东东第一次去我老家，吃了我妈妈做的咸鹅蛋，一直念念不忘，现在终于如愿以偿吃到了我亲手制作的。今天我们就来自制这诱人的美食，同时也希望大家的生活像咸鹅蛋一样：“闲(咸)的要命，富的流油”!
食材
20个鹅蛋，食盐8两，水5斤，白酒80克，花椒5克;
前期准备工作
1、鸭蛋清水浸泡5分钟，冲洗干净，晾干水分;
2、5斤水倒入锅中烧开，放入8两食盐，5克花椒粒;
3、盐化开后关火，锅中变成棕黄色，把水晾凉;
后期完成步骤
1、准备坛子，放入喜好的鹅蛋;
2、倒入煮好的水，加入80克白酒，压上重物，密封，放在阴凉的地方，腌制35-40天;
3、时间到了，鹅蛋皮有略微变化，绿色皮变灰褐色，白色皮变红粉色，取出鹅蛋，上锅蒸或者煮，即可食用。
4、煮好的咸鹅蛋放在冰箱里冷藏，可储存1个半月左右;