉浸泡出血水清洗干净，切成约1.5cm大的丁；
羊肉丁放入盆中，加入2大匙花雕酒用手抓匀，腌制10分钟去除膻腥；
先将2大匙马铃薯淀粉加入2大匙（30mL）水搅拌均匀，再加入1小匙食盐和1/2小匙白砂糖，最后和鸡蛋清一起加入羊肉丁中抓匀，腌制20分钟入味；
油锅烧至六成热（160～180℃），放入腌好的羊肉丁用筷子迅速拨散；
炸30秒，捞出、沥油待用；
炒锅加色拉油，大火烧至五成热，放入葱段爆香；
再放入炸好的羊肉丁快速翻炒均匀，加入味汁调味并勾芡；
最后淋入香油，即可出锅。
羊肉菜谱相关扩展
红烧羊排
主料：羊寸排
佐料：土豆、胡萝卜、辣椒、大葱、菠菜、大蒜、生姜、洋葱
调料：辣子酱、花椒、鸡精、油、淀粉、盐、白糖
做法：
1.备好食材
2.将羊排切成寸排
3.将蔬菜切好
4.在热锅里倒入油，可在油里添加适当的糖
5.油熟好后，将羊排倒进锅里翻炒
6.翻炒到羊排上色（5-8分钟）；加土豆
7.翻炒2-3分钟，加入胡萝卜、大蒜、生姜翻炒，后加入适量的盐
8.加水到覆盖食材
9.盖上锅盖，待土豆熟了就好
10.熟后，加入切好的辣椒和葱
11.一份美味的新疆特色红烧羊排出锅了
清炖羊肉
主料：羊腿排
佐料：土豆2个（也可以新疆恰玛古） 青萝卜1条 胡萝卜2条 葱白1截 酱1块
调料：花椒、盐等
做法：
第一步：备好食材
第二步：把羊肉和其他食材切好
第三步：把羊肉倒入盛水的锅里
第四步：等到羊肉初步变色
第五步：加入切好的恰玛古（新疆特有）胡萝卜以及其他
第六步：加入切好的碎西红柿和盐
第七步：水开后，根据口味加入其他调味品（在新疆一般只放盐）
第八步：盖好锅盖炖，直到胡萝卜和羊肉都熟
第九步：把羊肉和其他食材盛到盘子里
第十步：在盘子里加入洋葱，这就是一份完整的新疆清炖羊肉，当然锅里的汤是另一道美味，叫清炖羊肉汤
羊肉丸子菜
主料：羊肉、洋葱
作料：白菜、葱、姜、白萝卜、香菜
调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐
第一步：洗净羊肉
第二步：将羔羊肉剁成馅
第三步：把洋葱和羊肉一样切成碎末
第四步：将洋葱末放入羊肉馅中
第五步：加入适量花椒面、胡椒面（既可提鲜，又能去除羊肉膻味）、鸡精、油、盐和淀粉，用筷子搅拌均匀，让丸子鲜嫩且有富有弹性
第六步：拿起一团拌好的羊肉馅，搓成丸子
第七步：把丸子放进盘子里
第八步：所有的羊肉馅都做成了丸子
第九步：将丸子放在油锅里炸
第十步：用家常方法将配菜炖好或炒好
第十一步：将丸子放入菜中，入味后盛到盘里，一份诱人的羊肉丸子菜就做好了
上面这种方法同样适用于丸子汤，你可以放心的在家放手一试。~ ~
羊肉炖三鲜
主料：羊肉、土豆、萝卜、红薯
作料：白菜、葱、姜、白萝卜、香菜、青菜
调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、辣椒面、盐
做法：
第一步：准备食材
第二步：将肉肥瘦相间切成块状
第三步：把切好的羊肉放入热锅底（将肥肉或者羊油放在瘦肉下面），在羊肉上加花椒面、胡椒面、鸡精、油、辣椒面、盐等佐料
第四步：将萝卜放在肉上面，撒上花椒面、胡椒面、辣椒面、盐等佐料
第五步：将红薯放在萝卜上，加入花椒面、胡椒面、辣椒面、盐等佐料
第六步：将土豆放在红薯上面，加入花椒面、胡椒面、辣椒面、盐等佐料
