豆瓣酱怎么吃

豆瓣酱怎么吃

　　豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是由蚕豆(华南，西南等地用蚕豆，中原，华东地区多用黄豆)、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、做成的。同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。

　　【豆瓣酱怎么吃】

　　豆瓣酱炒土豆丝

　　材料：土豆1个，青、红辣椒各一个(选用)，姜适量，糖、盐、酱油、醋、豆瓣酱适量

　　做法

　　1.土豆去皮洗净后切成细条，用冷水浸泡30分钟;

　　2.尖椒切细条、大蒜切成末;

　　3.锅内倒油，放豆瓣酱、蒜末炒香;

　　4.土豆条淋去水分放入油锅内煸炒，加盐、鸡精;

　　5.出锅前加尖椒即可。

　　豆瓣酱蒸鸡翅

　　配料：鸡翅，葱，姜，料酒，香其豆瓣酱。

　　做法：

　　1.鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。

　　2.把鸡翅放进容器中，放姜丝葱段和一汤匙料酒，然后加入一大勺豆瓣酱。

　　3.所有材料拌匀，腌制0，5 - 1小时。

　　4.烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入蒸笼，大火蒸10分钟左右即可。

　　豆瓣酱烧鲜鸡

　　主料：鸡腿 鸡翅 胡萝卜 青红彩椒

　　辅料：香葱 大葱 姜 豆瓣酱

　　做法步骤

　　1. 将鸡腿、鸡翅洗净剁成块

　　2. 彩椒切菱形块、胡萝卜切成菱形片、姜切片、大葱切段、香葱切成末

　　3. 锅内做油，热锅温油煸香葱姜

　　4. 放入鸡块煸炒

　　5. 放入芝麻豆瓣酱

　　6. 煸炒出香味

　　7. 放入清水大火煮开，加酱油调色，改小火炖15分钟

　　8. 放入胡萝卜块墩5分钟

　　9. 加入青红椒块

　　10. 放入小砂锅加热煮沸上桌撒香葱末即可

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