牛奶，是最古老的天然饮料之一。牛奶对人身体的好处不言而喻，牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。牛奶的其他的功能像能促进幼儿大脑发育，有助减肥，美容养颜，镇静安神等等，这些都是有助于人体的正常发育。
在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。因此，我们在学校及周边做了一份关于牛奶的市场调查报告。
1、调研背景
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司始建于1999年8月，总部设在内蒙古和林格尔县盛乐经济园区。作为国家农业产业化重点龙头企业，肩负着“百年蒙牛、强乳兴农”的使命，借西部大开发的春风取得了长足发展。截至2011年底，蒙牛集团在全国20多个省、市、自治区建立生产基地30多个，总资产超200亿元，年产能超700万吨，累计创造产值1834亿元、向国家上缴税金90.9亿元，累计收购鲜奶2462万吨、为农牧民发放奶款683亿元，被社会形象地誉为西部大开发以来“最大的造饭碗企业”。2011年蒙牛销售收入达到373.9亿元，为国家上缴税收 21.77亿元。
企业使命是企业生产经营的哲学定位和经营观念，也是企业社会责任的具体体现。蒙牛的使命包含两个方面的含义：一是突出蒙牛产品的“安全、优质、健康”三个要素。从我们所从事的行业特点看，我们从事的是健康事业;从消费者的关注点来看，食品安全最为重要;从蒙牛企业的愿景来看，我们要生产质量最好的乳制品。“安全、优质、健康”把行业特点、企业追求与消费者关注紧密结合起来，三者互相促进、相辅相承。二是突出蒙牛与利益相关方的互利互惠、相互依存的关系，“股东投资求回报，银行注入图利息，员工奋斗为发展，合作伙伴需赚钱，父老乡亲盼税收”，蒙牛的发展绝不能以牺牲客户、股东和员工等与蒙牛命运息息相关的各方利益为代价，而是力求做到各方和谐共赢、共同成长，形成大蒙牛事业的利益共同体和命运共同体。
近年来，我国人民生活水平逐年提高，人们对于健康、营养的需求也呈日益上升的趋势，含有丰富营养的牛奶饮品越来越受到人们的欢迎，牛奶的需求逐年上升。据了解，人均消费牛奶一直位居全国首位的上海，年人均消费达到26公斤，为全国人均消费量的4倍。
2、调研目的
(1)为蒙牛牛奶市场推广提供依据;
(2)了解消费者对蒙牛高钙低脂奶的认识和了解;
(3)评估蒙牛牛奶的推广价值;
(4)评估蒙牛牛奶的市场占有率;
(5)调查消费者对蒙牛牛奶的习惯和偏好，引用牛奶的选择因素;
(6)以及消费者对蒙牛牛奶的其他要求;
(7)进行竞争对手分析，寻找差异优势。
3、调研的主要内容
调研的设计主要针对消费者购买特征、消费者需求特征、竞争分析、消费者对蒙牛牛奶产品的接受和认同程度、消费者群体特征来进行。
问卷采用了开放式和封闭式问答两种方式相结合，帮助顾客打开思路，确保问卷作答的真实性与多样性。
此问卷的只涉及到男女性别作答，对于地址、电话等隐私性的内容，本问卷不做调查，有效的尊重的顾客，让顾客更放心的参与我们的调查。
4、调研方法
本次主要以拦截式访问法为主，尊重顾客的自我选择，同时有效的加强我们组员对于各种各样人的外貌以及行为的判断，简单点就是识人，锻炼眼力。同时，也会去超市与相关工作人员沟通交流，获取信息。
5、调研对象
(1)学生
牛奶消费的大型群体，对于钙物质和低脂牛奶的需求量大。
(2)杂货铺业主
一般来讲，杂货铺业主很清楚牛奶的销量，和顾客对牛奶的信息反馈。
(3)药店导购
药店导购相对来讲，较清楚身体所需的微量元素，和营养结构的搭配，同时非常注重产品的质量。
(4)超市消费者
作为最直接的消费购买者，对产品销量有着密切的影响。
6、调研结果
通过问卷调查的方式和访谈的方式，对问卷和访谈进行总结与讨论，我们主要发现以下几点：
(1)喝牛奶频率
分析：从图表信息显示来看，接受调查访问的顾客每天喝牛奶三天一次的人数最多，其次是基本不喝牛奶的人，总体来看，消费市场空间还是很大的，针对这些基本不喝的人，我们组员做了统计，大多数都是年龄在31~40岁的人，根据数据分析，这一部分人，年轻力壮，虽然也购买牛奶，但是并不是为了自己，有的是为了自己的孩子购买，有的则是为了家里的老人购买，针对这一现象，我们应该更加普及牛奶补充营养知识的宣传。
(2) 消费者购买牛奶的地点
分析：根据调查，大多数消费者选择在超市进行牛奶的购买，针对这一现象，我也进行了访查，原因是随着牛奶问题的不断出现，消费者越来越喜欢在大型超市或者正规的便利店进行购买，他们更信任超市，可以保证品质与营养，有的虽然价位高一点，但是消费者并不介意。
(3)对于牛奶知识的了解渠道
分析：从图表来看，消费者普遍了解渠道为：超市促销、电视广播和网络，以上三种宣传方式，电视广告的宣传代价较为昂贵，花费的成本较高，但是长期广告效果较好。所以选择超市促销和商场促销较为合适，促销活动更能广泛的吸引消费者的注意，适当加强消费者的从众心理，将超市货架与促销活动相结合，有效的加大对消费者的吸引力。
(4)消费者对与高钙低脂奶的看法
分析：从表可以看出，大多数消费者购买高钙低脂奶是看重高钙低脂奶的营养，其次是有助于控制体重，也有不少人看重的是品牌效应。由此可见蒙牛牛奶在消费者心里产生了很大影响。
(5)消费者购买高钙低脂奶的依据
分析：消费者对于牛奶的依据主要是质量、口感和价格，通过调查发现，消费者对于高钙低脂奶最关注的是同时具备高钙低脂的效果，既能补充所需要之盖，又能控制体重。