竹筒糯米饭怎么做的

时间：2024-08-08 10:24:49 学人智库我要投稿

竹筒糯米饭怎么做的

　　竹筒糯米饭怎么做的呢？想必很朋友都非常期待吧，吃货的朋友们一起来看看吧！

　　竹筒饭是广西少数民族常见的特色食品之一，岭南一带盛产竹子，凭祥的气候和环境十分适宜竹子的生长，境内气候属亚、热带过渡型，阳光充沛，热量较足，温暖湿润，雨量充沛，无霜期长，适应多种植物生长，尤其是竹子的生长。

　　凭祥有着悠久的种竹、用竹和加工竹子的历史。据记载，凭祥使用竹子加工工具早在战国时期就出现，而竹子作为加工食品的'一种工具是非常有特色的，因为竹子有清香味，而竹筒饭是把大米和水放到竹子的节中，密封后烤熟，更能保持竹子的香味。

　　竹筒饭的制作食材：

　　1，两头带结的竹筒，纵剖开，

　　2，糯米半斤，

　　3，豌豆三两，

　　4，鸡腿肉二两，

　　5，广味香肠二两，

　　6，银耳两大朵，用温水泡发开，

　　7，竹荪四棵，用水泡发开，

　　8，笋尖三两，在沸水中煮几分钟，

　　9，白糖一大匙，

　　10，干红葡萄酒三大匙，

　　11，蚝油两大匙，

　　12，生抽三大匙，

　　13，甜面酱一大匙，

　　14，盐适量。

　　竹筒饭的做法详细步骤

　　1、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上;笋尖、香肠均切粗粒;银耳切碎;竹荪横向切圈。

　　2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。

　　3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实。

　　4、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。

　　5、放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用。

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