第七步：同上，依次再加入白菜、鲜辣椒、大蒜、洋葱等
第八步：将所有菜放入锅内后，再次加入佐料，加入200克左右水，盖上锅盖炖，大火10分钟，小火30分钟
第九步：炖熟后把青菜放到锅里
第十步：大功告成，一份羊肉炖三鲜出锅
红烧白萝卜羊肉：
配料：油、酱、油、 盐、 葱、 姜、蒜适量，八角2个、桂皮1块、料酒1大勺、花椒1个、白萝卜1根
做法：
1、首先羊肉切成小块，用清水浸泡1小时，泡去血水。
2、再放进锅中，再倒清水，水要浸过羊肉。
3、开火等水煮开后就转小火再煮2分钟。
4、然后把羊肉捞出，用清水冲洗一遍后，沥干。
5、在锅中倒进适量的香油烧热后，先放入花辣、葱、姜、蒜、八角、桂皮。
6、倒入羊肉煸炒2分钟后，加入温水、料酒、酱油，温水要浸过羊肉。
7、 小火焖至大概1小时后，放进切好的白萝卜。
8、最后放入适量的盐，继续煮30分钟。
温馨提示：放水时一定要一次性加足，中途是不开盖不加水，不然香味会流失掉，花椒还可以去除羊肉中的腥膻味。
葱爆羊肉：
配料：油、盐、大葱、小葱、姜、蒜、酱油、糖、淀粉各适量。
做法：
1、把羊肉切片后，加入小葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉的配料，搅拌均匀。
2、将大葱从中间剖开斜切成大段，放入锅中快炒出香味，加入盐，倒出，带备用。
3、锅中倒油，把腌好的羊肉，爆炒直至羊肉变金黄色，就将炒好的大葱倒进，再翻炒5分钟即可。
温馨提示：腌肉时加点糖可提鲜，加大葱使羊肉无羊膻气，香味十足。能吃麻辣的，可以还可以加入辣椒炸一下锅再炒羊肉，更加有味。
粉蒸羊肉：
配料：菜油、盐、米粉100g、豆瓣酱10g、料酒5g、白糖5g、花椒粉5g、味精3g、姜米3g、香菜3g。
做法：
1、把羊肉切片，剁碎。
2、用米粉，豆瓣酱、白糖、花椒粉、味精、盐、姜米将羊肉搅拌，腌制30分钟。
3、烧开水后，用一个碗把腌制好的羊肉铺上拌好，放进锅内，大火蒸1小时左右。
4、蒸好后取出，再用一个平盘倒扣在碗上，将碗翻过来，然后撒上花椒粉和香菜。
温馨提示：还可在羊肉上加几块红薯或芋头一起蒸，会更加美味喔！
金菇羊肉片：
配料：金针菇，大葱，香菜，料酒，蚝油，糖，盐，孜然粉，红椒2个。
做法：
1、把羊肉切片，再放进锅中，再倒清水，水要浸过羊肉开火等水煮开后倒出，沥干。
2、再把金针菇用开水烫熟。
3、然后锅内放入适量的香油爆香大葱和红椒，倒入羊肉片翻炒。
4、加入料酒、蚝油、少许糖，盐和孜然粉调味。
5、最后把烫熟的金针菇一起倒入，翻炒5分钟，起锅时撒上香菜段即可。
温馨提示：还可以利用火锅剩下的羊肉片和金针菇，炒出一道味道不俗的好菜。
洋葱孜然羊肉：
配料：孜然粉、 盐、 孜然粒 、淀粉、 白芝麻、 料酒 、生抽、 老抽各适量。
做法：
1、羊肉切片，用温水浸泡一下，泡去血水。
2、把洋葱切成丝。
3、放入淀粉，生抽，料酒，孜然粉腌制30分钟。
4、起油锅倒入腌制好的羊肉，翻炒，待羊肉变色后，放入适量的盐，生抽，孜然粒，白芝麻出锅。
5、把洋葱倒入锅中翻炒，倒入炒好的羊肉再炒2分钟。
温馨提示：喜欢吃辣的，可以放点辣椒粉，放点洋葱一起炒，是可以解油腻，喜欢还吃香菜，香葱也可以换成香菜。
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