上汤芦笋的家常做法

上汤芦笋的家常做法

　　芦笋我们也叫做是龙须菜，芦笋含有非常丰富的营养，经常吃芦笋是可以起到提高人体免疫力和抗病能力的功效，芦笋还有防癌抗癌和预防心脑血管疾病的好处。芦笋有很多种制作方法，我们既可以采用芦笋来煮汤又可以采用芦笋来凉拌，下文我们就给大家介绍一下上汤芦笋的家常做法。

　　上汤芦笋的家常做法

　　做法

　　1.材料备好，用小刀依次削去芦笋的小叶片

　　2.切掉老根部位，再削去根部的老皮，洗净芦笋

　　3.草菇洗去表面的泥沙，切开两瓣，蒜拍成碎粒，松花蛋去皮切成小块备好

　　4.锅下植物油爆香蒜粒和松花蛋块，倒入高汤，煮开后略煮一会

　　5.然后倒入草菇，再倒入芦笋

　　6.将草菇和芦笋煮软即可，将上汤芦笋装入盘中即可端上桌

　　烹饪技巧

　　1、芦笋去根部老皮一定要去多一些，要不然很老吃不动;

　　2、我们家很爱吃皮蛋，如果不爱吃皮蛋可以放少一个;

　　3、一定要先爆香蒜和皮蛋，这样做出来的上汤菜才好吃;

　　4、没有高汤可以加点瘦肉，一样很鲜;

　　5、如果想上汤菜更上档次，可以加点火腿丝和瑶柱等。

　　在上面的文章里面我们介绍了什么是芦笋，我们知道芦笋不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃芦笋有利于我们的身体健康。

　　上汤芦笋的家常做法

　　说到无芦笋，相信大家都还是比较熟悉的，芦笋在我们那边的生活当中还是比较常见的。芦笋这样一种食物长得并不是特别好看，但是吃起来的口感非常好，而且，营养也很丰富。这样一种食物当中还有大量的维生素，以及叶酸，等微量元素，还有人体所必需的各种氨基酸。日常多吃芦笋对于人的身体健康，还是有着比较不错的帮助的。因此，芦笋在我们的日常生活当中还是比较受欢迎的。

　　芦笋这样一种食物的做法很多，可以炒肉片，也可以炒虾仁，还能烤着吃。但是不知道你们有没有吃过芦笋煮汤？第一次知道芦笋可以煮汤吃，就是做成上汤芦笋。上汤芦笋是一道粤菜，相信很多人都没有吃过。不喜欢的人会觉得这样做有点奇葩，但其实吃起来的口感还是比较不错的，非常的脆爽鲜嫩，汤也很鲜美，相信只要大家吃过一次之后，都会爱上这种做法的。

　　首先，我们需要准备的食材有：

　　芦笋，咸鸭蛋，皮蛋，青辣椒，红辣椒，大蒜，高汤，料酒，食用盐，白糖，鸡精。

　　具体烹饪步骤：

　　1、首先，我们需要将准备好的芦笋用清水清洗干净，之后，放到案板上面，将芦笋切成段，备用。

　　2、将准备好的咸鸭蛋和皮蛋的壳剥掉，放到案板上面，将咸鸭蛋和皮蛋切成小块的，装到碗里面，备用。

　　3、将红辣椒和青辣椒，以及大蒜处理好，红辣椒和青辣椒切成圈，大蒜切成末，备用。

　　4、在锅里面加入适量的清水，等水烧开了之后，加点食用盐，将芦笋放到锅里面煮熟，然后捞出来，装到碗里面，备用。

　　5、将准备好的高汤倒入锅里面，加入准备好的咸鸭蛋，皮蛋，辣椒圈，以及大蒜末，食用盐，白糖，鸡精，搅拌均匀，开大火煮。

　　6、等到汤汁煮开了之后，淋在芦笋上面，就可以上桌食用了。

　　这样一道色香味俱全的上汤芦笋就做好了，大家学会了吗？可以试试哦。如果觉得小编分享的还不错的话，可以给小编点个赞加关注哦。